Czy czekolada jest dobra czy zła dla IBS?

W przeszłości przeważała wiedza, że czekolada ma działanie drażniące na przewód pokarmowy i dlatego powinna być unikana przez osoby z IBS. Jeśli kochasz czekoladę, jak wiele osób, może to po prostu złamać ci serce. Być może jednak nie wszystko stracone. Nowa nauka, która rzuca trochę światła na ten temat, może pozwolić ci oddawać się tak zwanemu „pokarmowi bogów”.

Gorzka czekolada na stole — Fotografia Towfiqu / Getty Images

Korzyści zdrowotne czekolady

Czekolada ma długą tradycję, jako że ma pozytywny wpływ na organizm. Współczesne badania nad kakao, suszonym ziarnem, z którego zbudowana jest czekolada, wskazują, że ma ono pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i neurologiczny. Uważa się, że te korzyści pochodzą ze związków flawanolu zawartych w kakao. W szczególności wstępne badania sugerują, że kakao może:KątKąt

Niższe ciśnienie krwi
Pomóż odwrócić insulinooporność
Obniż poziom cholesterolu we krwi
Powolny spadek pamięci związany z wiekiemKątKąt

Wpływ czekolady na bakterie jelitowe

Teraz dobra wiadomość dla IBS! Ostatnie badania sugerują, że kakao może służyć jako prebiotyk – pokarm, który wspiera zdrową równowagę bakterii jelitowych.

Zdaniem naukowców bardzo niewiele flawanoli kakaowych wchłania się na poziomie jelita cienkiego i dlatego przedostają się do jelita grubego.KątTam wchodzą w interakcję z bakteriami w jelitach.

Niewielkie badanie wykazało, że codzienne spożywanie napoju bogatego w flawanole kakaowe w ciągu czterech tygodni spowodowało zmiany w bakteriach jelitowych uczestników badania.KątZwiększyła się liczba drobnoustrojów zarówno bifidobakterii, jak i Lactobacillus – uważa się, że oba typy bakterii są korzystne dla jelit i ogólnego stanu zdrowia.

Korzyści te obejmują hamowanie wzrostu bakterii chorobotwórczych i zapobieganie rozwojowi tych chorobotwórczych bakterii na wyściółce jelit. Wyniki badania wykazały również, że poziom drobnoustrojów Clostridia, przykładu potencjalnie chorobotwórczej bakterii, uległ obniżeniu.

Autorzy zauważają, że większość bardziej powszechnych rodzajów prebiotyków, np. fruktooligosacharydy i galaktooligosacharydy, zazwyczaj nie zwiększa poziomu drobnoustrojów Lactobacillus. Ponieważ oba prebiotyki są uważane za bogate w FODMAP, te nowe informacje sprawiają, że kakao jest potencjalnie dobrą opcją prebiotyczną dla osób z IBS, które stwierdzają, że ich objawy pogarszają się po spożyciu tych konkretnych rodzajów FODMAP.

Ile czekolady należy jeść?

Jest jeszcze jeden obszar, w którym współczesna nauka może pomóc osobie z IBS cieszyć się czekoladą bez obawy, że wywoła ona objawy. Naukowcy z Monash University w Australii byli na tyle mili, że umieścili czekoladę i kakao w proszku na swojej liście produktów spożywczych, które mają być testowane pod kątem zawartości FODMAP. Oto, co znaleźli:

Ciemna czekolada: pół uncji do nie więcej niż 3 uncje w porcji jest uważane za produkty o niskiej zawartości FODMAP.
Czekolada mleczna i biała czekolada: porcja pół uncji jest uważana za o niskiej zawartości FODMAP. Przy 1 uncji poziom laktozy wzrasta do tego stopnia, że może powodować objawy, jeśli nie tolerujesz laktozy.
Proszek kakaowy: od dwóch do 4 czubatych łyżeczek do herbaty uważa się, że zawierają one mało FODMAP.
Czekolada do picia (23% – 60% kakao): Porcje mniejsze niż 3 uncje są uważane za nisko w FODMAP.

Uwaga: Karob jest uważany za bogaty w FODMAP ze względu na zawartość fruktanów.

Czy czekolada sprawi, że przytyjesz?

Oto możliwa srebrna podszewka dla twojego IBS. Ograniczenie spożycia czekolady ze względu na zawartość FODMAP może pomóc w uniknięciu pułapki polegającej na spożywaniu zbyt dużej ilości czekolady. Większość produktów czekoladowych, które są łatwo dostępne w sprzedaży, ma wysoki poziom cukru i tłuszczu, dlatego spożywanie takich produktów może przyczynić się do przybierania na wadze.

I oczywiście nadwaga zwiększa ryzyko cukrzycy, chorób serca i choroby AlzheimeraKątTak więc spożywanie wysokokalorycznych produktów czekoladowych neguje wszelkie potencjalne korzyści, jakie można uzyskać dzięki flawanoli z samego kakao.

Jak cieszyć się czekoladą w zdrowy sposób

Oto, co musisz wiedzieć: im wyższy procent kakao w wyrobie czekoladowym, tym ogólnie zdrowszy jest dla Ciebie.KątDzieje się tak, ponieważ dostajesz więcej zdrowego kakao, przy mniejszej ilości niezdrowego cukru i tłuszczu. Im ciemniejsza czekolada, tym większa zawartość kakao w produkcie.

Może być konieczne stopniowe zwiększanie poziomu kakao. Zacznij od gorzkiej czekolady, która jest oceniana jako zawierająca 70% kakao, a następnie przejdź do 85%. Przekonasz się, że gdy odchodzisz od mlecznej czekolady na wyższy poziom ciemnych czekolad, smak staje się mniej słodki i nieco bardziej gorzki.

Wierz lub nie, ale to dobrze! Trudniej jest zjeść zbyt dużo czegoś, co jest nieco gorzkie. Tak więc przy ciemniejszej czekoladzie może się okazać, że wystarczy zjedzenie małej porcji. Więc tak, możesz mieć swoją czekoladę i dobrze się z nią czuć.

Innym zdrowym sposobem spożywania czekolady jest dodawanie surowego kakao do koktajli. Surowe kakao oferuje wszystkie zalety ziaren kakaowych bez wad, które wynikają z dodatku cukru i tłuszczów mlecznych znajdujących się w czekoladzie. Surowe kakao może sprawić, że koktajle będą smakować dekadencko i pysznie.

Ogranicz swoją porcję do dwóch do czterech czubatych łyżeczek zalecanych przez naukowców Monash i ciesz się.