Czy czosnek zmniejsza ryzyko zachorowania na raka?

Czosnek ma zalety wykraczające poza aromatyzowanie żywności. Posiada właściwości antybakteryjne i antyoksydacyjne. Wiąże się to również ze zmniejszonym ryzykiem zachorowania na niektóre nowotwory.

Chociaż wciąż wiele można się nauczyć na temat dokładnej roli, jaką czosnek może odgrywać w zmniejszaniu ryzyka raka, wykazano, że przynosi korzyści w przypadku raka przewodu pokarmowego (GI), a także piersi i prostaty.

W tym artykule omówimy właściwości czosnku, które zapewniają jego korzyści zdrowotne, a także warunki, w jakich może być pomocny i jak można go stosować.

Podstawy czosnku

Czosnek i cebula są częścią kuchni od czasów starożytnej Grecji i Rzymu. Pachnąca roślina czosnku jest nazywana wieloma nazwami, w tym „bulwą drzewa życia” ze względu na swoje właściwości przeciwstarzeniowe.

Czosnek to warzywo z rodziny roślin cebulowatych Allium. Rośnie w kilku rozmiarach i kolorach i można ją sadzić obok innych warzyw jako naturalny pestycyd. Korzyści zdrowotne czosnku obejmują jego naturalne właściwości antybiotyczne i przeciwutleniające, które mogą pomóc w zapobieganiu nowotworom. Chociaż spożywanie pokarmów o smaku czosnkowym może dać ci „oddech czosnkowy”, może to poprawić twoje zdrowie poprzez obniżenie wysokiego ciśnienia krwi i poziomu „złego” cholesterolu (LDL, lipoproteiny o niskiej gęstości).

Czosnek ma naturalne przeciwutleniacze i jest pokarmem przeciwzapalnym, przeciwbakteryjnym i przeciwwirusowym. Zawiera wysoki poziom siarki, flawonoidów i selenu. A gdy jest zmiażdżony, posiekany lub stłuczony, czosnek wytwarza związek allicyna.

Allicin to związek zawarty w czosnku, który zapewnia najwięcej korzyści zdrowotnych. Wykazano, że allicyna i inne związki, które z niej pochodzą, wpływają na komórki sygnalizacyjne, powstrzymują wzrost komórek i powodują śmierć komórki.

Trzy związki zwalczające raka zawarte w czosnku to:

• Allicyna: Jest to silny związek roślinny, który jest antybiotykiem (substancja hamująca lub zabijająca drobnoustroje) i przeciwgrzybiczym (hamuje wzrost grzybów). Surowe jest najlepsze, ponieważ gotowanie przyspiesza rozkład allicyny, a mikrofale wydają się ją zabijać i niweczyć korzyści zdrowotne.

• Flawonoidy: są to aromatyczne związki roślinne, które mają właściwości przeciwutleniające (zapobiegają lub spowalniają uszkodzenia komórek spowodowane przez wolne rodniki) i przeciwzapalne (zapobiegają lub zmniejszają stany zapalne). Te związki zwalczają raka, zapobiegając uszkodzeniom komórek.

• Siarczki selenu i allilu: Substancje te zapobiegają uszkodzeniu DNA komórek, co może zapobiegać rozwojowi raka.

Korzyści zdrowotne

Patrząc na potencjalne korzyści czosnku w odniesieniu do zapobiegania rakowi, warto poszukać badań, które badały związek między spożywaniem dużych ilości czosnku a jego wpływem na zachorowalność na raka. Przeprowadzono wiele badań dotyczących czosnku i jego roli w profilaktyce raka.

Redukcja/profilaktyka raka

Z pewnością nie jest możliwe zapobieganie wszystkim nowotworom, ale badania wykazały zmniejszone ryzyko następujących nowotworów u osób spożywających więcej czosnku:

• Rak żołądka
• Rak okrężnicy
• Rak trzustki
• Rak przełyku
• Rak piersi
• Rak prostaty

Jak czosnek może ograniczyć rozwój raka

Gdy rak zaczyna się rozwijać, zachodzi wiele procesów, ale wszystko zaczyna się od nieprawidłowego DNA wewnątrz komórki. W normalnej, zdrowej komórce powstaje w bardzo przewidywalnym procesie, a następnie we właściwym czasie doświadcza śmierci komórki.

