Rodzaje i funkcje enzymów trawiennych

Enzymy trawienne to substancje, które pomagają trawić pokarm. Są wydzielane (uwalniane) przez gruczoły ślinowe i komórki wyściełające żołądek, trzustkę i jelito cienkie.

Robią to, dzieląc duże, złożone cząsteczki, które składają się na białka, węglowodany i tłuszcze na mniejsze. Pozwala to na łatwe wchłanianie składników odżywczych z tych pokarmów do krwiobiegu i rozprowadzanie ich po całym ciele.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o różnych rodzajach enzymów trawiennych i ich działaniu.

Przegląd

Enzymy trawienne są uwalniane, gdy:

• Przewiduj jedzenie
• Zapach i smak jedzenia?
• Przejdź przez proces trawienny

Niektóre produkty spożywcze wymagają pewnych enzymów trawiennych, aby rozłożyć określone składniki odżywcze, które zawierają.

Różnorodne schorzenia, zwłaszcza te, które wpływają na trzustkę, mogą prowadzić do niedoborów enzymów trawiennych. Dzieje się tak, ponieważ trzustka wydziela kilka kluczowych enzymów.

Często te braki można naprawić, zmieniając dietę. Możesz unikać niektórych pokarmów lub jeść pokarmy zawierające naturalnie występujące enzymy trawienne. Możesz także przyjmować suplementy enzymatyczne na receptę lub dostępne bez recepty (OTC).

Rodzaje

Każdy z wielu różnych enzymów trawiennych jest ukierunkowany na określony składnik odżywczy i dzieli go na formę, która może ostatecznie zostać wchłonięta. Najważniejsze enzymy trawienne to:

• Amylasa
• maltański
• Laktaza
• Lipaza
• Proteazy
• Sukraza

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o najważniejszych rodzajach enzymów trawiennych.

Amylasa

Amylaza jest ważna dla trawienia węglowodanów. Rozkłada skrobie na cukry.

Amylaza jest wydzielana zarówno przez gruczoły ślinowe, jak i trzustkę. Pomiar poziomu amylazy we krwi jest czasem wykorzystywany jako pomoc w diagnozowaniu różnych chorób trzustki lub innych chorób przewodu pokarmowego.

Wysoki poziom amylazy we krwi może oznaczać:

• Zablokowany lub uszkodzony przewód trzustki
• Rak trzustki
• Ostre zapalenie trzustki, czyli nagłe zapalenie trzustki

Niski poziom amylazy może oznaczać przewlekłe zapalenie trzustki (trwające zapalenie trzustki) lub chorobę wątroby.

maltański

Jelito cienkie uwalnia maltazę, która jest odpowiedzialna za rozkład maltozy (cukier słodowy) na glukozę (cukier prosty). Organizm wykorzystuje glukozę na energię.

Podczas trawienia skrobia jest częściowo przekształcana w maltozę przez amylazy. Następnie enzym maltaza zamienia maltozę w glukozę. Cukier ten jest następnie albo natychmiast wykorzystywany przez organizm, albo przechowywany w wątrobie jako glikogen do wykorzystania w przyszłości.

Laktaza

Laktaza (zwana również hydrolaza laktazo-floryzynowa) to enzym rozkładający laktozę, cukier znajdujący się w produktach mlecznych. Zamienia laktozę w cukry proste glukozę i galaktozę.

Laktaza jest wytwarzana przez komórki zwane enterocytami, które wyściełają przewód pokarmowy. Laktoza, która nie jest wchłaniana, jest fermentowana przez bakterie w jelitach. Może to spowodować gazy i rozstrój żołądka.

Lipaza

Lipaza odpowiada za rozkład tłuszczów na kwasy tłuszczowe i glicerol (prosty alkohol cukrowy). Jest produkowany w małych ilościach przez usta i żołądek, aw większych przez trzustkę.

Proteazy

Zwane także peptydazami, proteolityczny enzymy, lub proteinazy, te enzymy trawienne rozkładają białka na aminokwasy. Odgrywają również rolę w wielu procesach zachodzących w organizmie, w tym:

• Podział komórek
• Krzepnięcie krwi
• Funkcja odpornościowa

W żołądku i trzustce wytwarzane są proteazy. Najważniejsze z nich to:

• Pepsyna: Pepsyna jest wydzielana przez żołądek w celu rozbicia białek na peptydy lub mniejsze grupy aminokwasów. Te aminokwasy są następnie albo wchłaniane, albo dalej rozkładane w jelicie cienkim.

• Trypsyna: Trypsyna powstaje, gdy enzym wydzielany przez trzustkę jest aktywowany przez enzym w jelicie cienkim. Trypsyna następnie aktywuje dodatkowe enzymy trzustkowe, takie jak: karboksypeptydaza oraz chymotrypsyna, aby pomóc w rozkładzie peptydów.

