Badanie sugeruje, że spożywanie zbyt dużej ilości soli może wpływać na funkcję komórek odpornościowych

Według nowych badań zbyt duża ilość sodu we krwi może powodować, że komórki odpornościowe w organizmie wytwarzają mniej energii.KątEfekt może spowodować, że komórki odpornościowe nie będą działać tak dobrze, jak powinny, co jest głównym problemem podczas pandemii.

„Od dawna wiążemy zbyt dużo sodu w diecie z podwyższonym ciśnieniem krwi i potencjalnym zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych”, mówi Verywell Sarah Anzlovar, MS, RDN, LDN, właścicielka Sarah Gold Nutrition. „To nowe badanie wskazuje na możliwy nowy efekt na poziomie komórkowym”.

Skutki zdrowotne zbyt dużej ilości soli

Większość Amerykanów spożywa prawie 50% więcej soli niż zwykle zalecana w celu utrzymania zdrowego stylu życia.

Chociaż obecność soli w diecie pomaga zrównoważyć płyny w organizmie i pomaga utrzymać funkcjonowanie serca i nerwów, spożywanie zbyt dużej ilości sodu jest powiązane z wysokim ciśnieniem krwi a nawet może zwiększyć ryzyko przedwczesnej śmierci.

Badania wykazały, że spożywanie nadmiaru soli może powodować zbyt wysoki poziom sodu w surowicy krwi. W rezultacie sód może gromadzić się w miejscach, w których nie powinien – jak miejsca zapalenia w ciele. Ponieważ komórki odpornościowe odgrywają rolę w odpowiedzi zapalnej organizmu, może to ostatecznie wpłynąć na działanie tych komórek odpornościowych.

Wraz ze sprawdzonymi strategiami wspierania układu odpornościowego – takimi jak włączenie wystarczającej ilości witaminy C do diety, odpowiedni odpoczynek i utrzymywanie odpowiedniego nawodnienia – upewnienie się, że nie spożywasz zbyt dużo soli, może pomóc utrzymać organizm w walce. .

Sól zakłóca przepływ tlenu do komórek

Autorzy nowego badania, które opublikowano w czasopiśmie Circulation, podkreślają, że wcześniejsze dane wykazały, że wyższe stężenia sodu we krwi wpływają zarówno na aktywację, jak i funkcję komórek, które odgrywają rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego.KątWykorzystując tę ​​wiedzę jako bazę do dalszych badań, badacze postanowili ustalić „jak” i „dlaczego” ten efekt.

Naukowcy byli w stanie wykazać, że zbyt duża ilość sodu wpływa negatywnie na komórki odpornościowe, w szczególności doświadczając wyzwań związanych ze sposobem wytwarzania energii.

Badanie wykazało, że sól może hamować enzym, który odgrywa ważną rolę w łańcuchu oddechowym, powodując, że komórki zużywają mniej tlenu.KątTo z kolei może negatywnie wpłynąć na zdrowie komórki. Należy zauważyć, że naukowcy oceniali w swoich badaniach tylko komórki, które odgrywają rolę w zdrowiu immunologicznym, a nie testowali rzeczywistych ludzi.

Badania kliniczne dotyczące spożycia soli

Naukowcy przeanalizowali również wyniki dwóch badań klinicznych. W pierwszym badaniu oceniano wpływ jedzenia pizzy (pokarm o wysokiej zawartości sodu) na niektóre komórki znajdujące się we krwi, które odgrywają rolę w zdrowiu układu odpornościowego. Drugi oceniał skutki przyjmowania tabletki soli w połączeniu z typową dietą.

Wyniki analizy wskazały, że negatywne skutki spożycia soli mogą wystąpić już po jednym posiłku wysokosolnym, ale efekty nie były długotrwałe.KątKąt

Jak zmniejszyć spożycie sodu?

Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów zalecają, aby większość ludzi spożywała maksymalnie 2300 miligramów sodu dziennie — około 1 łyżeczki soli.KątNiektórzy ludzie muszą jeszcze bardziej ograniczyć spożycie sodu, w zależności od ich stanu zdrowia.

Większość ludzi znacznie przekracza zalecane limity spożycia soli poprzez spożywanie przetworzonej, paczkowanej żywności, fast foodów i konserw.

Sól jest popularnym aromatem, który lubi wiele osób, ale istnieją inne sposoby na osiągnięcie satysfakcjonującego smaku bez szkodliwego wpływu nadmiaru sodu na zdrowie.

„Co ciekawe, największym źródłem nadmiaru sodu w amerykańskiej diecie nie jest solniczka przy stole – to żywność restauracyjna i przetworzona” – mówi Anzlovar.

Aby zwalczyć dodatkową sól w diecie, Anzlovar mówi, że ludzie powinni „skoncentrować się na jedzeniu głównie całej żywności, w tym dużej ilości owoców i warzyw, które zawierają potas i mogą pomóc zrównoważyć spożycie sodu oraz ograniczyć pakowaną i przetworzoną żywność podczas kontrolowania poziomu sodu w diecie ”.

Wypróbuj MSG

Chociaż w przeszłości był źle oceniany, glutaminian sodu (MSG) jest bezpieczną przyprawą, która oferuje podobny smak, jeśli próbujesz zmniejszyć spożycie sodu.

„MSG ma o 2/3 mniej sodu niż sól kuchenna, a gdy jest stosowany zamiast soli, może zredukować sód w naczyniu nawet o 40% bez utraty smaku” – dr Tia M. Rains, wiceprezes Zaangażowanie klienta i rozwój strategiczny w Ajinomoto Health & Nutrition, mówi Verywell: „Narodowe Akademie Nauk, Inżynierii i Medycyny uznały nawet zastosowanie MSG jako strategii redukcji sodu w pożywieniu”.

Łatwe zmiany diety w celu zmniejszenia spożycia sodu

Oto kilka innych wskazówek dotyczących obniżenia spożycia soli:

• Jadąc w restauracji, poproś o sosy i dressingi na boku i dodaj tylko to, czego potrzebujesz, ponieważ te przyprawy często są pełne soli.
• Gotując w domu, zamiast sięgać po solniczkę, opieraj się na środkach aromatyzujących o obniżonej zawartości sodu lub bezsodowych, takich jak czosnek i świeże zioła.
• Unikaj słonego mięsa obiadowego i innych przetworzonych mięs, takich jak bekon i kiełbasa. Zamiast tego ciesz się świeżymi plasterkami indyka lub wołowiny.
• Opłucz fasolę w puszkach wodą, zanim się nimi skosztujesz.
• Wybierz domowe zupy zamiast wersji z puszki.

Potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić, czy nadmierne spożycie sodu może w rzeczywistości negatywnie wpływać na układ odpornościowy. Jednak eksperci zgadzają się, że ograniczenie spożycia sodu może wspierać pracę serca, wzrok i inne aspekty ogólnego stanu zdrowia.