Badania potwierdzają, że nabiał nie powoduje stanu zapalnego

Chociaż internet jest pełen sugestii, aby unikać nabiału ze względu na jego właściwości zapalne, badania medyczne nie wydają się potwierdzać tego twierdzenia. Nowy przegląd systematyczny pokazuje, że spożywanie nabiału wydaje się mieć neutralny lub korzystny wpływ na markery stanu zapalnego.

We wrześniowym przeglądzie w Journal of the American College of Nutrition naukowcy przeanalizowali 27 badań, które skupiały się na wpływie produktów mlecznych na markery stanu zapalnego. Produkty mleczne obejmowały produkty mleczne, takie jak mleko, jogurt, ser i białka z mleka, w tym kazeinę i serwatkę.

Żadne z tych badań nie sugeruje, że spożywanie produktów mlecznych lub białek z mleka zwiększa stan zapalny, jak wcześniej sądzono. W rzeczywistości niektóre badania wskazują, że spożycie nabiału w rzeczywistości powoduje zmniejszenie co najmniej jednego biomarkera stanu zapalnego.

Dr Chris Cifelli, wiceprezes ds. badań żywieniowych w Dairy Council w Illinois i jeden z autorów badania, mówi Verywell, że nie jest to pierwszy przypadek, w którym produkty mleczne wykazują neutralny lub pozytywny wpływ na stan zapalny, a dzięki konsystencji dowód, istnieje „prawdziwe skojarzenie”.

„Nie jestem do końca pewna, kiedy nabiał stał się tak demonizowany ze względu na jego rzekomy wpływ na stan zapalny, ale obecne dane po prostu nie potwierdzają tego teoretycznego efektu zapalnego” – Melissa Azzaro, RDN, LD, zarejestrowana dietetyk w New Hampshire i autorka A Zrównoważone podejście do PCOS, mówi Verywell. Azzaro nie był zaangażowany w badanie.

Nabiał na zapalenie

Ten ostatni przegląd systemowy jest trzecim opublikowanym w ciągu ostatnich trzech lat i wskazuje, że produkty mleczne nie mają żadnego wpływu lub mają korzystny wpływ na stan zapalny.

W 2017 roku przegląd ponad 50 badań klinicznych wykazał, że produkty mleczne są związane z działaniem przeciwzapalnym u osób z zaburzeniami metabolicznymi. Zarówno nisko-, jak i pełnotłuste produkty mleczne, a także sfermentowane produkty mleczne, wykazywały działanie przeciwzapalne.

Przegląd z 2019 r. przyniósł podobne wyniki, informując, że spożywanie mleka lub przetworów mlecznych nie było związane ze stanem zapalnym u zdrowych osób lub osób z zaburzeniami metabolicznymi.

Według Cifelli, nie ma powodu, aby unikać produktów mlecznych z powodu stanów zapalnych.

Wyjaśnia, że ​​ponieważ więcej niż jedna na pięć osób nie spełnia zaleceń dotyczących spożycia nabiału, brakuje im kluczowych składników odżywczych. Produkty mleczne są znane ze swojej zawartości wapnia, składnika odżywczego, który ma kluczowe znaczenie dla zdrowia kości i spełniania ważnych funkcji, takich jak skurcze mięśni.

„Oczywiście, jeśli masz prawdziwą alergię na nabiał, nie powinieneś jeść pokarmów zawierających produkty mleczne”, mówi Azzaro. A jeśli laktoza jest dla ciebie problemem, możesz wybrać produkty bez laktozy. „Ale dla większości ludzi rozsądne Stwierdzono, że porcje nabiału są korzystne, a w mojej pracy dowody przemawiają za włączeniem pełnotłustego nabiału do wspierania płodności u kobiet”.

Korzyści płynące ze spożywania produktów mlecznych i białek z mleka wykraczają poza czynnik zapalny. Składniki odżywcze znajdujące się w produktach mlecznych mogą wspierać zdrowie kości i funkcje odpornościowe. Wykazano, że spożywanie białek z mleka, takich jak serwatka, kazeina i koncentrat i izolat białka mleka, pomaga w utracie wagi, poprawia napięcie mięśni i poprawia regenerację po treningu. W rzeczywistości, w porównaniu z białkami roślinnymi, białka z mleka są pełniejsze i wyższej jakości.

Jak radzić sobie z zapaleniem?

Jeśli zmagasz się ze stanem zapalnym lub lekarz zdiagnozował u Ciebie przewlekłe zapalenie, dobrą wiadomością jest to, że możesz podjąć pewne działania, aby poprawić swój stan. Cifelli uważa zarówno dietę śródziemnomorską, jak i dietę DASH za dobre opcje do naśladowania dla efektów przeciwzapalnych, ze zdrową dawką produktów mlecznych i białek z mleka.

Maria Nicholson, RD, LDN, zarejestrowana dietetyk z Filadelfii, mówi Verywell, że ludzie mogą dokonywać wyborów dotyczących diety i stylu życia, aby zapobiec przewlekłemu zapaleniu, w tym:

• Wybieranie produktów, które zwalczają stany zapalne, takich jak owoce, warzywa i kwasy omega-3
• Ograniczenie żywności, która promuje przewlekłe stany zapalne, takiej jak żywność przetworzona lub zawierająca dużo cukru i tłuszczów nasyconych/trans
• Unikanie nadmiernego spożycia alkoholu
• W tym więcej pokarmów roślinnych, ponieważ zawierają przeciwzapalne składniki odżywcze
• Dodawanie dobrych bakterii do żywności probiotycznej, takiej jak niskotłuszczowy jogurt naturalny i kefir
• Jedzenie owoców morza dwa do trzech razy w tygodniu
• Radzenie sobie ze stresem w celu obniżenia poziomu kortyzolu
• Od siedmiu do ośmiu godzin dobrego snu w nocy

Ponadto dane sugerują, że regularna aktywność fizyczna przez 20 minut zmniejsza ryzyko przewlekłego stanu zapalnego.

Tak więc, jeśli jesteś miłośnikiem nabiału, po prostu miej oko na ogólny obraz: ogranicz dodawanie cukrów do swojej diety, radź sobie ze stresem, utrzymuj zdrową wagę i włączaj inne przeciwzapalne wybory stylu życia do swoich dni. A jeśli chcesz, ciesz się tą szklanką mleka!