Czy dieta roślinna naprawdę może zmniejszyć ryzyko COVID-19?

Wielu sugerowało, że niektóre diety mogą zmniejszyć ryzyko COVID-19, w tym dyrektor generalny Sweetgreen Jonathan Neman, który zaproponował kontrowersyjne „mandaty zdrowotne” i podatki od przetworzonej żywności i rafinowanego cukru jako rozwiązanie pandemii.

Wiele badań powiązało diety roślinne z niższym ryzykiem i nasileniem COVID-19. Ale jak wiarygodne są te twierdzenia?

W jednym z ostatnich badań opublikowanych w Gut naukowcy wykorzystali skrócony kwestionariusz dotyczący częstotliwości spożywania posiłków składający się z 27 pytań, aby zebrać dane na temat nawyków żywieniowych uczestników. Diety zostały ocenione za pomocą wskaźnika zdrowej diety roślinnej, systemu punktacji, który klasyfikuje szeroką gamę produktów spożywczych w oparciu o zdrowotność.

Kwestionariusz pozostawia miejsce na błąd, ponieważ opiera się na samodzielnie zgłaszanych danych, a nie na ocenie tego, co ludzie faktycznie jedli – mówi dr Duane Mellor, kierownik działu Nutrition and Evidence-Based Medicine w Aston Medical School.

„Musimy być ostrożni z dietami roślinnymi i tym, co tak naprawdę mamy na myśli”, mówi Mellor Verywell.

Ponieważ przemysł spożywczy reaguje na rosnące zapotrzebowanie na produkty pochodzenia roślinnego, Mellor mówi, że etykiety „roślinne” mogą być stosowane do żywności, która niekoniecznie jest zdrowa. Konsumenci mogą w końcu kupować przetworzoną żywność roślinną zamiast tradycyjnych owoców, warzyw i roślin strączkowych.

Mellor twierdzi, że badania, w których stwierdzono, że dieta roślinna może zmniejszyć ryzyko COVID-19, często nie są wystarczająco precyzyjne, aby można było wyciągnąć solidny wniosek.

„Zbytnio komplikujemy to, o czym myślimy jako o zdrowej diecie”, mówi, dodając, że podstawowe pokarmy, takie jak nasiona, orzechy, warzywa i owoce, które zapobiegają wielu przewlekłym chorobom, mogą zmniejszać podatność układu odpornościowego na COVID-19.

Jednak głównym narzędziem zapobiegania COVID-19, dodaje Mellor, jest ograniczanie narażenia.

Czy dieta może chronić przed COVID-19?

„Istnieje wiele czynników, które leżą u podstaw czyjegoś ryzyka rozwoju COVID”, mówi Andrew Chan, MD, MPH, profesor medycyny w Harvard Medical School i współautor badania w Gut. „Kontakt z wirusem lub kontakt z osobami, które mają COVID-19, są najsilniejszymi czynnikami ryzyka”.

Ale inne czynniki, takie jak nawyki żywieniowe, mogą również przewidywać prawdopodobieństwo infekcji lub poważnego przypadku COVID-19, wyjaśnia Chan.

„Dieta jest czynnikiem ryzyka wielu różnych schorzeń” — mówi Chan. „Wiele z tych stanów ma wspólny mechanizm, który leży u podstaw stanów zapalnych lub stanów metabolicznych, na które wyraźnie wpływa dieta”.

Chan i jego zespół monitorowali ponad 500 000 uczestników pod kątem wyników i objawów testu COVID-19, a także jakości diety, kontrolując czynniki takie jak wiek, wskaźnik masy ciała, gęstość zaludnienia i palenie tytoniu.

Badanie wykazało, że osoby o najwyższej jakości diety były o 10% mniej podatne na zarażenie COVID-19 o 40% rzadziej zachorowały na ciężką infekcję niż osoby, które uzyskały najniższe wyniki pod względem jakości diety.

Jednak naukowcy przyznali, że chociaż istniały procedury kontroli jakości, na wyniki mogły mieć wpływ pewne czynniki zakłócające. Na przykład osoby przestrzegające zdrowej diety mogą mieć większe szanse na lepsze warunki domowe i higienę lub dostęp do opieki.

Chociaż naukowcy nie rozumieją w pełni związku między dietą roślinną a COVID-19, drobnoustroje jelitowe mogą odgrywać rolę w układzie odpornościowym.

„Ta społeczność drobnoustrojów – zwana mikrobiomem – w rzeczywistości codziennie wchodzi w interakcję z komórkami odpornościowymi w naszych jelitach, aby utrzymać nasz układ odpornościowy przed infekcją” – mówi Tim Spector, profesor epidemiologii genetycznej i dyrektor rejestru TwinsUK w Kings College , Londyn i współautor opracowania.

Spector mówi Verywell, że jeśli nakarmimy mikrobiom przetworzoną żywnością i chemikaliami zamiast roślinami i błonnikiem, otrzymamy „znacznie zredukowany zestaw drobnoustrojów”, które nie będą w stanie właściwie kontrolować układu odpornościowego. „Dlatego prowadzi to do większej liczby infekcji, alergii pokarmowych i podobnych problemów” – mówi.

Zamiast przejść na w pełni wegańską lub wegetariańską dietę, badanie sugeruje maksymalizację spożycia pokarmów roślinnych w zbilansowanej diecie. Przejście z przetworzonej żywności na prostą żywność pochodzenia roślinnego może zredukować szkodliwe bakterie jelitowe w ciągu kilku tygodni, dodaje Spector.

Jednak w niektórych społecznościach utrzymanie diety roślinnej może nie być zrównoważone finansowo.

„Wpływ diety został wzmocniony przez indywidualne sytuacje życiowe, a ludzie mieszkający w dzielnicach o niskich dochodach i stosujący dietę o najniższej jakości byli o około 25% bardziej narażeni na ryzyko COVID-19 niż osoby z bardziej zamożnych społeczności, które odżywiały się w ten sam sposób ”, napisali badacze w komunikacie prasowym.

Dieta nie zastępuje szczepionek

Naukowcy wciąż muszą się wiele nauczyć na temat roli, jaką dieta i mikrobiom odgrywają w zarządzaniu ryzykiem COVID-19. Te wstępne badania to dopiero początek. Chan mówi, że więcej badań może pomóc lekarzom i dietetykom w przepisaniu zindywidualizowanych, długoterminowych planów żywieniowych opartych na mikrobiomie.

Ale sama dieta nie zastępuje potrzeby innych środków ostrożności związanych z COVID-19, takich jak szczepienie lub noszenie maski w pomieszczeniach.

„Dieta jest jednym z aspektów ryzyka, który należy wziąć pod uwagę, ale nie jest to jedyny aspekt” – mówi Chan. „Wiemy na pewno, że nauka pokazuje, że szczepienia mają kluczowe znaczenie, podobnie jak noszenie maski”.

Chociaż utrzymanie zrównoważonej diety jest potencjalnym czynnikiem do rozważenia w zapobieganiu COVID-19, Chan podkreśla, że ​​„w żadnym wypadku nie zastępuje” ważnych narzędzi, takich jak szczepienia, kwarantanna, mycie rąk i noszenie masek.

Informacje zawarte w tym artykule są aktualne na podany dzień, co oznacza, że ​​po przeczytaniu mogą być dostępne nowsze informacje. Aby uzyskać najnowsze informacje o COVID-19, odwiedź naszą stronę z wiadomościami o koronawirusie.