Przegląd alergii na gluten

Gluten jest formą białka roślinnego występującą w ziarnach pszenicy, jęczmienia i żyta. Gluten znajduje się również w zdecydowanej większości produktów spożywczych zawierających składniki wytworzone z tych zbóż. Chociaż możliwa jest prawdziwa reakcja alergiczna na białko glutenowe w pszenicy, taka alergia jest ogólnie określana jako alergia na pszenicę, a nie alergia na gluten.

Jednak nieoficjalnie wiele osób używa terminu „alergia na gluten” zamiennie z terminami celiakia i nadwrażliwość na gluten bez celiakii, dwa odrębne stany, które wiążą się z dwiema różnymi fizjologicznymi reakcjami na gluten.

Ani celiakia, ani nadwrażliwość na gluten bez celiakii nie są technicznie „alergią” — alergie na ogół wiążą się z niemal natychmiastowymi objawami, takimi jak kichanie i swędzenie, podczas gdy reakcje na celiakię i nadwrażliwość na gluten są częściej opóźnione i obejmują objawy żołądkowo-jelitowe i neurologiczne.KątKąt

Jednak wraz ze wzrostem świadomości na temat diety bezglutenowej, niektórym osobom z celiakią lub wrażliwością na gluten łatwiej jest powiedzieć ludziom, że mają „alergię na gluten”, niż poświęcić czas na wyjaśnienie ich warunków.

W końcu większość ludzi rozumie pojęcie „alergii” (i sami mogą mieć alergie), więc może bardziej instynktownie zrozumieć potrzebę całkowitego unikania obrażającej substancji.

Radzenie sobie z celiakią i wrażliwością na gluten – które opiera się na całkowitym unikaniu obrażającej substancji – jest podobne do zarządzania alergią, chociaż celiakia i nadwrażliwość na gluten nie są prawdziwymi alergiami.

Niektórym osobom w społeczności bezglutenowej przeszkadzają ci, którzy nazywają swój stan „alergią”. Ale ostatecznie nie jest to warte kontrowersji, ponieważ użycie terminu alergia może pomóc ludziom (takim jak kelnerzy w restauracjach) łatwiej zrozumieć, co w przeciwnym razie byłoby długim i prawdopodobnie mylącym wyjaśnieniem.

Znany również jako: nadwrażliwość na gluten, nietolerancja glutenu, celiakia