Jak uczyć dzieci bezpieczeństwa w kuchni

Zaangażowanie dzieci w proces gotowania ma wiele zalet. Po pierwsze, jest to świetny sposób na wspólną naukę i tworzenie więzi. Po drugie, przygotowywanie i podawanie jedzenia to niesamowity sposób na zwiększenie pewności siebie i budowanie poczucia własnej wartości przez całe życie, a także zwiększa szanse na to, by dzieci jadły zdrowsze pokarmy.

Jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś z dziećmi, możesz martwić się o bezpieczeństwo w kuchni. Zrozumienie wszystkich sposobów, w jakie Twoje dziecko może się zaangażować szczęśliwie i bezpiecznie, może pomóc złagodzić Twoje lęki.

Poznanie odpowiednich do wieku umiejętności posługiwania się nożem, prawidłowego mycia rąk i obchodzenia się z żywnością oraz gotowości do korzystania z piekarnika może zaowocować spokojnym i przyjemnym posiłkiem dla wszystkich.

Niemowlę do dwóch lat

Niektóre umiejętności, takie jak krojenie i siekanie, są dostosowane do wieku dopiero znacznie później, ale dzieci mogą zacząć pomagać w kuchni i uczyć się o jedzeniu zmysłami, gdy tylko przejdą do pokarmów stałych w wieku około sześciu miesięcy. wiek. Niech się bałaganią, kiedy jedzą.

Wąchanie, dotykanie i degustacja różnego rodzaju tekstur, kolorów i potraw pozwoli bardziej odważnym jedzącym. Naucz je o nowych produktach spożywczych, nazywając je na talerzu i zabierając je do sklepu spożywczego (pozwalając im pomagać w robieniu zakupów, gdy to możliwe). W tym wieku uczą się poprzez codzienne interakcje.

Gdy zbliżają się do drugiego roku życia, mogą nauczyć się prawidłowego mycia rąk; mycie ciepłą wodą z mydłem przez co najmniej 20 sekund. Mogą również zacząć pomagać przy prostych zadaniach. Michele Dudash, dyplomowany dietetyk i autorka książki „Czyste jedzenie dla zapracowanych rodzin”, mówi w swojej książce: „W wieku dwóch lat dziecko może zacząć dodawać i mieszać składniki”. Ponadto dzieci mogą nauczyć się kilku wskazówek dotyczących bezpieczeństwa, takich jak związywanie długich włosów, gdy pomagają w kuchni do urządzeń sanitarnych.

Od dwóch do pięciu lat

Kiedy i jak twoje dzieci się zaangażują, zależy od tego, czy pozwolisz im spróbować. Pozwolenie małemu dziecku na pracę w kuchni może początkowo wymagać więcej wysiłku i czasu ze względu na potrzebę nadzoru osoby dorosłej i być może dodatkowego sprzątania, ale na dłuższą metę to się opłaci. Według Jill Castle i Maryann Jacobsen, autorów Fearless Feeding, „Wiek trzech i czterech lat to dobry czas, aby dzieci pomagały w kuchni, ponieważ uczą się o jedzeniu, dotykając go, widząc i pomagając w jego przygotowaniu”.

Niektórzy profesjonaliści uważają, że przy skutecznym nauce dzieci mogą nawet zacząć kroić niektóre miękkie potrawy nożem do masła. Ważny będzie rodzaj ciętej żywności i technika krojenia żywności.

Katie Kimbell, twórca Kids Cook Real Food, wierzy, że gotowanie pomaga w rozwijaniu umiejętności życiowych. Prowadzi kurs, który uczy dzieci umiejętności posługiwania się nożem i zaleca, aby dzieci w tej grupie wiekowej (pod opieką osoby dorosłej) zaczęły kroić żywność, taką jak banany, melony, gotowana marchewka, jajka na twardo, ser i inne. miękkie owoce, takie jak kiwi i gruszka. Inne umiejętności, które powinny posiadać dzieci w wieku pięciu i sześciu lat, to:

• Mycie warzyw
• Groszek i fasolka szparagowa
• Łzawienie sałaty
• Rozprowadzanie masła orzechowego lub masła na chlebie i innych produktach spożywczych
• Obieranie owoców i warzyw (pod nadzorem)
• Walcowanie ciasta
• Zacieranie potraw, takich jak awokado na guacamole i ziemniaki na tłuczone ziemniaki
• Nalewanie płynów
• Odmierzanie składników
• Obieranie jajek na twardo

Aby zapewnić dziecku bezpieczeństwo, ważne jest, aby nauczyć je następujących środków bezpieczeństwa:

• Mycie rąk ciepłą wodą z mydłem przez co najmniej 20 sekund
• Wiązanie długich włosów podczas pracy w kuchni
• Aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu – powinni unikać obierania owoców lub warzyw tam, gdzie używano surowego mięsa

Wiek sześciu i starsze

Wykazano, że programy gotowania dla dzieci zwiększają preferencje warzyw, postawy i poczucie własnej skuteczności w stosunku do jedzenia.Dzieci w wieku szkolnym są gotowe przyjąć na siebie więcej obowiązków w kuchni, ale to nie znaczy, że musisz dać im przyspieszony kurs. Zamiast tego wprowadzaj je powoli, aby z czasem stały się bardziej niezależne.

