Jaki jest normalny poziom cukru we krwi po jedzeniu?

Na poziom cukru we krwi wpływa kilka czynników, w tym jedzenie, które spożywasz. Podczas trawienia węglowodany są przekształcane w cukier, który organizm wykorzystuje jako źródło energii. Nadmiar cukru z dowolnego źródła (tj. cukru, którego organizm nie potrzebuje od razu) jest przechowywany w komórkach do późniejszego wykorzystania. Jednak gdy twoje komórki zawierają zbyt dużo cukru, może to prowadzić do cukrzycy typu 2. Dlatego ważne jest stosowanie zrównoważonej diety w celu utrzymania prawidłowego poziomu cukru we krwi.

Poziom cukru we krwi może się różnić w zależności od wielu czynników, w tym wieku i oczekiwanej długości życia, chorób współistniejących, takich jak choroby serca, stres i czynników związanych ze stylem życia, takich jak aktywność fizyczna, palenie tytoniu lub picie alkoholu.

kobieta je śniadanie — BakiBG / Getty Images

Kto powinien monitorować poziom cukru we krwi?

Jeśli masz cukrzycę typu 1 lub 2, regularne monitorowanie poziomu cukru we krwi pomoże ci zrozumieć, w jaki sposób leki takie jak insulina, jedzenie i aktywność fizyczna wpływają na poziom glukozy we krwi. Pozwala również na wczesne wyłapanie rosnącego poziomu cukru we krwi. Jest to najważniejsza rzecz, jaką możesz zrobić, aby zapobiec powikłaniom cukrzycy, takim jak zawał serca, udar, choroba nerek, ślepota i amputacja.

Inne osoby, które mogą odnieść korzyści z regularnego sprawdzania poziomu glukozy we krwi, to:

Przyjmowanie insuliny
Kto jest w ciąży?
Trudności z kontrolowaniem poziomu glukozy we krwi
Niski poziom glukozy we krwi
Niski poziom glukozy we krwi bez zwykłych znaków ostrzegawczych
Posiadanie ketonów z wysokiego poziomu glukozy we krwi

Normalny poziom cukru we krwi po posiłku

Sprawdzanie poziomu glukozy we krwi od jednej do dwóch godzin po jedzeniu (po posiłku) może pomóc w zrozumieniu, jak poziom cukru we krwi reaguje na spożywane jedzenie. Może również zapewnić wgląd w to, czy przyjmujesz odpowiednią dawkę insuliny lub czy musisz skontaktować się z lekarzem w celu omówienia leków i diety lub dostosowania stylu życia.

Istnieją dwa sposoby mierzenia poziomu glukozy we krwi: nakłuwanie opuszki palca (test z palca) za pomocą glukometru lub ciągłe monitorowanie stężenia glukozy. Częstotliwość sprawdzania poziomu glukozy waha się od kilku razy w tygodniu do czterech do sześciu razy dziennie. Zgodnie z ogólną zasadą, American Diabetes Association zaleca utrzymywanie poziomu cukru we krwi poniżej 180 mg/dl od jednej do dwóch godzin po jedzeniu.

Jednak docelowy zakres cukru we krwi będzie zależał od następujących czynników:

Czas trwania cukrzycy
Wiek lub oczekiwana długość życia
Inne schorzenia lub choroba
Choroby serca lub powikłania cukrzycy
Niski poziom cukru we krwi (hipoglikemia)

Docelowe poziomy glukozy we krwi po posiłku
Dzieci w wieku przedszkolnym bez cukrzycy (poniżej 5 lat)	<250 mg/dl
Dzieci w wieku szkolnym bez cukrzycy (6-11 lat)	<225 mg/dl
Młodzież bez cukrzycy (12-18 lat)	<200 mg/dL
Dzieci (0-18) z cukrzycą godzinę po jedzeniu	90 do 130 mg/dl
Dzieci (0-18) z cukrzycą, dwie godziny po jedzeniu	90-110 mg/dl
Dorośli bez cukrzycy, którzy nie są w ciąży, dwie godziny po jedzeniu	90-180 mg/dL
Osoby dorosłe z cukrzycą, które nie są w ciąży	<180 mg/dl
Dorośli z cukrzycą przyjmujący insulinę do posiłków	<180 mg/dl
Dorośli z cukrzycą, którzy nie przyjmują insuliny do posiłków	<140 mg/dl
Kobiety z cukrzycą ciążową godzinę po jedzeniu	<140 mg/dl
Kobiety z cukrzycą ciążową, dwie godziny po jedzeniu	<120 mg/dl
Kobiety w ciąży z wcześniej istniejącą cukrzycą typu 1 lub typu 2, godzinę po jedzeniu	<110-140 mg/dl
Kobiety w ciąży z istniejącą wcześniej cukrzycą typu 1 lub 2, dwie godziny po jedzeniu	<100-120 mg/dl