• Chymotrypsyna: Ten enzym rozkłada peptydy na wolne aminokwasy, które mogą być wchłaniane przez ścianę jelita.

• Karboksypeptydaza A: Wydzielany przez trzustkę, dzieli peptydy na poszczególne aminokwasy.
• Karboksypeptydaza B: Wydzielany przez trzustkę rozkłada podstawowe aminokwasy.

Sukraza

Sacharaza jest wydzielana przez jelito cienkie, gdzie rozkłada sacharozę (cukier w cukrze stołowym) na fruktozę i glukozę. Są to prostsze cukry, które organizm może wchłonąć.

Sukraza znajduje się wzdłuż kosmków jelitowych. Są to maleńkie struktury przypominające włosy, które wyściełają jelito i wchłaniają składniki odżywcze do krwiobiegu.

Niedobory

Istnieje wiele schorzeń, które mogą zakłócać wydzielanie wystarczającej ilości enzymów trawiennych, aby w pełni strawić żywność. Niektóre są dziedzicznymi chorobami genetycznymi, podczas gdy inne rozwijają się z czasem.

Nietolerancja laktozy

Nietolerancja laktozy występuje, gdy nie jesteś w stanie strawić laktozy z powodu niewystarczającej produkcji laktazy w jelicie cienkim. Kiedy spożywasz produkty mleczne, możesz doświadczyć:

• wzdęcia
• Biegunka
• Ból brzucha
• Gaz

Istnieje kilka form nietolerancji laktozy.

Wrodzony niedobór laktazy

Wrodzony niedobór laktazy (zwany również wrodzonym) alaktazja) jest rzadką dziedziczną postacią nietolerancji laktozy. Dzieje się tak, gdy noworodki nie są w stanie rozkładać laktozy w mleku matki lub mleku modyfikowanym. Dostają ciężką biegunkę, jeśli nie otrzymają alternatywy bez laktozy.

Wrodzony niedobór laktazy jest spowodowany mutacjami w genie LCT, który dostarcza instrukcji do wytwarzania enzymu laktazy.

Brak laktazy

Nieutrzymywanie się laktazy jest powszechnym rodzajem nietolerancji laktozy, który u niektórych osób rozwija się w wieku dorosłym. Dotyka około 65% ludzi i jest spowodowane zmniejszoną ekspresją (aktywnością) genu LCT. Objawy zwykle zaczynają się od 30 minut do dwóch godzin po zjedzeniu lub wypiciu nabiału.

Większość osób z nieutrzymywaniem się laktazy utrzymuje pewien poziom aktywności laktazy i może nadal zawierać niewielką ilość laktozy w swojej diecie. Może to być ser lub jogurt, ponieważ oba są tolerowane lepiej niż świeże mleko.

Wtórna nietolerancja laktozy

Wtórna nietolerancja laktozy rozwija się, gdy produkcja laktazy jest zmniejszona z powodu chorób, które mogą uszkodzić jelito cienkie. Choroby te obejmują celiakię lub chorobę Leśniowskiego-Crohna, a także inne choroby lub urazy, które wpływają na ścianę jelita.

Zewnątrzwydzielnicza niewydolność trzustki

Trzustka wytwarza kluczowe enzymy trawienne: amylazę, proteazę i lipazę. Osoby z zewnątrzwydzielniczą niewydolnością trzustki (EPI) mają niedobór tych enzymów. W rezultacie nie są w stanie prawidłowo trawić pokarmów, zwłaszcza tłuszczów.

Warunki zdrowotne, które wpływają na trzustkę i są związane z EPI to:

• Przewlekłe zapalenie trzustki: zapalenie trzustki, które z czasem może trwale uszkodzić narząd

• Mukowiscydoza: Dziedziczna choroba genetyczna, która powoduje poważne uszkodzenie płuc i układu pokarmowego, w tym trzustki

• Rak trzustki

Suplementacja

Osoby, które nie mają wystarczającej ilości enzymów trawiennych lub chcą wspierać zdrowe trawienie, powinny rozważyć uzupełnienie swojej diety o enzymy trawienne. Mogą to zrobić, jedząc zdrową żywność, która zawiera naturalnie występujące enzymy trawienne. Ale mogą również przyjmować suplementy diety pod okiem lekarza.

Żywność

Różnorodne produkty spożywcze, zwłaszcza owoce tropikalne i sfermentowane warzywa, są naturalnie bogate w enzymy trawienne, które mogą przyspieszyć trawienie niektórych składników odżywczych. Najlepiej jeść je na surowo, ponieważ ciepło może osłabić lub zniszczyć te enzymy roślinne.