Korzyści zdrowotne drożdży piwnych

Drożdże piwowarskie to rodzaj drożdży powstających podczas warzenia piwa. Jest często stosowany w medycynie alternatywnej do wspomagania trawienia. Jest również stosowany w leczeniu wielu schorzeń, w tym przeziębienia, grypy, biegunki i cukrzycy.

Drożdże piwne to wysuszone, zdezaktywowane komórki grzyba Saccharomyces cerevisiae. Jest bogatym źródłem witamin z grupy B, białka i minerałów. Drożdże piwne zawierają chrom mineralny, który może pomóc Twojemu organizmowi lepiej kontrolować poziom cukru we krwi.

Drożdże piwne to nie to samo, co drożdże używane do produkcji piwa lub pieczenia. Te rodzaje drożdży są aktywne. Komórki drożdży piwnych nie żyją. Nie można ich reaktywować.

Saccharomyces cerevisiae różni się również od Saccharomyces boulardii, rodzaj drożdży stosowanych jako probiotyk.

W tym artykule wyjaśniono niektóre korzyści zdrowotne drożdży piwnych. Opisuje również niektóre z możliwych skutków ubocznych, a także sposoby, w jakie drożdże piwne mogą wpływać na inne przyjmowane leki.

Korzyści zdrowotne

Nie ma zbyt wielu badań potwierdzających korzyści zdrowotne wynikające z przyjmowania drożdży piwnych. Mimo to eksperci medycyny alternatywnej twierdzą, że składniki odżywcze zawarte w drożdżach piwnych mogą pomóc w:

• Problemy trawienne, takie jak biegunka i zapalenie okrężnicy, czyli zapalenie okrężnicy
• Choroby układu oddechowego, w tym przeziębienia, grypa i katar sienny
• Przewlekłe zaburzenia, takie jak cukrzyca i wysoki poziom cholesterolu

Oto niektóre z tego, co mówią obecne badania.

Biegunka

Nie ma wielu dowodów na to, że drożdże piwne mogą łagodzić biegunkę. Naukowcy kiedyś myśleli, że może leczyć biegunkę wywołaną przez bakterię Clostridium difficile (znany również jako C. diff).

Jednak nowsze badania wykazały, że tylko S. boulardii, inny rodzaj drożdży, jest skuteczny w zwalczaniu infekcji C. difficile.

Zespół jelita drażliwego

Drożdże piwne mogą pomóc w zespole jelita drażliwego (IBS). IBS to zaburzenie trawienne, które często powoduje ból brzucha, gazy, biegunkę i zaparcia.

Według przeglądu badań z 2017 r. w World Journal of Gastroenterology, osoby z IBS, które przyjmowały drożdże piwne, miały o 51% większe prawdopodobieństwo zmniejszenia objawów IBS o co najmniej 50% w porównaniu z placebo. Placebo to leczenie, które nie zawiera składników aktywnych.

Należy zauważyć, że ten przegląd badań obejmował tylko dwie próby i łącznie 579 uczestników.

Zakażenia górnych dróg oddechowych

Niektórzy ludzie używają drożdży piwnych do leczenia przeziębienia, grypy i innych infekcji górnych dróg oddechowych.

Nie jest jasne, w jaki sposób drożdże piwne zwalczają te infekcje. Niektórzy zwolennicy twierdzą, że drożdże piwne wzmacniają odpowiedź immunologiczną w sposób, który pomaga organizmowi „leczyć się sam”. Istnieją pewne dowody na ten efekt, ale nie jest on bardzo silny.

Istnieją również dowody na to, że suplementy drożdży piwnych mogą zmniejszać nasilenie infekcji górnych dróg oddechowych u tych, którzy są już chorzy.

Cukrzyca

Drożdże piwne zawierają formę chromu zwaną czynnikiem tolerancji glukozy (GTC). Wykazano, że GTC poprawia odpowiedź insulinową. Insulina to hormon, który pomaga komórkom wykorzystywać cukry do wytwarzania energii.

GTC może ułatwić organizmowi wchłanianie insuliny z krwi. To działanie może pomóc osobom z insulinoopornością, stanem, który może prowadzić do cukrzycy.

