Przegląd
Kto ma alergię na soję?
Chociaż alergia na soję najczęściej występuje u niemowląt i dzieci, może pojawić się w każdym wieku i może być wywołana przez pokarmy, które wcześniej spożywano bez żadnych problemów. Wiele niemowląt może stracić alergię wraz z wiekiem.
Soja to rośliny strączkowe. Inne pokarmy z rodziny roślin strączkowych obejmują orzeszki ziemne, fasolę granatową, fasolę lima, fasolę szparagową, fasolę pinto, ciecierzycę (fasola garbanzo), soczewicę, groch, groszek o czarnych oczach i lukrecję. Niektóre osoby z alergią na soję mogą reagować po zjedzeniu innych roślin strączkowych. Jeśli masz alergię na soję, powinieneś porozmawiać z lekarzem o tym, jakich innych roślin strączkowych powinieneś unikać.
Objawy i przyczyny
Jakie są objawy alergii na soję?
Reakcje alergiczne na pokarmy zwykle zaczynają się w ciągu kilku minut do kilku godzin po spożyciu pokarmu. Nasilenie objawów może się znacznie różnić w zależności od osoby. Osoby z łagodną alergią mogą odczuwać swędzenie i kilka pokrzywek, podczas gdy osoby z ciężką alergią mogą odczuwać poważne, zagrażające życiu objawy, takie jak problemy z oddychaniem lub obrzęk gardła. Objawy alergii pokarmowej mogą obejmować jeden lub kilka z poniższych:
- Swędzący.
- Pokrzywka.
-
Wyprysk.
- Mrowienie lub obrzęk warg, języka lub gardła.
- Ucisk w klatce piersiowej, duszność lub trudności w oddychaniu.
-
Świszczący oddech.
-
Ból brzucha.
-
Nudności, wymioty lub biegunka.
- Zawroty głowy.
- Półomdlały.
-
Anafilaksja: nagła, ciężka, potencjalnie śmiertelna, ogólnoustrojowa reakcja alergiczna, która może obejmować kilka obszarów ciała.
Diagnoza i testy
Jak diagnozuje się alergię na soję?
Twój lekarz zbada Cię po zapytaniu o historię medyczną. Możesz zostać poproszony o śledzenie jedzenia i wszelkich objawów, które możesz mieć.
Istnieją inne testy na alergię na soję. Oni są:
- Badanie krwi: próbka krwi zostanie przebadana na przeciwciała immunoglobuliny E (IgE) przeciwko soi. Może to wskazywać na alergię.
- Test skórny: jedną lub dwie krople płynu zawierającego białko sojowe nakłada się na plecy lub przedramię. Sterylna sonda wbija się w obszar, który pozwala płynowi dostać się do skóry. Jeśli po około 15 minutach twoja skóra tworzy czerwony guzek, możesz być uczulony.
- Wyzwanie z jedzeniem doustnym: Zostaniesz poproszony o zjedzenie jakiegoś produktu sojowego. Będzie to miało miejsce w gabinecie lekarskim lub specjalnym centrum żywnościowym z lekami i sprzętem ratunkowym gotowym do radzenia sobie z każdą reakcją.
Zarządzanie i leczenie
Jak leczy się alergię na soję?
Jeśli masz alergię na soję, ścisłe unikanie soi to jedyny sposób, aby zapobiec reakcji. Twój lekarz może zasugerować leki przeciwhistaminowe lub adrenalinę do wstrzykiwań do leczenia reakcji.
Unikanie produktów wytwarzanych z soi jest trudne, ponieważ soja jest zawarta w wielu przetworzonych produktach spożywczych. Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) wymaga od producentów żywności, aby w prosty sposób wymieniali typowe alergeny pokarmowe na etykietach żywności, aby ułatwić ich identyfikację. Etykiety żywności muszą wyraźnie wymieniać osiem alergenów, które odpowiadają za prawie 90 procent wszystkich alergii pokarmowych: mleko krowie, soja, pszenica, jaja, orzeszki ziemne, orzechy, ryby i skorupiaki. Ogólnie rzecz biorąc, lecytyna sojowa i olej sojowy są tolerowane przez osoby uczulone na soję.
Jak najlepiej radzić sobie z życiem z alergią na soję?
- Zawsze wiedz, co jesz i pijesz.
