Rodzinne nawyki żywieniowe mogą wskazywać na brak bezpieczeństwa i stabilności żywności

Niedawne badanie opublikowane w Appetite wykazało, że struktura posiłków rodzinnych może wpływać na zdrowie i samopoczucie dziecka, a skutki mogą być zarówno pozytywne, jak i negatywne.

Naukowcy z University of Illinois College of Agricultural, Consumer, and Environmental Sciences udzielili odpowiedzi na pytania dotyczące bezpieczeństwa żywnościowego ponad 500 rodzinom z dziećmi w wieku podstawowym. Pytano ich także o planowanie i przygotowywanie posiłków.

Wyniki badania wykazały, że brak bezpieczeństwa żywnościowego często pokrywał się z innymi wzorcami ryzyka, takimi jak możliwości planowania posiłków lub ogólna organizacja rodziny, i wymaga wielowymiarowego rozwiązania.

Niepewność żywnościowa i organizacja

Po otrzymaniu odpowiedzi od uczestników badania naukowcy wyprowadzili z danych trzy podgrupy. W przypadku pierwszej grupy 55% próby uznano za „Bezpieczną i zorganizowaną żywnością”. Te gospodarstwa były również najmniej chaotyczne i rzadziej borykały się z zapewnieniem zdrowej żywności. Zajmowali się również przygotowywaniem posiłków wysokiej jakości.

Druga grupa, „Bardzo niskie bezpieczeństwo żywności i dezorganizacja”, która stanowiła 27% próby, była niepewna żywności i miała problemy z planowaniem posiłków. Według głównego autora, Allena Bartona, „Ta grupa nie tylko zgłasza, że ​​nie ma pewności co do jedzenia, ale także zgłasza najniższy poziom pewności siebie w przygotowywaniu i planowaniu posiłków oraz największe trudności w codziennej strukturze i rutynie w domu”. Ta grupa zgłosiła również mniej wspólnych posiłków rodzinnych, więcej posiłków w brązowych torebkach i więcej korzystania z technologii podczas jedzenia.

Trzecia grupa, „Niskie bezpieczeństwo żywnościowe i zorganizowana”, stanowiła 18% z 500 rodzin, a ich stabilność żywnościowa różniła się między dwiema pozostałymi grupami. Jednak ich gospodarstwa domowe i wysiłki związane z planowaniem posiłków były bliższe 55%, które zapewniały bezpieczeństwo żywnościowe. Może to prowadzić do wniosku, że planowanie posiłków i zmniejszanie stresu w domu może prowadzić do lepszego samopoczucia.

Bez względu na to, do której kategorii się należały, wszystkie rodziny robiły zakupy w różnych sklepach spożywczych i odczuwały te same wymagania żywieniowe — w tym radzenie sobie z wybrednym jedzeniem i proste przepisy.

Rozwiązanie nie jest proste

Barton wyjaśnia: „Musimy zapewnić rodzinom dostęp do zdrowej żywności. Ale musimy również upewnić się, że poszczególne osoby w rodzinie czują się kompetentne w przygotowywaniu i planowaniu posiłków, a codzienna organizacja w domu ma pewną stabilność i rutynę. ”

Jak wskazuje psychoterapeutka Haley Neidich z LCSW, stabilne posiłki rodzinne mają długą drogę. Wyjaśnia: „Siedzenie razem do posiłku to jedno z najpotężniejszych doświadczeń, jakie dorośli mogą zaoferować swoim dzieciom, aby wzmocnić odporność, poprawić samoocenę, a także promować zdrowe zachowania żywieniowe”.

Neidich kontynuuje: „Jednym z największych darów, jakie rodzic może zaoferować swoim dzieciom, jest nauczenie ich intuicyjnego jedzenia i słuchania wyjątkowych bodźców głodu ich ciała. Stosowanie stałych pór posiłków jako okazji do nawiązania kontaktu i rozmowy o tych zasadach jest ważne, szczególnie w przypadku młodsze dzieci, które wciąż uczą się rozumieć sygnały głodu i sytości”.

Posiłek jako okazja do połączenia

Nawet w gospodarstwie domowym, w którym brakuje bezpieczeństwa żywnościowego, pory posiłków są dla rodziców okazją do dotarcia do swoich dzieci. Neidich zachęca rodziców, aby priorytetem były posiłki zasiadane, bez telefonów — zamiast tego „obecność i łączność”.

Wyjaśnia: „Jeśli porozmawiasz z osobą dorosłą z niską samooceną lub problemami z zaburzonym odżywianiem, dowiesz się, że wiele traumy zdarza się dzieciom w porze posiłku – na przykład zmuszanie do dokończenia posiłku, poczucie krytyki lub narażenie na konfliktową komunikację. style. Uczyń posiłek spokojnym doświadczeniem, w którym podkreślane są pozytywne interakcje, i pamiętaj o rodzaju wiadomości, które chcesz przekazać swoim dzieciom na temat jedzenia, jedzenia i posiłków”.

Rozwiązanie, które zostało wówczas zaprezentowane, wykraczało poza zapewnienie wszystkim dostępu do wysokiej jakości żywności. Badanie wykazało, że należy przeprowadzić więcej badań i powinny one koncentrować się nie tylko na zdrowej żywności, ale także na czynnikach psychologicznych i socjologicznych, które wpływają na pory posiłków.

W niektórych aspektach jej rady przypominają rady Bartona, ale z dodatkowymi zaleceniami dotyczącymi naprawy braku bezpieczeństwa żywnościowego: „Te przyziemne aspekty życia rodzinnego, które mogą wydawać się trywialne, są naprawdę kształtujące. Pomyśl o jednym aspekcie, który chcesz poprawić w tej dziedzinie, czy jest to spożywanie zdrowszych posiłków, mniejsze korzystanie z ekranu podczas posiłków, poznawanie różnych banków żywności lub po prostu wspólne spożywanie większej liczby posiłków w ciągu tygodnia — a następnie opracowanie strategii, jak to zrobić”.