Jak jedzenie wpływa na poziom cukru we krwi

Kiedy jesz, twoje ciało rozkłada je na podstawowe części:

Węglowodany
Białka
Tłuszcze
Witaminy i minerały

Wszystkie części są niezbędne w zdrowej diecie, ale trzy rodzaje węglowodanów (skrobia, cukier i błonnik) są szczególnie ważne, jeśli chodzi o poziom glukozy we krwi. Chociaż ogólna zasada jest taka, że im więcej węglowodanów spożywasz, tym wyższy poziom cukru we krwi, nie wszystkie trzy rodzaje węglowodanów przekształcają się w cukier we krwi w tym samym tempie.

Żywność pasująca do każdej kategorii węglowodanów to:

Skrobie lub węglowodany złożone: warzywa bogate w skrobię, suszona fasola i zboża
Cukry: owoce, wypieki, napoje i przetworzone produkty spożywcze, takie jak płatki zbożowe lub batoniki muesli
Błonnik: produkty pełnoziarniste, ciecierzyca, soczewica, jagody, gruszki i brukselka

Indeks glikemiczny pomaga dowiedzieć się, które pokarmy mogą zwiększyć lub obniżyć poziom cukru we krwi. W oparciu o skalę od 0 do 100, pokarmy o wysokim indeksie są szybko trawione, wchłaniane i metabolizowane, co powoduje znaczne wahania poziomu cukru we krwi (glukozy), podczas gdy pokarmy o niskim indeksie powodują mniejsze wahania poziomu glukozy we krwi.

American Diabetes Association zaleca dodanie chudych źródeł białka (takich jak mięso, drób, sery o niskiej zawartości tłuszczu) i zdrowych dla serca tłuszczów (oliwa z oliwek, orzechy, masło orzechowe), aby zmniejszyć ogólny wpływ posiłku lub przekąski na glikemię.

Zarządzanie poziomem cukru we krwi

Istnieje kilka innych sposobów kontrolowania poziomu cukru we krwi, utrzymywania jak najbardziej stałego poziomu cukru we krwi i zapobiegania skokom cukru we krwi podczas jedzenia. Pomocne może być również zjedzenie kilku mniejszych posiłków w ciągu dnia zamiast dwóch lub trzech dużych posiłków.

Metoda płytowa

Metoda talerzowa to prosty sposób na zaplanowanie idealnie porcjowanych i dobrze zbilansowanych posiłków bez liczenia, obliczania, ważenia czy mierzenia. Zacznij od talerza o rozsądnej wielkości (około 9 cali średnicy) lub talerza do sałatek lub deseru. Teraz wyobraź sobie jedną linię w dół, dzielącą talerz na dwie części. Dodaj kolejną wyimaginowaną linię w poprzek połowy, tak aby w sumie były trzy sekcje.

Wypełnij największą część (stronę, której nie dzieliłeś dalej) warzywami nieskrobiowymi, aby zapewnić sobie zdrową mieszankę pożywienia, które dostarcza błonnika, witamin i minerałów.

Jeśli nie jesz posiłku, który idealnie pasuje do porcji, takich jak zupy, pizza, zapiekanki i dania z makaronu, pamiętaj, że celem jest spożywanie głównie nieskrobiowych warzyw i uwzględnianie mniejszych porcji z dwóch pozostałych kategorii.

Przykłady warzyw nieskrobiowych:

Szparag
Brokuły lub kalafior
Marchew
Seler
Ogórek
Liściaste zielenie
Grzyby
Fasolka szparagowa lub groszek
Papryka
Zdusić
Pomidory

Następnie napełnij jedną czwartą talerza chudymi i o niskiej zawartości tłuszczu białkami, pamiętając, że niektóre białka roślinne, takie jak fasola i rośliny strączkowe, mogą również zawierać dużo węglowodanów i podnosić poziom cukru we krwi.

Przykłady białek chudych i o niskiej zawartości tłuszczu obejmują:

Kurczak, indyk i jajka
Ryby takie jak łosoś, dorsz, tuńczyk, tilapia czy miecznik
Skorupiaki, takie jak krewetki, przegrzebki, małże, małże lub homary
Kawałki chudej wołowiny, takie jak karkówka, okrągła, polędwica, flanka lub polędwica
Chude kawałki wieprzowiny, takie jak schabowy lub polędwica
Chude wędliny
Ser i twarożek
Fasola, soczewica, hummus i falafel
Orzechy i masła orzechowe
Edamame
Tofu i tempe
Roślinne substytuty mięsa

Aby skończyć swój talerz, pozostałą ćwiartkę uzupełnij węglowodanami — pokarmem, który ma największy wpływ na poziom cukru we krwi. Pamiętaj, że wiele produktów spożywczych może pasować do kategorii węglowodanów, w tym te bogate w naturalny cukier, takie jak świeże i suszone owoce, jogurt, kwaśna śmietana, mleko i substytuty mleka.

