Objawy alergii pokarmowej u dzieci i mity

Istnieje wiele mitów na temat alergii pokarmowych, od przekonania, że ​​rodzice przesadnie reagują na alergie pokarmowe i że nie istnieją, po przekonanie, że dzieci są uczulone na wszystko.

Alergie pokarmowe są powszechne, ale nie tak powszechne, jak uważają niektórzy rodzice.

To prowadzi nas do jednego z pierwszych mitów na temat alergii pokarmowych.

1) Każdy objaw po zjedzeniu pokarmu to alergia pokarmowa

Alergie pokarmowe występują u około 8% dzieci, ale znacznie więcej rodziców uważa, że ​​ich dzieci reagują na pokarmy, które tak naprawdę nie są spowodowane reakcjami alergicznymi. Zamiast tego te dzieci mogą mieć nietolerancję laktozy, niechęć do jedzenia lub inne objawy, które nie mają nic wspólnego z alergiami, takie jak gazy i nadpobudliwość.

W przeciwieństwie do nietolerancji pokarmowych, prawdziwe alergie pokarmowe występują, gdy pokarm wywołuje reakcję zależną od układu odpornościowego. Ta reakcja obejmuje przeciwciało IgE (immunoglobulin E), które powoduje uwalnianie histaminy przez niektóre komórki układu odpornościowego, co prowadzi do większości objawów alergii pokarmowej.

2) Tylko niektóre produkty spożywcze mogą powodować alergie pokarmowe

Prawdą jest, że tylko niektóre pokarmy mogą powodować alergie pokarmowe, ale dzieci mogą być uczulone na prawie każdy pokarm, w tym na wiele owoców i warzyw (syndrom alergii jamy ustnej). Pokarmy, które najprawdopodobniej powodują alergie pokarmowe, tak zwane „pokarmy alergiczne”, obejmują jajka, mleko, orzeszki ziemne, orzechy, soję, pszenicę, ryby i skorupiaki.

3) Dzieci nie wyrosną z alergii pokarmowych

To zależy od tego, na co są uczulone, ale dzieci mogą wyrosnąć z wielu alergii pokarmowych, jeśli całkowicie ich unikają (dieta eliminacyjna) przez dwa lub trzy lata. Na przykład około 80% dzieci wyrasta z alergii na mleko, ale mniej wyrasta z alergii na orzeszki ziemne, orzechy lub owoce morza.

Mimo to około 20% dzieci może wyrosnąć z alergii na orzeszki ziemne.

4) Orzeszki ziemne są najczęstszą alergią pokarmową u dzieci

Alergie na orzeszki ziemne mogą być najbardziej prawdopodobną przyczyną zagrażających życiu reakcji alergicznych (anafilaksji), ale alergia na mleko krowie jest najczęstszą alergią pokarmową u małych dzieci.

5) Pozytywny poziom przeciwciał oznacza, że ​​jesteś uczulony na jeden lub więcej pokarmów

To niekoniecznie jest prawdą. Niektóre z nowszych testów alergicznych, które stały się popularne, w tym RAST i Immunocap RAST, nie dają prostej odpowiedzi „tak lub nie” na temat alergii Twojego dziecka. Zamiast tego dają poziom przeciwciał, który może wahać się od ujemnego lub niskiego do bardzo wysokiego. Dzieci z ujemnym lub niskim poziomem przeciwciał, a nawet z umiarkowanym poziomem przeciwciał, mogą w rzeczywistości nie być uczulone na te pokarmy, więc wyniki testów muszą być interpretowane na podstawie objawów, jakie dziecko ma, gdy je spożywa.

Na przykład, jeśli badanie RAST wskazuje na niski poziom przeciwciał na białka jaj, ale Twoje dziecko codziennie je jajka i nigdy nie ma objawów alergii pokarmowej, prawdopodobnie nie jest uczulone na jajka.

Nieprawidłowa interpretacja tych testów alergicznych jest jednym z powodów, dla których u niektórych dzieci diagnozuje się wiele alergii pokarmowych lub mówi się im, że są „uczulone na wszystko”.

6) Gotowanie żywności zmniejsza alergię

Białka są częścią żywności, która wywołuje reakcję alergiczną, a niektórzy uważają, że gotowanie żywności zmienia białko na tyle, że Twoje dziecko nie będzie już na nie uczulone. Dlatego niektórzy uważają, że niektóre dzieci mogą być uczulone na jajka, ale nadal jedzą ciasto z jajkami.