- Zawsze sprawdzaj składniki na etykiecie przed użyciem produktu, nawet jeśli żywność była bezpieczna podczas ostatniego spożycia. Producenci mogą zmieniać receptury i dodawać do receptury żywność zawierającą soję.
- Naucz dzieci z alergią na soję, aby nie przyjmowały jedzenia od kolegów z klasy lub przyjaciół.
- Jadąc poza domem, zadawaj szczegółowe pytania dotyczące składników i sposobu przygotowania jedzenia.
- Noś medyczną bransoletkę ostrzegawczą z informacją o Twojej alergii lub miej przy sobie kartę ostrzegawczą.
- Porozmawiaj z lekarzem o tym, jak przygotować się na reakcję. Łagodne reakcje można leczyć doustnymi lekami przeciwhistaminowymi. Twój lekarz może przepisać epinefrynę do samodzielnego wstrzykiwania, aby zawsze mieć ją przy sobie na wypadek ciężkiej reakcji.
Żyć z
Jak mogę się dowiedzieć, czy soja znajduje się w produkcie spożywczym?
Wszystkie produkty spożywcze podlegające regulacjom FDA, które zawierają jako składnik „główny alergen pokarmowy” (mleko, pszenicę, jajka, orzeszki ziemne, orzechy, ryby, skorupiaki i soję) są zobowiązane przez prawo USA do wykazania tego alergenu w produkcie etykieta. W przypadku orzechów, ryb i skorupiaków należy podać konkretny rodzaj orzecha lub ryby. (Ustawa o znakowaniu żywności i alergii na żywność, obowiązująca od 1/2006).
Ten przewodnik zawiera informacje o tym, jak wybrać żywność niezawierającą soi poprzez prawidłowe czytanie etykiet żywności z informacjami o wartościach odżywczych. Zarejestrowany dietetyk może zapewnić szczegółową edukację żywieniową, aby pomóc w opracowaniu osobistego planu działania.
Dieta bez soi jest wskazana w przypadku alergii na białko sojowe. Powszechne alergeny są wymienione na liście składników lub po liście. Na przykład, jeśli produkt zawiera natto, żywność wyprodukowaną ze sfermentowanej soi, na etykiecie produktu powinien znajdować się termin „soja” po słowie natto lub „zawiera soję” po liście składników. FDA obecnie nie wymaga od producentów podania, czy żywność została przetworzona w zakładzie, który przetwarza również 8 powszechnych alergenów pokarmowych.
Każdy, kto ma alergię na soję, powinien unikać następujących składników i pokarmów:
- Soja: we wszystkich postaciach, w tym mąka sojowa, błonnik sojowy, albumina sojowa, grys sojowy.
- Mleko sojowe, lody sojowe, ser sojowy, jogurt sojowy.
- Soja (twaróg i granulki).
- Białko sojowe (koncentrat, izolat, hydrolizowane).
- Soja.
- Orzechy sojowe i kiełki sojowe.
- Sos sojowy i sos shoyu.
- Tofu i teksturowane białko roślinne (TVP).
- Edamame.
- Miso.
- Natto.
- Tempe.
- Sos sojowy.
- Hoisin.
Możesz chcieć unikać lub być uważnym, rozważając następujące kwestie:
- Niektóre produkty spożywcze, które mogą zawierać białko sojowe, obejmują dania kuchni azjatyckiej lub produkty zawierające naturalny i sztuczny aromat, bulion warzywny, gumę roślinną lub skrobię roślinną.
- Zachowaj ostrożność lub unikaj produktów oznaczonych jako hydrolizowane białko roślinne, hydrolizowane białko roślinne, wypełniacz białkowy i wypełniacz białkowy.
- Soja została znaleziona w takich rzeczach jak wódka, alternatywne masła orzechowe, lody, żywność dla niemowląt i niskotłuszczowe masło orzechowe.
Badania wykazały, że większość osób z alergią na soję może bezpiecznie spożywać pokarmy zawierające lecytynę sojową i olej sojowy. Oleju nie należy tłoczyć na zimno, tłoczyć makuchu ani wytłaczać.
:max_bytes(150000):strip_icc()/nurse-in-scrubs-holding-medical-chart-in-clinic-547016387-56f0695a5f9b5867a1c5e9ab.jpg "Co zrobić, jeśli zgubisz zapisy dotyczące szczepień?")
Discussion about this post