Co można pić do posiłków

Dodaj niskokaloryczny napój o niskiej zawartości cukru lub wybierz wodę. Prawidłowe nawodnienie jest niezbędne, aby organizm mógł usunąć nadmiar cukru.

Niektóre napoje, które są dobre do utrzymania niskiego poziomu cukru we krwi, to:

Herbata niesłodzona (gorąca lub mrożona)
Kawa niesłodzona (gorąca lub mrożona)
Woda gazowana lub soda klubowa
Woda smakowa lub gazowana bez dodatku cukru
Napoje dietetyczne lub inne napoje dietetyczne

Liczenie węglowodanów

Inną opcją jest liczenie całkowitej ilości węglowodanów w gramach na posiłek. Sposób, w jaki można to zrobić, różni się nieznacznie w zależności od tego, czy przyjmujesz insulinę doposiłkową.

Osoby z cukrzycą typu 1 lub typu 2, które przyjmują insulinę do posiłków, obliczą stosunek insuliny do węglowodanów (ICR) w celu kontrolowania poziomu cukru we krwi po jedzeniu. Wymaga to policzenia wszystkich gramów węglowodanów i dopasowania ich do dawki szybko działającej insuliny w celu obniżenia poziomu cukru we krwi.

Zacznij od znalezienia całkowitej ilości węglowodanów na etykiecie z informacjami żywieniowymi. Następnie ustal wielkość porcji, mierząc lub ważąc jedzenie. Pamiętaj, że błonnik nie liczy się, jeśli chodzi o poziom cukru we krwi, więc musisz odjąć błonnik od całkowitej ilości węglowodanów. Dzięki temu otrzymujesz węglowodany netto (ilość, która wpływa na poziom cukru we krwi). Dodaj wszystkie węglowodany netto na posiłek, a następnie podziel tę liczbę przez swój osobisty stosunek insuliny do węglowodanów.

Każdy ICR jest inny, a niektórzy ludzie mają nawet inne proporcje insuliny do węglowodanów na śniadanie w porównaniu z innymi posiłkami. Jeśli nie znasz swojego ICR, zapytaj swojego lekarza lub dietetyka.

Jeśli nie przyjmujesz insuliny do posiłku, możesz śledzić swoje węglowodany, sumując je, aby uzyskać lepszy obraz tego, jak twoje wybory żywieniowe wpływają na poziom cukru we krwi, lub możesz użyć metody talerzowej. Niektórzy ludzie wolą również liczyć węglowodany w oparciu o wybór węglowodanów, gdzie jeden wybór zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Ile węglowodanów powinieneś jeść?

Nie ma magicznej formuły. Ilość węglowodanów, których potrzebujesz, zależy od takich czynników, jak wielkość ciała, poziom aktywności oraz apetyt i głód. Porozmawiaj z zarejestrowanym dietetykiem (RDN/RD) lub certyfikowanym specjalistą ds. opieki i edukacji diabetologicznej (CDCES), aby dowiedzieć się, co jest dla Ciebie najlepsze.

Medyczna terapia żywieniowa

Medyczna terapia żywieniowa to usługa wsparcia, która obejmuje ocenę żywieniową, diagnozę i poradnictwo mające na celu pomoc ludziom w ustalaniu priorytetów, celów i planów działania. Koncentruje się na umożliwieniu jednostkom dokonywania zdrowszych wyborów żywieniowych w oparciu o takie czynniki, jak ich obecny stan zdrowia, spożycie diety i aktywność. Jest oferowany przez zarejestrowanych dietetyków i dietetyków podczas kilku sesji indywidualnych.

Podobnie jak w przypadku wszystkiego, co jest związane ze zdrowiem, to, co jest dla Ciebie normalne, może się zupełnie różnić od innych. To dlatego idealny poziom cukru we krwi po jedzeniu jest omówiony w przedziałach i dlaczego ważne jest, aby ustalić normalny poziom spożycia pokarmu i jego wpływu na poziom cukru we krwi. Osoby z cukrzycą muszą zwracać większą uwagę na ilość spożywanych węglowodanów, aby utrzymać zdrowy poziom cukru we krwi i kontrolować cukrzycę. Przy odrobinie zastanowienia i odrobiny wysiłku możesz ustalić dietę, która jest nie tylko zbilansowana, ale także ukierunkowana na to, aby pomóc ci żyć jak najlepiej.