Badanie z 2013 roku opublikowane w International Journal of Preventive Medicine wykazało, że u dorosłych z cukrzycą typu 2, którzy przyjmowali 1800 miligramów drożdży piwnych dziennie, po 12 tygodniach nastąpił 9% spadek poziomu cukru we krwi. Osoby, które przyjmowały placebo, odnotowały 7% wzrost poziomu cukru we krwi.

Badanie z 2015 roku wykazało, że drożdże piwne miały niewielki pozytywny wpływ na poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą typu 2.

Badanie z 2013 roku z Iranu wykazało, że przyjmowanie 1800 miligramów drożdży piwnych dziennie poprawia ciśnienie krwi u osób z cukrzycą typu 2. Ich skurczowe (górne) ciśnienie spadło średnio o 4,1 mmHg. Ich ciśnienie rozkurczowe (niższe) spadło o 5,7 mmHg.

Możliwe efekty uboczne

Drożdże piwne są ogólnie uważane za bezpieczne do krótkotrwałego stosowania. U niektórych osób drożdże piwne mogą powodować bóle głowy, rozstrój żołądka i gazy.

Drożdże piwne nie są jednak odpowiednie dla wszystkich. Oto kilka czynników do rozważenia:

• Drożdże piwne nie powinny być używane, jeśli masz alergię na drożdże.
• Drożdże piwne należy unikać, jeśli bierzesz leki na cukrzycę. Może powodować zbyt niski spadek poziomu cukru we krwi (hipoglikemia).
• Niektóre badania sugerują, że drożdże piwne mogą pogorszyć stany takie jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego lub choroba Leśniowskiego-Crohna.
• Drożdże piwne mogą szkodzić osobom z osłabionym układem odpornościowym, takim jak biorcy przeszczepów narządów i osoby z zaawansowanym wirusem HIV. Może wywołać infekcję grzybiczą.
• Nie ma zbyt wielu badań dotyczących bezpieczeństwa drożdży piwnych, więc dzieci i osoby w ciąży lub karmiące piersią powinny prawdopodobnie unikać ich stosowania.

Drożdże piwne mogą zwiększać ryzyko dla kobiet z nawracającymi infekcjami drożdżakami. Szanse są niewielkie. Mimo to możesz chcieć uniknąć drożdży piwnych, jeśli masz aktywną infekcję drożdżową.

Interakcje leków

Drożdże piwne mogą wchodzić w interakcje z niektórymi lekami. Na przykład może wchodzić w interakcje z inhibitorami monoaminooksydazy (MAOI) stosowanymi w leczeniu depresji. Obejmują one:

• Marplan (izokarboksazyd)
• Nardil (fenelzyna)
• Emsam (selegilina)
• Parnate (tranylcypromina)

MAO działa poprzez zapobieganie rozkładowi przez organizm substancji w żywności zwanej tyraminą. Drożdże piwne zawierają duże ilości tyraminy. Przyjmowanie drożdży piwnych z MAOI może prowadzić do gwałtownego wzrostu poziomu tyraminy i nagłego wzrostu ciśnienia krwi, znanego jako kryzys nadciśnieniowy.

Kryzys nadciśnieniowy może również wystąpić, jeśli zażyjesz drożdże piwne z narkotycznym Demerolem (meperydyną) stosowanym w leczeniu bólu o nasileniu od umiarkowanego do silnego.

Drożdże piwne mogą również wpływać na leki przeciwgrzybicze, takie jak Diflucan (flukonazol), Lamisil (terbinafina) i Sporanox (itrakonazol) w leczeniu infekcji grzybiczych.

Dawkowanie i przygotowanie

Drożdże piwne są dostępne w postaci tabletek i proszku. Tabletki często występują w dawkach od 250 miligramów do 1000 miligramów. Nie ma ustalonych wytycznych dotyczących bezpiecznego i skutecznego stosowania drożdży piwnych.

