- Według nowego badania jedzenie pomidorów wiąże się z działaniem obniżającym ciśnienie krwi i może zapobiegać nadciśnieniu u osób starszych.
- U osób biorących udział w badaniu, które każdego dnia jadły najwięcej pomidorów lub przetworów pomidorowych, ryzyko wystąpienia nadciśnienia tętniczego zmniejszyło się o ponad jedną trzecią.
- Pomidory zawierają likopen, który pomaga zachować elastyczność ścian naczyń krwionośnych, oraz potas, który pomaga kontrolować działanie sodu i pomaga kontrolować poziom płynów w organizmie.
Nowe badanie sugeruje, że w przypadku osób starszych z łagodnym nadciśnieniem spożywanie pomidorów pomaga w leczeniu nadciśnienia i zmniejsza ryzyko jego rozwoju.
W tym badaniu wzięły udział osoby bez wysokiego ciśnienia krwi, które jadły najwięcej pomidorów lub potrawy na bazie pomidorów mieli o 36% mniejsze ryzyko rozwoju nadciśnienia w porównaniu z tymi, którzy jedli najmniej pomidorów.
U osób, które miały już wysokie ciśnienie krwi, szczególnie u osób z nadciśnieniem w stadium 1, umiarkowane spożycie pomidorów wiązało się z obniżeniem ciśnienia krwi.
W badaniu wzięło udział 7056 uczestników, z czego 82,5% miało nadciśnienie. Zapytano ich o dzienne spożycie pomidorów i podzielono ich na cztery klasyfikacje: mniej niż 44 gramy dziennie, 44–82 gramy (średnio), 82–110 gramów (wyższe średnie spożycie) i ponad 110 gramów.
Autorzy badania zaobserwowali obniżenie rozkurczowego ciśnienia krwi u osób spożywających pomidory zarówno na najwyższym, jak i średnim poziomie, w porównaniu z najniższymi poziomami spożycia. Uczestnicy z nadciśnieniem w stopniu 1 i średnim spożyciem pomidorów doświadczyli obniżenia zarówno skurczowego, jak i rozkurczowego ciśnienia krwi w porównaniu z uczestnikami, którzy spożywali najmniej pomidorów.
Rozkurczowe ciśnienie krwi odzwierciedla ciśnienie w tętnicach, gdy serce jest w spoczynku. Wyraża się go jako dolną liczbę ciśnienia krwi, przy skurczowym ciśnieniu krwi, górną wartość, wskazującą ciśnienie w tętnicach podczas bicia serca.
W przypadku osób, które spożywały więcej niż 110 gramów pomidorów dziennie, ryzyko wystąpienia nadciśnienia tętniczego było zmniejszone w porównaniu do osób jedzących ich najmniej.
Badanie to opublikowano w European Journal of Preventive Cardiology.
Jak pomidory wpływają na ciśnienie krwi
Chociaż pomidory, jako dojrzałe kwiatostany zawierające nasiona, kwalifikują się jako owoce, powszechnie uważa się je za warzywa. Pomidory należą do rodziny psiankowatych. Warzywa psiankowate obejmują paprykę, bakłażan, przyprawy, takie jak cayenne i papryka, oraz ziemniaki, z wyjątkiem słodkich ziemniaków.
Dwie substancje zawarte w pomidorach, które najprawdopodobniej chronią przed nadciśnieniem, to likopen i potas.
Współautorka, dr Rosa María Lamuela-Raventós, dyrektor Instytutu Badawczego Żywienia i Bezpieczeństwa Żywności na Uniwersytecie w Barcelonie, postawiła hipotezę, że „mechanizmy kardioprotekcyjne związane z obniżaniem ciśnienia krwi można częściowo przypisać obecność likopenu w pomidorach.”
„Likopen, najobficiej występujący karotenoid w pomidorach, nie tylko zmniejsza enzym konwertujący angiotensynę i ekspresję jego genów, zapobiegając syntezie angiotensyny 2… ale także sprzyja wytwarzaniu tlenku azotu w śródbłonku (komórkach wyściełających naczynia krwionośne) — pomagając obniżyć ciśnienie krwi i poprawić przepływ krwi” – wyjaśniła.
Angiotensyna 2 może zwężać naczynia krwionośne, zmuszając serce do cięższej pracy przy przepychaniu krwi. Leki na ciśnienie krwi, które zmniejszają wytwarzanie enzymów konwertujących angiotensynę, nazywane są inhibitorami ACE.
Michelle Routhenstein, dietetyk kardiologiczny i dietetyk kardiologii zapobiegawczej w EntirelyNourished.com zauważyła, że potas „pomaga zrównoważyć poziom sodu, reguluje gospodarkę wodną i pomaga obniżyć ciśnienie krwi”.
Pomidory: lepsze świeże czy gotowane?
Wszechstronność pomidorów oznacza, że można je jeść na surowo, dodawać do sałatek lub kanapek, gotować w sosach i tak dalej. Metoda przygotowywania pomidorów nie jest przedmiotem niniejszego badania.
