Co musisz wiedzieć o kawie i cholesterolu

Kawa to popularny napój, który może pomóc zwiększyć energię. Badania sugerują, że może również dostarczać przeciwutleniacze i składniki odżywcze, które są dobre dla twojego zdrowia. Ale kawa ma swoje minusy, potencjalnie powodując bezsenność, niepokój i rozstrój żołądka, zwłaszcza jeśli jest spożywana w nadmiarze. Do ryzyka dochodzą badania, które sugerują, że kawa może nie być dla ciebie dobra, jeśli masz wysoki poziom cholesterolu.

Kawa jest centralną częścią codziennych rytuałów wielu ludzi, a pytanie brzmi, czy korzyści z kawy przewyższają ryzyko? A jeśli ryzyko istnieje, czy istnieją sposoby na jego zmniejszenie, jeśli walczysz o kontrolowanie poziomu cholesterolu?

Niefiltrowana kawa i cholesterol

Jeśli chodzi o korzyści i zagrożenia związane z kawą, sposób przygotowania filiżanki może mieć duże znaczenie.

Istnieje wiele różnych odmian kaw, ale zasadniczo są one przygotowywane na dwa sposoby: filtrowane i niefiltrowane. Kawy filtrowane są najpowszechniejszą metodą przygotowania w Stanach Zjednoczonych i polegają na parzeniu kawy przez filtr. Kawa niefiltrowana, znana również jako „kawa gotowana”, nie zawiera filtra i obejmuje espresso, kawę po turecku i kawę z prasy francuskiej.

Ogólnie rzecz biorąc, niefiltrowana kawa stwarza większe potencjalne ryzyko, jeśli zdiagnozowano u Ciebie hiperlipidemię (wysokie stężenie lipidów we krwi, w tym cholesterolu).

Przegląd z 2012 r. w European Journal of Clinical Nutrition, oceniający 12 różnych badań z udziałem ponad 1000 uczestników, wykazał, że regularne spożywanie niefiltrowanej kawy zwiększa całkowity cholesterol (TC) i szkodliwy cholesterol w postaci lipoprotein o niskiej gęstości (LDL).

Zdaniem naukowców efekty były zależne od dawki, co oznacza, że ​​wyższe spożycie niefiltrowanej kawy odpowiadało wyższemu wzrostowi TC i LDL. Natomiast picie filtrowanej kawy nie miało zauważalnego wpływu ani na poziomy TC, ani LDL.

Inne badania sugerują, że palenie zwiększa ryzyko niefiltrowanej kawy (po części dlatego, że palenie powoduje zwężenie naczyń krwionośnych). W połączeniu, niefiltrowana kawa i palenie mogą zwiększać poziomy LDL i zmniejszać korzystne poziomy lipoprotein o dużej gęstości (HDL). Ryzyko to jest największe u palaczy, którzy spożywają 3 lub więcej filiżanek dziennie.

Choć odkrycia są interesujące, nie są one spójne. Niewielkie, ale istotne badanie w medycynie eksperymentalnej i terapeutycznej nie wykazało związku między regularnym spożywaniem niefiltrowanej kawy – w tym przypadku kawy po turecku – a podwyższonym poziomem lipidów we krwi. To samo dotyczyło tego, czy kawa była spożywana ze śmietanką, czy też osoba paliła lub nie paliła.

Realistyczne efekty

Opierając się na aktualnych badaniach, nie ma jednoznacznej odpowiedzi, czy sama kawa wpłynie niekorzystnie na poziom cholesterolu. Podobnie jak w przypadku wszystkich rzeczy związanych z cholesterolem i chorobami serca, przyczyny są złożone i obejmują mieszankę diety, ćwiczeń, genetyki i stylu życia.

Chociaż istnieje prawdopodobieństwo, że kawa może podnieść poziom cholesterolu, istnieją również dowody na to, że codzienne spożywanie kawy może zmniejszyć ryzyko sercowo-naczyniowe nawet o 15%. Co więcej, nie ma dowodów na to, że kawa zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, nawet u osób z wcześniejszym incydentem sercowo-naczyniowym.

Jeśli masz problemy z kontrolowaniem poziomu cholesterolu, porozmawiaj ze swoim lekarzem. Twój lekarz może zalecić zmniejszenie spożycia, jeśli pijesz dużo kawy, ale bardziej prawdopodobne jest, że skupi się na interwencjach o udowodnionych korzyściach.