W tym wieku mogą być w stanie zebrać proste przekąski i wybory śniadaniowe, a także przygotować własne obiady. Na przykład sześciolatek, który jest sprytny w kuchni, może przygotować sobie na śniadanie kanapkę z masłem orzechowym lub miskę płatków śniadaniowych ze świeżymi jagodami. Oprócz powyższych umiejętności mogą również robić takie rzeczy, jak:

• Pękające jajka
• Postępuj zgodnie ze wskazówkami osoby dorosłej, aby zrobić sos sałatkowy lub postępować zgodnie z prostym przepisem
• Odczytywanie etykiet
• Mieszanie przewracanych potraw (takich jak naleśniki) pod nadzorem osoby dorosłej
• Tarcie sera (pod nadzorem osoby dorosłej)
• Używanie blendera lub kuli do robienia koktajli (nadzorowane)
• Używanie noża do obierania (pod nadzorem) do krojenia żywności, takiej jak truskawki, grzyby, kawałki ananasa (po odcięciu przez osobę dorosłą zewnętrznej i rdzenia), seler, ogórki, cukinia
• Owiń żywność folią
• Porcjuj żywność do pojemników do przechowywania

Aby zapewnić dziecku bezpieczeństwo, ważne jest, aby nauczyć je wszystkich wyżej wymienionych środków bezpieczeństwa, oprócz następujących:

• Prawidłowe użytkowanie urządzeń (nie mieć wody przy odpływie, nie dotykać rozgrzanego pieca po jego wyłączeniu itp.).
• Noś krótkie rękawy i unikaj długich naszyjników i biżuterii
• Naucz je nosić nóż skierowany w dół i jak prawidłowo kroić jedzenie
• Używając noża, jedna ręka powinna być na jedzeniu, a druga na nożu. Ręka, która znajduje się na jedzeniu, powinna mieć palce schowane jak pazur, aby zapobiec skaleczeniu palców. Rozpocznij ćwiczenie z nożem stołowym po osiągnięciu umiejętności.

Osiem lat i starsze

Gdy Ty i Twoje dziecko poczujecie się bardziej komfortowo podczas pracy w kuchni, możecie wprowadzić je w nowe zadania, takie jak używanie określonych narzędzi i urządzeń kuchennych. Niektóre dzieci mogą być gotowe na nóż szefa kuchni w tym wieku, podczas gdy inne mogą trzymać się noża do obierania. Staraj się trzymać jedzenia, które nie jest trudne do krojenia jak cebula i nie będzie się staczać. Niektóre inne umiejętności, których Twoje dziecko może się nauczyć:

• Używanie robota kuchennego do robienia koktajli, dressingów itp.
• Używanie miksera elektrycznego do robienia ciast, babeczek i pieczywa
• Korzystanie z otwieracza do puszek
• Rozumienie pomiarów i używanie miarek, kubków itp.
• Korzystanie z piekarnika tostera
• Ubijanie kurczaka na desce do krojenia
• Przygotowywanie klopsików
• Przygotowanie dipów
• Krojenie twardszych produktów spożywczych, takich jak marchew, papryka, ziemniaki

Aby zapewnić dziecku bezpieczeństwo, ważne jest, aby nauczyć je wszystkich wyżej wymienionych środków bezpieczeństwa, oprócz następujących:

• Unikaj zanieczyszczenia krzyżowego, aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność, unikając umieszczania owoców i warzyw z surowym mięsem lub jajkami oraz dokładnie umyj ręce i deski do krojenia przed kontaktem ze świeżą żywnością. Naucz dzieci, że surowe i gotowane jedzenie nie powinno się mieszać i naucz je czyścić powierzchnie.
• Naucz ich, jak prawidłowo czyścić zanieczyszczone powierzchnie, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego

Wiek 10+

Pre-teen do lat nastoletnich może zapewnić znacznie więcej swobody w kuchni. W tym wieku Twoje dziecko będzie mogło przestrzegać prostego przepisu i korzystać z takich urządzeń, jak piekarnik, kuchenka i mikrofalówka. Nie powinno się ich pozostawiać bez nadzoru, dopóki nie będą w pełni dojrzałe i w pełni sprawne.

