Korzyści z Kefiru

Kefir to fermentowany produkt mleczny wytwarzany z ziaren kefiru (specyficzna kombinacja żywych bakterii kwasu mlekowego i drożdży). Bogaty w różne bakterie probiotyczne i drożdże, wiele osób pije kefir w celach zdrowotnych jako alternatywę dla jogurtu (który zwykle jest wytwarzany przy użyciu kilku rodzajów kultur probiotycznych).

Kefir ma rzadszą konsystencję niż jogurt i jest zwykle sprzedawany jako napój. Większość produktów kefirowych jest cierpka i musująca, ze względu na większą aktywność probiotyczną.

Zastosowania

Probiotyki zwykle znajdują się w jelitach jako część flory jelitowej, złożonej mieszanki ponad 400 gatunków „dobrych” i „złych” bakterii i mikroorganizmów. Zwolennicy twierdzą, że mogą pomóc zwiększyć odporność i poprawić zdrowie układu pokarmowego.

Ponadto kefir jest reklamowany jako lek na szereg powszechnych schorzeń, w tym:

• Trądzik
• Alergie
• Zespół chronicznego zmęczenia
• Zaparcie
• Depresja
• Cukrzyca
• Wyprysk
• Wysokie ciśnienie krwi
• Wysoki cholesterol
• Bezsenność
• Zespół jelita drażliwego (IBS)

Korzyści

Chociaż wiele badań sugeruje, że probiotyki mogą oferować pewne korzyści zdrowotne, badania nad konkretnymi skutkami zdrowotnymi kefiru są dość ograniczone. Istnieją jednak wstępne dowody na to, że kefir może pomóc wzmocnić odporność, zmniejszyć stan zapalny i zwalczać infekcje bakteryjne.

Nietolerancja laktozy

Kefir może pomóc niektórym osobom przezwyciężyć nietolerancję laktozy, sugeruje małe badanie opublikowane w Journal of the American Dietetic Association w 2003 roku. W ramach badania 15 zdrowych dorosłych z nietolerancją laktozy podano serią posiłków zawierających mleko oraz kefir lub jogurt. Wyniki wykazały, że bakterie zawarte w kefirze pomagają rozkładać większość obecnej laktozy, poprawiając w ten sposób trawienie i tolerancję laktozy. Ponadto zarówno kefir, jak i jogurt wydawały się zmniejszać ból brzucha i biegunkę wśród uczestników.

Gęstość kości

Kefir jest obiecującym naturalnym środkiem poprawy gęstości mineralnej kości, ponieważ zawiera zarówno wapń, jak i witaminę K2, która pomaga we wchłanianiu i metabolizmie wapnia, niezbędnego dla zdrowia kości. Sześciomiesięczne badanie porównujące działanie kefiru uzupełnionego wodorowęglanem wapnia z samym wodorowęglanem wapnia u osób z osteoporozą wykazało, że leczenie kefirem było związane ze zwiększoną gęstością mineralną kości biodrowej.

Biegunka związana z antybiotykami

Chociaż kefir jest często zalecany w przypadku niektórych skutków ubocznych związanych ze stosowaniem antybiotyków, badanie przeprowadzone w 2009 r. przez Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine wskazuje, że kefir może nie zwalczać biegunki związanej z antybiotykami. W testach na 125 dzieciach przyjmujących antybiotyki naukowcy odkryli, że kefir nie był bardziej skuteczny niż placebo w zapobieganiu biegunce związanej z antybiotykami.

Wysoki cholesterol

Wielu zwolenników sugeruje, że kefir może chronić zdrowie serca poprzez kontrolowanie poziomu cholesterolu. Niewielkie badanie opublikowane w BMC Complementary and Alternative Medicine wykazało, że spożywanie kefiru nie obniżyło poziomu lipidów w osoczu. Na potrzeby badania mężczyźni spożywali kefir lub niesfermentowany produkt mleczny (o podobnej zawartości tłuszczu, cholesterolu i kalorii). Żaden napój nie obniżył poziomu cholesterolu całkowitego, cholesterolu HDL, cholesterolu LDL ani trójglicerydów.

Możliwe efekty uboczne

Chociaż napoje kefirowe są ogólnie uważane za bezpieczne, jeśli są spożywane z umiarem, mogą powodować pewne skutki uboczne (takie jak zaparcia, gazy i skurcze jelit).

Według badań opublikowanych w Journal of the American College of Nutrition, kefir jest pokarmem o niskim lub średnim IG (indeksie glikemicznym), jednak ma wysoki indeks insulinemiczny (powoduje większe uwalnianie insuliny) i ma wskaźnik sytości nie różni się istotnie od białego pieczywa.

Podobnie jak w przypadku innych produktów fermentowanych, w kefirze jest niewielka ilość naturalnie występującego alkoholu.

Ważne jest, aby pamiętać, że kefiru nie należy stosować do samodzielnego leczenia schorzeń i/lub do unikania standardowej opieki.

Gdzie to znaleźć

Powszechnie dostępny w sklepach ze zdrową żywnością, kefir jest obecnie sprzedawany w wielu sklepach spożywczych.

Chociaż picie kefiru może zwiększyć spożycie probiotyków i dostarczyć wapń, białko oraz inne minerały i witaminy, nie możemy być tak solidni w kwestii, czy może on leczyć jakikolwiek stan zdrowia ze względu na brak dużych, dobrze kontrolowanych badań na ludziach ( rodzaj badań, które chcesz zobaczyć, aby w pełni wykorzystać zapasy w leczeniu).

To powiedziawszy, jeśli normalnie jesz jogurt, możesz cieszyć się pikantnym, kremowym smakiem kefiru. Pamiętaj tylko, aby sprawdzić etykiety i wybrać produkt, który ma minimalną ilość dodanego cukru.