Składniki kawy

Jedna filiżanka kawy zawiera zaskakującą ilość bioaktywnych składników, które mogą bezpośrednio wpływać na zdrowie fizyczne i psychiczne oraz samopoczucie.

Obejmują one:

• Kofeina (która zmniejsza zmęczenie i poprawia funkcjonowanie umysłowe)

• Niezbędne minerały (takie jak wapń, magnez, fosfor i potas)
• Polifenole (które obniżają poziom cukru we krwi i rozluźniają tętnice)
• Melanoidyny (które pomagają w metabolizmie tłuszczów)
• Kwas chlorogenowy (silny przeciwutleniacz)
• Diterpeny (podobno mają właściwości przeciwzapalne i przeciwskurczowe)

Wśród tych, które uważa się za przyczyniające się do wzrostu poziomu cholesterolu, są diterpeny, kafestol i kahweol. Nie wiadomo, ile kafestolu lub kahweolu potrzeba, aby wpłynąć na poziom cholesterolu (badania różnią się tym efektem) lub czy inne bioaktywne składniki kawy, takie jak polifenole, potencjalnie zmniejszają to ryzyko.

Warto również zauważyć, że zarówno kafestol, jak i kahweol mają korzystne dla zdrowia działanie przeciwzapalne i przeciwcukrzycowe.

Składniki napoju kawowego

W dzisiejszych czasach kawa jest spożywana w wielu różnych formach. Odwiedzając typową kawiarnię, prawdopodobnie spotkasz się z bogatym menu gorących i zimnych napojów kawowych, w tym latte, cappuccino, frappes, mochaccino, cold brewów i mnóstwem aromatyzowanych kaw.

Chociaż możesz martwić się wpływem kawy na poziom cholesterolu, prawdopodobnie większym problemem są inne dodane składniki napojów kawowych, które mogą zwiększać ryzyko chorób serca, otyłości i cukrzycy typu 2.

Rozważ na przykład, że 16-uncjowa porcja Starbucks cinnamon dolce creme frappucino dostarcza co najmniej 360 kalorii, z czego 130 pochodzi z tłuszczu. Ponadto spożywasz 55 gramów cholesterolu (18% zalecanego dziennego spożycia) i 9 gramów tłuszczów nasyconych (45% zalecanego dziennego spożycia).

Porównaj to z porcją 16 uncji zwykłej kawy, która dostarcza tylko 5 kalorii i nie zawiera tłuszczu, cholesterolu, sodu ani węglowodanów.

Inne efekty kawy na cholesterol

Kiedy myślimy o cholesterolu, zazwyczaj myślimy, że „wysoki” oznacza „zły”. I chociaż jest to z pewnością prawdą w przypadku cholesterolu LDL, podwyższony poziom cholesterolu HDL jest ogólnie uważany za dobrą rzecz.

Wśród swoich zalet, cholesterol HDL pochłania nadmiar cholesterolu we krwi i przenosi go z powrotem do wątroby, gdzie jest wypłukiwany z organizmu. Wzrost HDL na ogół odpowiada zmniejszeniu ryzyka chorób serca i udaru mózgu.

Badanie z 2020 r. w Journal of Nutrition wykazało, że chociaż wysokie spożycie niefiltrowanego espresso w rzeczywistości zwiększyło poziom TC i LDL zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet, zwiększyło również HDL i obniżyło poziom trójglicerydów. Zmniejszone triglicerydy wiążą się z niższym ryzykiem chorób serca.

To samo badanie wykazało również, że regularne spożywanie herbaty i kawy rozpuszczalnej nie miało szkodliwego wpływu na profil lipidowy krwi.

Ryzyko związane z piciem kawy

Chociaż wiele opublikowano na temat korzyści płynących z kawy, ważne jest, aby wziąć pod uwagę możliwe ryzyko, szczególnie jeśli pijesz dużo kawy.