Nieprawidłowy DNA w komórce rakowej powoduje niekontrolowany wzrost komórki, która nie umiera, kiedy powinna. Substancje zawarte w czosnku mogą odgrywać rolę w usprawnianiu procesu wzrostu komórek rakowych, w tym naprawy DNA.

Badanie z 2019 r. potwierdziło rolę czosnku w naprawie DNA, ponieważ w laboratorium zapobiegał rozwojowi komórek rakowych.

Leczenie czosnku i raka

Obecnie prowadzone są badania nad potencjalną rolą czosnku w leczeniu raka. Chociaż badania nie zawierają jeszcze wszystkich odpowiedzi, pokazują obiecujące wyniki. Według badania z 2019 r. czosnek może wpływać na ścieżki sygnałowe we wzroście raka na wiele sposobów, w tym:

• Zatrzymanie cyklu komórkowego: Czosnek wydaje się powodować zatrzymanie cyklu komórkowego, co oznacza, że ​​powstrzymuje komórki przed dalszym podziałem. Zatrzymanie cyklu komórkowego to działanie wielu leków stosowanych w chemioterapii w różnych punktach cyklu komórkowego.
• Zmniejszony wzrost naczyń krwionośnych: komórki rakowe potrzebują krwi i składników odżywczych, które krew dostarcza tak samo jak normalne, zdrowe komórki. Komórki rakowe mogą nawet rozwijać własne naczynia krwionośne. Wydaje się, że czosnek zmniejsza zdolność komórek rakowych do pobudzania wzrostu nowych naczyń krwionośnych.
• Zwiększona śmierć komórek: normalne komórki umierają w pewnym momencie, a komórki rakowe często są w stanie uniknąć tego naturalnego cyklu śmierci komórki. Czosnek i jego składniki wydają się zwiększać tempo śmierci komórek rakowych.

Przeprowadzono niewiele badań dotyczących potencjalnej roli leczenia czosnkiem u ludzi, chociaż badanie z 2019 r. było zachęcające. Rak żołądka jest bardzo powszechny na całym świecie, będąc w niektórych krajach główną diagnozą raka. Badanie przeprowadzone w 2019 r. w Chinach wykazało, że leczenie Helicobacter pylori (H. pylori, infekcja bakteryjna związana z rakiem żołądka) przez dwa tygodnie lub podawanie czosnku przez siedem lat znacznie zmniejsza ryzyko śmierci z powodu raka żołądka.

Jak używać i kupować czosnek dla zdrowia

Możesz użyć czosnku na kilka sposobów, aby poprawić swoje zdrowie, ale największe korzyści przyniesie świeży, niegotowany czosnek. Jeśli wolisz spróbować innych form czosnku, możesz skorzystać z olejku czosnkowego, proszku czosnkowego i ekstraktu z czosnku, ale korzyści płynące z tych produktów nie są tak pewne.

Jeśli chcesz zebrać jak najwięcej korzyści z czosnku, pomocne jest zrozumienie najlepszych sposobów kupowania, przygotowywania i gotowania goździków.

Ile czosnku należy jeść?

W przeciwieństwie do niektórych badań, które wykazały, że wymaga dużych ilości określonej żywności, aby uzyskać wyniki, wystarczy niewielka ilość czosnku, aby zapewnić działanie redukujące raka. Nawet jeden ząbek czosnku dziennie wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem niektórych nowotworów.

Przygotowanie i zakup czosnku

Idealne jest przygotowanie świeżego czosnku. Chociaż słoiki z mielonym czosnkiem są wygodne i smaczne, tylko niewielka część fitoskładników przetrwa z czasem. Allicyna jest uwalniana, gdy czosnek jest wystawiony na działanie powietrza, dlatego ważne jest, aby posiekać lub użyć prasy do czosnku, a następnie pozostawić czosnek wystawiony na działanie powietrza przez około 10 minut przed dodaniem go do sałatki lub użyciem do gotowania.

Kupując świeży czosnek, weź pod uwagę następujące kwestie: