Często zadawane pytania dotyczące soli

Pytanie: Jaka jest różnica między solą stołową, morską i koszerną? Czy jeden rodzaj soli jest lepszy od innych na moje serce i ciśnienie krwi?

Odpowiedź: Różnice między solami dotyczą sposobu ich przetwarzania, co skutkuje różnymi smakami i teksturami. Ale niezależnie od rodzaju soli zawiera 40% sodu. Wszelkie różnice w zawartości sodu wynikają z objętości i kształtu kryształów.

Sól koszerna i morska mają większe kryształy, co oznacza, że ​​zajmują więcej miejsca i teoretycznie zawierają mniej sodu według standardów objętościowych. Na przykład:

• Jedna łyżeczka soli kuchennej waży 6 gramów i zawiera 2325 mg sodu.
• Jedna łyżeczka soli morskiej waży 5 gramów i zawiera 1872 mg sodu.
• Jedna łyżeczka soli koszernej waży 3 gramy i zawiera 1120 mg sodu.

Sód to minerał, który równoważy płyny w organizmie i reguluje szereg krytycznych funkcji organizmu. Jeśli masz zbyt dużo sodu w swojej diecie, ciśnienie krwi może wzrosnąć, prowadząc do stanu zwanego nadciśnieniem. Sód występuje również naturalnie w żywności.

Jeśli jesteś na diecie niskosodowej, zaleca się ograniczenie lub wyeliminowanie z diety wszystkich form dodawania soli. Możesz uzyskać dużo sodu z pożywienia, które spożywasz. Jeśli nie masz nadciśnienia ani niewydolności serca i nie jesteś na diecie niskosodowej, najlepszym wyborem soli jest prawdopodobnie sól koszerna, o ile ograniczysz porcję do mniej niż pół łyżeczki dziennie.