Według Amerykańskiej Akademii Alergii, Astmy i Immunologii większość produktów spożywczych może nadal wywoływać reakcje nawet po ugotowaniu, chociaż niektóre alergeny (najczęściej pochodzące z owoców i warzyw) wywołują reakcje alergiczne tylko wtedy, gdy są spożywane przed ugotowaniem.

7) Jeśli masz alergię na jedzenie, czasami możesz jeść małe ilości

To może być niebezpieczny mit. Tylko dlatego, że Twoje dziecko nie zareagowało po zjedzeniu niewielkiej ilości pokarmu, na który jest uczulone, nie oznacza to, że następnym razem nie będzie miało poważniejszej reakcji.

8) Alergie pokarmowe nie są prawdziwe

Alergie pokarmowe są prawdziwe. I tak, niektórzy ludzie są tak uczuleni na żywność, że reagują, gdy jedzenie jest po prostu przyrządzane przy użyciu tych samych naczyń lub gdy dotykają jedzenia i tak naprawdę go nie jedzą.

Ponieważ alergie pokarmowe są tak poważne, należy szanować alergie pokarmowe dziecka i ostrzegać rodziców i dzieci, gdy porcja jedzenia mogła zostać przygotowana z pokarmem, na który są uczuleni.

9) Łatwo jest unikać pokarmów, na które Twoje dziecko ma alergię

Chociaż unikanie całych pokarmów, na które Twoje dziecko jest uczulone, takich jak mleko i jajka, może być łatwe, prawdziwym problemem jest to, że wiele z tego rodzaju pokarmów jest składnikami innych pokarmów. Tak więc najtrudniejszą częścią unikania alergicznych pokarmów jest próba ustalenia, co tak naprawdę znajduje się w pokarmach, które myślisz o karmieniu alergicznego dziecka.

Czytanie etykiet żywności przetworzonej i pytanie o składniki żywności, gdy idziesz do restauracji, Twoje dziecko je w szkole lub je w domu przyjaciela lub członka rodziny, może pomóc w wykryciu ukrytych składników, na które Twoje dziecko może być uczulone.

10) Alergie pokarmowe nie są poważne

Alergie pokarmowe mogą być śmiertelne.

Każdego roku dochodzi do około 150 zgonów rocznie z powodu ciężkich reakcji alergicznych na żywność.

W wielu przypadkach młodsze dziecko lub nastolatek ze znaną alergią pokarmową może spożywać pokarm, na który jest uczulone, i może nie przeżyć zagrażającej życiu reakcji alergicznej w następujących sytuacjach:

• W szkole na lekcji gotowania (16-latek, który zjadł orzecha włoskiego w chińskim jedzeniu)
• Jedzenie ciasteczka na szkolnej wycieczce (9-latek uczulony na orzeszki ziemne)
• Jedzenie chleba w domu (16-latek z alergią na mleko)
• Jedzenie bułki jajecznej (12-latek uczulony na orzeszki ziemne)
• Jedzenie okładu (osiemnastolatek uczulony na orzeszki ziemne)
• Zjedzenie ciasteczka w domu przyjaciela (17-latka uczulona na orzeszki ziemne)
• Jedzenie cukierków w domu przyjaciela (17-latka uczulona na orzechy laskowe)
• Jedzenie masła orzechowego na obozie (17-latek uczulony na orzeszki ziemne)
• Jedzenie orzeszków ziemnych w domu (5-latek uczulony na orzeszki ziemne)
• Picie mleka na obozie (9-latek uczulony na mleko)
• Jedzenie bułki jajecznej w restauracji (14-latek uczulony na orzeszki ziemne)
• Picie koktajlu proteinowego w domu (17-latek uczulony na mleko)
• Picie w domu napoju z mieszanką czekolady (7-latek uczulony na mleko)
• Jedzenie kandyzowanego jabłka na karnawale (11-latek uczulony na orzeszki ziemne)
• Zjedzenie wrapa w restauracji typu fast-food w centrum handlowym (13-latek uczulony na orzeszki ziemne)
• Zjedzenie ciasteczka w domu przyjaciela (16-latka uczulonego na orzeszki ziemne)

Są to jedne z niektórych przypadków zgłoszonych w rejestrze prowadzonym przez Amerykańską Akademię Alergii, Astmy i Immunologii oraz Sieć Alergii i Anafilaksji Pokarmowej i to tylko kilka zgonów z powodu alergii pokarmowych, które wystąpiły w ciągu ostatnich lat.

Jeśli Twoje dziecko ma alergię pokarmową, naucz je rozpoznawać i unikać pokarmów, których powinno unikać, i upewnij się, że zawsze ma pod ręką EpiPen na wypadek poważnej reakcji alergicznej.