Pomiędzy nimi:

• Wysoka zawartość kofeiny może nadmiernie stymulować centralny układ nerwowy, wywołując niepokój, niepokój, bóle głowy, bezsenność i kołatanie serca. Zły sen powoduje senność w ciągu dnia oraz zmniejszoną czujność i sprawność umysłową.
• Kawa jest kwaśna i może powodować rozstrój żołądka u niektórych osób, szczególnie u osób z przewlekłym zapaleniem żołądka lub zespołem jelita drażliwego (IBS). Może również przyspieszyć opróżnianie żołądka i może nasilać biegunkę u osób z IBS lub nieswoistym zapaleniem jelit (IBD).
• Wysokie spożycie kawy przez kobiety (8 lub więcej filiżanek dziennie) zwiększa ryzyko złamań kości o 150%. Tego samego nie widać u mężczyzn.
• Wysokie spożycie kawy podczas ciąży może również zwiększać ryzyko niskiej masy urodzeniowej, przedwczesnego porodu i utraty ciąży w porównaniu z niskim lub umiarkowanym spożyciem.

Interakcje leków

Zawartość kofeiny w kawie może nasilać działanie niektórych leków, zwłaszcza pobudzających. Przyjmowanie kawy i używek razem może zwiększyć zarówno tętno, jak i ciśnienie krwi, czasami znacznie.

Przykłady stymulantów obejmują:

• Środki tłumiące apetyt
• Epinefryna (adrenalina)
• Lonamina (fentermina)
• Provigil (modafinil)
• Sudafed (pseudoefedryna)
• Tenuate (dietylopropion)
• Narkotyki rekreacyjne, takie jak kokaina i metamfetamina

Kofeina i inne związki organiczne zawarte w kawie mogą również zakłócać wchłanianie niektórych leków farmaceutycznych, czyniąc je mniej skutecznymi.

Obejmują one:

• Suplementy żelaza
• Lewotyroksyna (T4)
• Leki fenotiazyny, takie jak Thorazine (chlorpromazyna)
• Zwrócony (midazolam)

Kawa może zwiększać wchłanianie leków, takich jak aspiryna i lewodopa, zwiększając ryzyko wystąpienia działań niepożądanych.

Często Zadawane Pytania

Czy istnieje związek między kawą a cholesterolem?

W oparciu o niespójności w aktualnych dowodach nie jest jasne, czy istnieje znaczący związek między kawą a cholesterolem. Według badań, dzienne spożycie 10 miligramów (mg) kafestolu — co odpowiada około pięciu filiżankom espresso — zwiększa poziom cholesterolu o 0,13 mmol/l po czterech tygodniach. Chociaż jest to znaczny wzrost, nie musi koniecznie popchnąć Cię do nieprawidłowego zakresu, jeśli Twój LDL jest poniżej 2,6 mmol/l (uważany za normalny zakres).

Czy kawa z francuskiej prasy jest dla ciebie zła?

Niefiltrowana kawa z prasy francuskiej zawiera znacznie więcej kafestolu (2,6 miligrama) niż odpowiednik filiżanki kawy filtrowanej (0,1 miligrama). Kafestol i kahweol to dwie substancje zawarte w kawie, które, jak się uważa, zwiększają poziom cholesterolu LDL. Inne kawy niefiltrowane mają jeszcze wyższą zawartość kafestolu, w tym kawa po turecku (4,2 miligrama) i kawa gotowana skandynawska (6,2 miligrama).

Czy kawa jest zła, gdy masz nadciśnienie?

Kofeina może wywołać krótki, ale dramatyczny wzrost ciśnienia krwi, nawet u osób z normalnym ciśnieniem krwi. Kofeina stymuluje uwalnianie wapnia z wyściółki żołądka, co powoduje kurczenie się naczyń krwionośnych, zwiększając ciśnienie krwi. Ponieważ efekt jest tymczasowy, niekoniecznie musi być szkodliwy, ale z pewnością nie pomoże, jeśli ciśnienie krwi wymknie się spod kontroli.

Podczas gdy wielu z nas lubi kawę i czuje, jakbyśmy nie mogli bez niej żyć, umiarkowane spożycie jest kluczem do czerpania korzyści przy jednoczesnym obniżeniu potencjalnych zagrożeń – w tym tych związanych z wysokim poziomem cholesterolu.

Przegląd badań w British Medical Journal z 2017 r. podsumowuje to najlepiej, sugerując, że picie nie więcej niż 3 do 4 filiżanek dziennie jest „bardziej korzystne dla zdrowia niż szkodliwe”.

Jeśli pijesz kawę i/lub doświadczasz zdenerwowania, bezsenności lub innych działań niepożądanych, porozmawiaj ze swoim lekarzem o sposobach ograniczenia spożycia. Może to obejmować stopniowe zmniejszanie się, aż przestaniesz odczuwać te efekty.