Czy powinieneś jeść słodkie ziemniaki, jeśli masz cukrzycę?

Słodkie ziemniaki to jedno z najbardziej odżywczych warzyw uprawianych w subtropikalnych i tropikalnych rejonach świata. Ale tylko dlatego, że mają wartość odżywczą, nie oznacza, że ​​zawsze są dobrym wyborem dla osób z cukrzycą.

Chociaż osoby z cukrzycą nie muszą całkowicie unikać słodkich ziemniaków, podczas jedzenia słodkich ziemniaków ważne jest, aby pamiętać o ilości, rodzaju, przygotowaniu, przyprawach i towarzyszących dodatkach.

Odżywianie słodkich ziemniaków

Słodkie ziemniaki zawierają wiele witamin, przeciwutleniaczy i minerałów, które są pomocne dla ogólnego stanu zdrowia. Są bogate w następujące witaminy i minerały:

• Witamina A w formie beta-karotenu
• Witamina B6
• Witamina C
• Potas
• Włókno
• Cynk
• Magnez

Słodkie ziemniaki mają duży poziom węglowodanów, ale generalnie mają niski indeks glikemiczny

Należy przeprowadzić więcej badań, aby określić dokładne indeksy glikemiczne słodkich ziemniaków i ich wpływ na glukozę i odpowiedź glikemiczną po zjedzeniu.

Rodzaje słodkich ziemniaków i cukrzyca

Japońskie Słodkie Ziemniaki

Japońskie słodkie ziemniaki są zazwyczaj fioletowe na zewnątrz i mają białe lub żółte wnętrze. Wiadomo, że są słodsze w smaku.

W przeprowadzonym badaniu stwierdzono, że Caiapo jest środkiem, który może pomóc w leczeniu cukrzycy typu 2. Badanie wykazało, że Caiapo miał korzystny wpływ na poziom glukozy i cholesterolu w osoczu u pacjentów z cukrzycą typu 2.

Fioletowe Słodkie Ziemniaki

Wiadomo, że fioletowe słodkie ziemniaki mają wiele korzyści zdrowotnych. Kolor wynika z antocyjanów, rozpuszczalnego w wodzie pierwiastka, który jest również znany z pigmentowania innych owoców i warzyw, które są fioletowe, czerwone i niebieskie.

Niedawne badanie porównało fioletowe ziemniaki z żółtymi ziemniakami i wykazało, że fioletowe ziemniaki bogate w polifenole obniżają glikemię, stan zapalny i insulinę. Indeks glikemiczny fioletowego słodkiego ziemniaka wynosi 77,0.

Pomarańczowe Słodkie Ziemniaki

Słodkie ziemniaki pomarańczowe są najczęstszymi słodkimi ziemniakami i znane są z zawartości:

• Witamina C
• Potas
• Włókno
• Witamina B6

Posiadają również beta-karoten i wysoki indeks glikemiczny. Kolejnym składnikiem jest antocyjanina, która znana jest ze swoich właściwości przeciwutleniających.

Średnio ugotowany pomarańczowy słodki ziemniak ma indeks glikemiczny 44. Wiadomo również, że słodkie ziemniaki regulują stężenie glukozy we krwi.

Jak cieszyć się słodkimi ziemniakami

Jeśli masz cukrzycę, słodkie ziemniaki są bezpieczną opcją do dodania do diety z umiarem.

Wiadomo, że słodkie ziemniaki są bogate w błonnik i mają niski indeks glikemiczny, co powoduje mniej natychmiastowy wpływ na poziom glukozy we krwi. Może to pomóc osobom z cukrzycą kontrolować poziom cukru we krwi.

Jako osoba z cukrzycą, jeśli spożywasz słodkie ziemniaki, ważna jest ilość i sposób ich przygotowania.

Przeprowadzono badanie, które wykazało, że spośród 70 773 osób spożywających trzy porcje ziemniaków puree, gotowanych lub pieczonych tygodniowo, ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 zwiększyło się o 4%.

W badaniu przyjrzano się również spożyciu frytek, a ryzyko wzrosło do 19%. Spożywanie smażonych ziemniaków może prowadzić do przybierania na wadze i innych problemów zdrowotnych. Dla osób z cukrzycą ważna jest kontrola wagi.

Ziemniaki to pokarm, który można spożywać z zachowaniem starannego umiaru i kombinacji pokarmów. Ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem, aby zrozumieć właściwy sposób spożywania słodkich ziemniaków, gdy masz cukrzycę.