Jednakże dr Lamuela-Raventós zasugerowała, że pomidory mogą zapewnić największe korzyści po ugotowaniu.
„Uważam, że przyszłe badania kliniczne powinny uwzględniać przetwarzanie pomidorów i techniki gotowania w domu” – powiedziała, „ponieważ biodostępność karotenoidów i innych przeciwutleniaczy (takich jak polifenole) zwiększa się po ugotowaniu pomidorów” – stwierdziła.
„Wiele owoców i warzyw ma działanie przeciwnadciśnieniowe” – zauważyła Routhenstein. „Na przykład buraki i karczochy są bogatym źródłem potasu, podczas gdy czerwona papryka i arbuz są bogate w likopen”.
Czy można bezpiecznie jeść pomidory podczas przyjmowania inhibitorów ACE?
Inhibitory ACE powszechnie przepisywane osobom z nadciśnieniem mogą zwiększać poziom potasu, co może niekorzystnie wpływać na osoby z dysfunkcją nerek. Czy przy tak dużej zawartości potasu w pomidorach spożycie pomidorów może powodować problemy u osób przyjmujących inhibitory ACE poprzez jeszcze większe podniesienie ich poziomu?
Routhenstein podejrzewała, że nie, ponieważ większość współczesnych diet zawiera nadmiar sodu, ale niewystarczającą ilość potasu.
Sód może powodować zatrzymanie płynów, a nadmierne spożycie sodu jest powszechnie uznanym czynnikiem ryzyka nadciśnienia.
„Z drugiej strony potas pomaga regulować równowagę płynów, przeciwdziałając wpływowi sodu, promując wydalanie nadmiaru sodu z moczem” – powiedział Routhenstein.
„Ta równowaga jest niezbędna do utrzymania zdrowego poziomu ciśnienia krwi i zmniejszenia ryzyka problemów sercowo-naczyniowych” – powiedział Routhenstein.
Routhenstein stwierdziła, że nadmiar potasu „może powodować wysoki poziom potasu we krwi (znany również jako hiperkaliemia), co może prowadzić do nieregularnego bicia serca, osłabienia mięśni i poważnych problemów z sercem”.
„Jednak ryzyko to jest zwykle związane z nadmierną suplementacją lub przyjmowaniem niektórych leków (takich jak leki moczopędne oszczędzające potas, takie jak spironolakton, amiloryd i triamteren) bez monitorowania spożycia potasu”.
Zaleciła omówienie z lekarzem optymalnego spożycia potasu przez daną osobę.
Włączenie pomidorów do codziennej diety
Routhenstein zauważył: „Pomidory, dzięki swojej wszechstronności i wartości odżywczej, bez trudu wpisują się w różnorodne zrównoważone diety, takie jak dieta śródziemnomorska lub dieta roślinna. Od sałatek po sosy – wykorzystanie pomidorów w sezonie i konserwowanie ich do użytku poza sezonem promuje zarówno zdrowie, jak i świadomość ekologiczną”.
Być może dzięki tej elastyczności i smakowitości pomidorów dr Lamuela-Raventós powiedziała:
„Pomidorów nie należy postrzegać jako „magicznego pożywienia” na problemy zdrowotne, ale raczej jako ważny element zróżnicowanej i zdrowej diety”.
Dodatkowe informacje dla Ciebie: Wartości odżywcze pomidora
Poniżej znajdują się dane odżywcze pomidora na 100 gramów:
- Kalorie: 18
- Woda: 95%
- Białko: 0,9 grama
- Węglowodany: 3,9 grama
- Cukier: 2,6 grama
- Błonnik: 1,2 grama
- Tłuszcz: 0,2 grama
Pomidory są również dobrym źródłem wielu witamin i minerałów, w tym:
- Witamina C: Jeden średniej wielkości pomidor może zapewnić około 28% referencyjnej dziennej dawki (RDI).
- Potas: Potas, niezbędny minerał, korzystnie wpływa na kontrolę ciśnienia krwi i zapobieganie chorobom serca.
- Witamina K1: Witamina K, znana również jako filochinon, jest ważna dla krzepnięcia krwi i zdrowia kości.
- Kwas foliowy (witamina B9): Kwas foliowy, jedna z witamin z grupy B, jest ważny dla prawidłowego wzrostu tkanek i funkcjonowania komórek. Folian jest szczególnie ważny dla kobiety w ciąży.
Oprócz wymienionych powyżej składników odżywczych pomidory zawierają również likopen, silny przeciwutleniacz, który powiązano z szeregiem korzyści zdrowotnych, w tym zapobieganiem nowotworom i zdrowiem serca.
Oto kilka wskazówek dotyczących wyboru i przechowywania pomidorów:
- Szukaj pomidorów, które są jędrne i mają jasny, równomierny kolor.
- Unikaj pomidorów posiniaczonych lub z miękkimi plamami.
- Przechowuj pomidory w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Jeśli przechowujesz pomidory w lodówce, wyjmij je na około godzinę przed jedzeniem, aby nabrały temperatury pokojowej i zachowały najlepszy smak.
Discussion about this post