Poziom nadzoru będzie zależał od ich pewności siebie, dojrzałości, doświadczenia i wiedzy rodziców. Ty znasz swoje dziecko najlepiej i zawsze powinieneś zachować dyskrecję. Niektóre z umiejętności, które zdobędą, obejmują:

• Korzystanie z piekarnika
• Korzystanie z wolnowaru
• Gotowanie wody i robienie makaronu, ziaren, płatków owsianych lub ziemniaków
• Odgrzewanie jedzenia w kuchence mikrofalowej
• Używanie pieca do robienia quesadillas, saute warzyw itp.
• Pieczenie muffinów lub pieczenie białka, takiego jak kurczak

Aby zapewnić dziecku bezpieczeństwo, ważne jest, aby nauczyć je wszystkich wyżej wymienionych środków bezpieczeństwa, oprócz następujących:

• Upewnij się, że dzieci wiedzą, jak ugasić pożar, zadzwoń pod numer 911 i w razie potrzeby użyj gaśnicy
• Korzystając z kuchenki mikrofalowej, naucz dziecko mieszać i miksować podgrzaną żywność przed degustacją. Potrawy z kuchenki mikrofalowej mogą się nagrzewać nierównomiernie, a mieszanie pomaga rozprowadzać ciepło w żywności i pozwala uniknąć gorących punktów. Nie wyjmuj żywności z kuchenki mikrofalowej bez uchwytu na garnek – może to poparzyć ręce.
• Wyjaśnij różnicę między łatwo psującymi się i niepsującymi się produktami spożywczymi. Następujące produkty muszą być przechowywane w lodówce: wędliny, mleko, sery, jogurty, jajka itp.
• Znaczenie używania uchwytów do garnków w celu zapobiegania poparzeniom
• Poinstruuj ich, aby używali fartucha do ochrony przed tłuszczem, wrzącą wodą, rozpryskami i rozlaniem
• Noś obuwie w kuchni, aby chronić stopy przed poparzeniem
• Nie wychodź z kuchni podczas gotowania
• Nie zostawiaj garnków bez opieki
• Jak leczyć oparzenia, skaleczenia lub inne urazy?
• Jak korzystać z termometru, aby upewnić się, że mięso jest pełne: 165 stopni dla kurczaka, 160 stopni dla mielonej wołowiny, wieprzowiny, cielęciny lub jagnięciny

Co jeśli moje dziecko nie jest zainteresowane?

Większość dzieci jest podekscytowana pomaganiem rodzicom w kuchni, ale jeśli Twoje dziecko nie jest zainteresowane, możesz spróbować zachęcić ich do pomocy, pozwalając im pomagać w przygotowywaniu ulubionych potraw. Używaj prostych technik i prostych przepisów, a następnie powoli wprowadzaj je do różnych potraw i rozwijaj ich umiejętności w miarę ich doskonalenia. Możesz także zdobyć dla nich własne artykuły, takie jak fartuch (może być z monogramem dla bardziej osobistego akcentu), czapka kucharza, naczynia do mieszania, miski, przepisy przyjazne dzieciom itp.

Kidseatright, stworzona przez Amerykańską Akademię Żywienia i Dietetyki oraz magazyn ChopChop, to dwie organizacje, które mają przyjazne dzieciom, zdrowe przepisy dostosowane do wieku. Są świetnym punktem wyjścia i dobrym źródłem inspiracji.

Inne sposoby na zaangażowanie dzieci

Innymi bezpiecznymi i skutecznymi sposobami zaangażowania dzieci w przygotowywanie i planowanie posiłków jest zapewnienie im pomocy w całym procesie – od zakupów, przez przygotowywanie, planowanie, przygotowywanie, angażowanie ich. Zacznij od przyniesienia ich do sklepu spożywczego i wybierz różne owoce i warzywa. Staraj się wybierać różne kolory w każdej grupie i eksperymentuj z tymi produktami. Możesz także poprosić ich o pomoc w zaplanowaniu menu na tydzień.

I nie zapominajmy o nakrywaniu do stołu, sprzątaniu ze stołu, czyszczeniu naczyń. Im bardziej się usamodzielnią, tym mniej stresująca będzie pora posiłków, tym bardziej zróżnicowana będzie ich dieta i tym więcej będą się bawić.

Zaangażowanie dzieci w gotowanie to wspaniały sposób na rozwijanie umiejętności na całe życie, które nie tylko poprawią ich odżywianie, ale także mogą zwiększyć pewność siebie, zmniejszyć stres związany z posiłkami i stworzyć wspaniałą więź między dzieckiem a rodzicem. Może wydawać się to trudnym zadaniem, ale nie musi się to wydarzyć z dnia na dzień. Przez całe życie Twojego dziecka będzie można bezpiecznie i skutecznie wprowadzać różne umiejętności. Na każdym kroku edukuj ich w zakresie odpowiednich środków bezpieczeństwa i pozwól im stopniowo rozwijać się, gdy nauczą się umiejętności odpowiednich do wieku.