Dlaczego surowe jabłka powodują swędzenie ust?

Jeśli kiedykolwiek ugryzłeś jabłko i poczułeś swędzenie, mrowienie, kłucie lub obrzęk warg i ust, możesz cierpieć na stan znany jako zespół alergii jamy ustnej (OAS). OAS jest wynikiem reakcji alergicznej na określony rodzaj pyłku występującego w jabłkach i jest podobny do pyłku występującego w brzozach.

Wszystkie rośliny mają pyłek, dzięki czemu się rozmnażają. Każdy napotkany pyłek jest inny; składa się z unikalnego zestawu białek znanych jako alergeny. Jeśli jesteś wrażliwy na konkretny alergen, taki jak ten znajdujący się w pyłku brzozy, wystąpi reakcja alergiczna.

Co zaskakujące, dla osób uczulonych na pyłek brzozy, niektóre owoce zawierają podobną kombinację białek. Jeśli ugryziesz jeden z tych owoców, wystąpi również reakcja alergiczna (choć słabsza i krócej trwająca). To jest zespół alergii jamy ustnej.

Reaktywność krzyżowa różnych alergenów

Jabłka mają podobne białka do alergenów występujących w pyłku brzozy. Ta wspólna reakcja alergiczna nazywana jest reaktywnością krzyżową. Inne owoce, warzywa, przyprawy i orzechy mają podobne problemy z reaktywnością krzyżową z typami pyłków, takimi jak:

• Brzoza: jabłko, migdał, marchew, seler, wiśnia, czosnek, orzech laskowy, kiwi, brzoskwinia, gruszka, śliwka

• Ambrozja: Banan, ogórek, melony, słonecznik, cukinia

• Bylica: seler, melony, pomarańcze, brzoskwinie, pomidor

Ponad 50 procent osób z alergią na pyłki brzozy zareaguje na surowe jabłka lub seler. To samo nie dotyczy jabłek w innych formach. Jeśli masz reaktywność krzyżową z jabłkami i gotujesz je lub przetwarzasz (przez pieczenie, gotowanie lub suszenie), białka ulegną rozkładowi, a organizm nie będzie już rozpoznawał ich jako alergenów.

To samo dotyczy wszelkich innych owoców, warzyw, przypraw lub orzechów o znanej reaktywności krzyżowej. Jednak nie ma znaczenia, czy wybierzesz produkt ekologiczny, czy nieorganiczny, alergia pojawi się tak czy inaczej.

Objawy zespołu alergii jamy ustnej

Objawy OAS są zwykle ograniczone do miejscowej reakcji jamy ustnej, warg lub języka. Zwykle są łagodne, bardziej zaskakujące niż drażniące i trwają tylko kilka sekund lub minut, aż enzymy w ślinie rozłożą białka.

OAS nie jest prawdziwą alergią pokarmową, ale raczej reakcją organizmu na coś, co błędnie uważa za pyłki. Bardzo niewiele osób z OAS ma prawdziwą alergię na spożywane owoce lub warzywa.KątKąt

Gdyby ludzie z OAS mieli prawdziwą alergię, prawdopodobnie doświadczyliby bardziej wyraźnych objawów, w tym wysypki, skurczów brzucha, biegunki lub, w bardzo rzadkich przypadkach, anafilaksji (potencjalnie zagrażającej życiu reakcji alergicznej).

Osoby z OAS mają zwykle gorsze objawy w okresie alergii, kiedy ich organizmy już zmagają się z pyłkami unoszącymi się w powietrzu.KątZ tego powodu, jeśli możesz inaczej tolerować surowe owoce i warzywa, a potem nagle pojawi się reakcja, może to być spowodowane wysoką liczbą pyłków.

Leczenie

Najlepszym środkiem zapobiegawczym w celu uniknięcia objawów OAS jest unikanie pokarmów wyzwalających.

Reakcje alergiczne ograniczone do ust i ust można leczyć dostępnymi bez recepty lekami przeciwhistaminowymi, takimi jak Benadryl (difenhydramina). W większości przypadków prawdopodobnie nie będziesz potrzebować leków, ponieważ objawy OAS zwykle ustępują w ciągu kilku minut.

Leki przeciwhistaminowe można stosować po spożyciu pokarmu. Nie zaleca się jednak regularnego stosowania leków przeciwhistaminowych jako premedykacji przed spożyciem tych owoców.

Osoby z objawami OAS powinny wybrać gotowane lub przetworzone formy żywności – które zwykle nie powodują objawów – zamiast stosować leki przeciwhistaminowe jako premedykację przed zjedzeniem surowych form.

Jeśli wystąpi nieoczekiwana alergia pokarmowa, powinieneś być obserwowany przez kilka godzin, jeśli nie istnieje ryzyko wystąpienia cięższej reakcji. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli po raz pierwszy wystąpiła reakcja.

Nieleczona anafilaksja może prowadzić do uduszenia się dróg oddechowych, wstrząsu, śpiączki, a nawet śmierci. Jeśli masz ciężką nadwrażliwość, Twój lekarz prawdopodobnie poprosi Cię o zabranie ze sobą automatycznego wstrzykiwacza epinefryny (EpiPen) w nagłych przypadkach.

Jeśli doświadczyłeś objawów alergii w jamie ustnej, powinieneś wiedzieć, że pyłki nie są jedynym alergenem związanym z OAS. Alergie na lateks, które dotykają około 5% ludzi, są związane z alergiami na awokado, banany, kasztany, kiwi i papaje.

Jeśli jesteś uczulony na cydr jabłkowy lub ocet jabłkowy, ale nie na same surowe jabłka, możesz być uczulony na drożdże piwne, produkt uboczny fermentacji, w przeciwieństwie do OAS.