Drożdże piwne w proszku zwykle miesza się z wodą lub innymi napojami. Większość producentów zaleca od 1 do 2 łyżek dziennie. Ponieważ drożdże piwne mają gorzki smak, którego niektórzy ludzie nie lubią, często warto zmieszać je z smoothie lub sokiem.

Czego szukać

Nie wszystkie drożdże piwne są sobie równe. Dotyczy to zwłaszcza sproszkowanych drożdży piwnych, które różnią się w zależności od marki. Proszki mogą być tańsze niż tabletki, ale zawartość składników odżywczych w tabletce może być wyższa. Sprawdź etykietę, aby się upewnić.

Staraj się wybierać 100% drożdże piwne bez żadnych wypełniaczy, dodatków czy słodzików. Sprawdź, czy opakowanie zawiera wszystkie informacje o wartościach odżywczych, w tym dzienną wartość (DV) witamin, minerałów, białka, błonnika i tłuszczu. Wiele produktów tego nie robi.

Drożdże piwne można znaleźć w Internecie oraz w wielu sklepach ze zdrową żywnością.

Inne pytania

Czy drożdże piwne to to samo, co drożdże odżywcze?

Drożdże piwne wytwarzane są z Saccharomyces cerevisiae. Jest produktem ubocznym produkcji piwa. Komórki drożdży są usuwane, pasteryzowane i dezaktywowane.

Drożdże odżywcze to również Saccharomyces cerevisiae, ale nie pochodzą z browarnictwa. Raczej jest uprawiany na kukurydzy, ryżu lub innych rodzajach zbóż.

Chociaż to prawie to samo, drożdże piwne mają gorzki smak. Drożdże odżywcze mają orzechowy, serowy smak i bardziej płatkową konsystencję. Wegetarianie i weganie często posypują go makaronem jak parmezanem lub mieszają w sosie śmietanowym lub serowym.

Jak odróżnić drożdże piwne od drożdży piwnych?

Drożdże piwne są dostępne w drogeriach i sklepach ze zdrową żywnością. Drożdże piwne zwykle znajdują się tylko w firmach obsługujących przemysł piwowarski.

Mimo to drożdże piwne są często określane jako „drożdże piwowarskie”. W przeciwieństwie do drożdży piwnych jest nadal aktywny i można go zakwitnąć (uprawić), aby nadać piwu drożdżowy smak i gazowane nagazowanie.

To samo dotyczy terminu „drożdże piekarskie”. Niektórzy używają tego terminu do opisania drożdży piwnych. Inni używają go w odniesieniu do aktywnych suchych drożdży używanych do wyrastania chleba.

Ponieważ nazwy mogą być mylące, przechowuj drożdże piwne razem z witaminami i lekarstwami, a nie w spiżarni lub szafce na przyprawy.

Jeśli spożywasz drożdże piwne lub aktywne suche drożdże, możesz mieć problemy z trawieniem, ponieważ komórki drożdży zaczynają rosnąć i wytwarzać gaz. Jeśli przypadkowo zjesz którekolwiek z nich, natychmiast skontaktuj się z lekarzem.

Streszczenie

Drożdże piwne to nieaktywna forma grzyba stosowana w produkcji piwa. To nie to samo, co aktywna forma drożdży używana do pieczenia i warzenia piwa.

Niektórzy eksperci ds. zdrowia zalecają przyjmowanie drożdży piwnych w postaci tabletek lub proszku, aby pomóc w chorobach powodujących problemy trawienne, takie jak IBS i biegunka lub infekcje, takie jak przeziębienie, grypa i katar sienny. Niektórzy ludzie używają go również w leczeniu długotrwałych problemów zdrowotnych, takich jak cukrzyca i nadciśnienie.

Nie ma zbyt wielu dowodów na poparcie stosowania drożdży piwnych jako leczenia. I ważne jest, aby pamiętać, że drożdże piwne mogą wchodzić w interakcje z niektórymi lekami w sposób, który może powodować niebezpieczne skutki uboczne.

Jeśli myślisz o wypróbowaniu drożdży piwnych, ważne jest, aby najpierw porozmawiać o tym z lekarzem. W ten sposób możesz mieć pewność, że korzyści przewyższają związane z tym ryzyko.