Czy kawa może powodować raka?

W tym artykule badamy możliwy związek między kawą a rakiem i sprawdzamy, czy picie kawy może przynieść jakiekolwiek korzyści zdrowotne.

Rak jest chorobą złożoną i nie zawsze łatwo jest określić jej przyczynę. Naukowcy zbadali wiele różnych substancji, aby dowiedzieć się, czy zwiększają one ryzyko zachorowania na raka. Substancje, które mogą powodować raka, są znane jako czynniki rakotwórcze.

Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) Oceniony ponad 1000 badań na ludziach i zwierzętach i nie znaleziono wystarczających dowodów na to, że kawa jest czynnikiem rakotwórczym.

Jednak konieczne są dalsze badania nad związkiem między kawą a rakiem. Badanie 2017 sugeruje, że picie kawy może w rzeczywistości zmniejszyć ryzyko zachorowania na określone formy raka.

Chociaż starsze badania czasami znajdują związek między piciem kawy a rozwojem raka, przyczyną było często palenie tytoniu, a nie kawy. Osoby palące tytoń również piją kawę.

Palone ziarna kawy zawierają substancję zwaną akrylamidem, która jest produktem ubocznym procesu palenia.

IARC klasyfikować akrylamid jako prawdopodobny czynnik rakotwórczy grupy 2A. Oznacza to, że istnieją istotne dowody sugerujące, że akrylamid może powodować raka u zwierząt. Jednak konieczne są dalsze badania, aby ustalić, czy akrylamid zwiększa również ryzyko raka u ludzi.

Twoja kawa nie zawiera akrylamidu, jeśli nie pochodzi z palonych ziaren kawy. Osoby, którym zależy na akryloamidzie, mogą wybrać alternatywny rodzaj kawy.

Jest również akrylamid w:

• palić papierosy
• procesy przemysłowe, takie jak wytwarzanie plastiku, papieru i barwników
• produkty bogate w skrobię, które wymagają gotowania w wysokiej temperaturze, np. frytki i chipsy ziemniaczane
• opakowania do żywności i niektóre kleje, w małych ilościach

Ludzie mogą ograniczyć narażenie na akrylamid, znając metody gotowania i nie paląc tytoniu. Ziemniaki należy piec lub piec zamiast smażenia i opiekania chleba, aż stanie się jasny, a nie ciemnobrązowy.

Istnieje również związek między piciem bardzo gorących płynów a rakiem przełyku. Picie kawy o temperaturze wyższej niż 149ºF (65 stopni C) może zwiększyć ryzyko zachorowania na raka przełyku. Dlatego najlepiej poczekać, aż kawa ostygnie przed jej wypiciem, zwłaszcza jeśli kawa nie zawiera mleka.

Jakie jest ryzyko zachorowania na raka?

Większość nowotworów występuje z powodu kombinacji czynników, w tym genów ludzi, środowiska i stylu życia.

Niektóre ważne czynniki ryzyka raka obejmują:

• palenie tytoniu
• mieć nadwagę
• niezdrowa dieta
• picie alkoholu
• ekspozycja na światło słoneczne
• zagrożenia w miejscu pracy, takie jak narażenie na niektóre chemikalia i promieniowanie
• specyficzne geny odziedziczone, chociaż jest to stosunkowo rzadka przyczyna

Te czynniki ryzyka mogą się łączyć, aby zwiększyć prawdopodobieństwo zachorowania na raka. Na przykład ktoś może mieć niezdrową dietę i nie ćwiczyć wystarczająco dużo.

Picie kawy w ramach zdrowego stylu życia raczej nie stanowi zagrożenia dla zdrowia, ale nadmierne spożycie kawy może powodować problemy zdrowotne. Kawa zawiera kofeinę, która jest środkiem pobudzającym, który sprawia, że ​​mózg jest bardziej czujny i tymczasowo podnosi ciśnienie krwi.

Osoby z problemami z sercem mogą unikać kawy, jeśli po jej wypiciu odczuwają kołatanie serca. Kawa może również powodować refluks żołądkowy u niektórych osób i podrażniać żołądek.

Wieczorne picie kawy może zakłócić sen, a dobry sen jest niezbędny dla zdrowia. W ciągu dnia należy zastąpić kawę wersją bezkofeinową lub herbatą ziołową.

Palone ziarna kawy zawierają trochę akrylamidu. Osoby pijące kawę mogą uniknąć tej substancji chemicznej, wybierając niepalone ziarna kawy, chociaż niepalone ziarna kawy smakują zupełnie inaczej.

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zaleca, aby dorośli pili nie więcej niż 4-5 filiżanek kawy dziennie. Amerykańska Akademia Pediatrii radzi, aby dzieci i młodzież nie spożywały produktów zawierających kofeinę.

Lekarze sugerują również, że kobiety w ciąży lub karmiące piersią ograniczają spożycie kofeiny. Jednak wytyczne w tej kwestii różnią się i mogą być trudne do przestrzegania, ponieważ moc kawy też się różni. Osoby próbujące ograniczyć spożycie kawy mogą chcieć zasięgnąć porady lekarza lub całkowicie zrezygnować z kawy i innych produktów zawierających kofeinę.

Jeśli dana osoba chce zmniejszyć ilość wypijanej kawy, powinna zmniejszać ją powoli. Ograniczenie kofeiny może powodować bóle głowy. Zastąpienie kawy herbatą, kawą bezkofeinową, wodą lub herbatami ziołowymi może zmniejszyć spożycie kofeiny. Czarne herbaty i niektóre herbaty ziołowe, takie jak zielona herbata, zawierają kofeinę, ale zwykle mniej niż filiżanka kawy.

Czy picie kawy przynosi korzyści zdrowotne?

W badaniu tym porównano osoby, które nie piły kawy, z osobami, które codziennie wypijały następujące ilości kawy:

• około 4–7 filiżanek
• około 1–3 filiżanek
• jedna dodatkowa filiżanka

Naukowcy odkryli, że wszystkie grupy pijące kawę miały niższy wskaźnik zachorowań na raka niż te, które nie piły żadnej kawy. Osoby, które piły więcej kawy, miały zmniejszone ryzyko zachorowania na następujące nowotwory:

• rak prostaty
• rak endometrium
• czerniak i skóra nieczerniakowa
• rak jamy ustnej
• białaczka

W badaniu tym nie znaleziono silnego związku między spożyciem kawy a następującymi nowotworami:

• rak żołądka
• rak jelita grubego
• rak jajnika
• rak tarczycy
• rak piersi
• raka trzustki
• rak krtani
• chłoniak

Inne korzyści płynące z picia kawy obejmowały mniejsze ryzyko śmierci ze wszystkich przyczyn oraz mniejsze ryzyko chorób serca, wątroby i choroby Parkinsona. Naukowcy odkryli, że picie 3-4 filiżanek kawy dziennie daje największe korzyści.

Kawa zawiera również przeciwutleniacze. Są to substancje, które mogą zatrzymać lub spowolnić uszkadzanie komórek. Ale potrzebujemy więcej badań na temat potencjalnych korzyści zdrowotnych antyoksydantów.

Aktualne badania sugerują, że kawa raczej nie powoduje raka. Kawa może zmniejszać ryzyko zachorowania na niektóre rodzaje raka, ale nie ma jeszcze wystarczających dowodów naukowych, aby to potwierdzić.

Kawa, będąca częścią zdrowej diety, może być korzystna. Picie do 4 filiżanek kawy dziennie nie powinno stanowić zagrożenia dla zdrowia i może zmniejszyć ryzyko niektórych chorób.