Nietolerancja cukru czy alergia na cukier?

Dla wielu osób proces spożywania cukru nie powoduje choroby. Ale dla innych cukier może powodować natychmiastowy, a czasem głęboki zakres objawów sugerujących alergię. Chociaż możesz chcieć sięgnąć po antyhistaminę, niewiele jest rzeczywistych dowodów na to, że alergie na cukier są nawet prawdziwe.Kąt

W większości przypadków to, czego doświadczasz, najlepiej można opisać jako nietolerancję cukru. Chociaż objawy mogą być podobne do alergii pokarmowej, mechanizmy leżące u jej podstaw są bardzo różne.

Nietolerancja a alergia

Ogólnie rzecz biorąc, kiedy po raz pierwszy spożywasz pokarm, na który jesteś uczulony, twoje ciało wytwarza przeciwciało zwane immunoglobuliną E (IgE). Podczas drugiej ekspozycji na ten sam alergen (nawet jeśli mija tygodnie lub lata później), w twoim układzie odpornościowym rozlegają się dzwonki alarmowe, a on reaguje, wiążąc alergen ze wstępnie uformowanym IgE na komórkach tucznych lub bazofilach, wywołując reakcję alergiczną .

Natomiast nietolerancja pokarmowa występuje, gdy nie jesteś w stanie rozłożyć niektórych pokarmów w układzie pokarmowym. Może to być spowodowane kilkoma różnymi czynnikami, w tym niedoborami enzymów lub wrażliwością na określone chemikalia lub dodatki w żywności.

Kolejną dużą różnicą między reakcją alergiczną a nietolerancją jest to, że osoba z nietolerancją może spożywać małe kawałki problematycznego jedzenia bez negatywnej reakcji.

Rodzaje cukru

Trudno jest uciec od cukru — znajduje się on w wielu produktach, które prawdopodobnie jesz na co dzień, z oczywistymi produktami takimi jak owoce, desery, napoje gazowane, ciastka, lody i produkty mleczne. Ale możesz nie zdawać sobie sprawy, że jest to również składnik wielu innych ulubionych produktów spożywczych, takich jak napoje dla sportowców, płatki zbożowe, przyprawy w butelkach, sosy do sałatek i wiele innych.

Cukier działa jako jeden rodzaj źródła paliwa dla komórek organizmu, więc odgrywa znaczącą rolę w dostarczaniu organizmowi energii. Cukry to węglowodany i istnieje kilka form cukru, w tym:

• Fruktoza to naturalnie występujący cukier występujący w owocach, warzywach o wysokiej zawartości węglowodanów i miodzie.

• Glukoza jest kluczowym źródłem energii dla organizmu i do jej wykorzystania wymaga insuliny.

• Galaktoza to cukier obecny w produktach mlecznych.

• Laktoza, cukier występujący w produktach mlecznych, składa się z glukozy i galaktozy.

• Maltoza powstaje, gdy dwie cząsteczki glukozy są połączone ze sobą i występuje głównie w ziarnach takich jak słód.

• Sacharoza, znana również jako „cukier stołowy”, jest połączeniem glukozy i fruktozy i pochodzi z roślin takich jak trzcina cukrowa i buraki.

• Ksyloza pochodzi z drewna lub słomy i przechodzi proces enzymatyczny w celu przekształcenia jej w substytut cukru znany jako ksylitol.

Spośród możliwych przyczyn nietolerancji cukru za najbardziej prawdopodobnych winowajców uważa się fruktozę i laktozę.Kąt

Objawy nietolerancji cukru

Objawy nietolerancji cukru są bardzo zróżnicowane wśród ludzi. Niektóre z typowych objawów to:

• Skurcze żołądka
• Zmiany w nawykach jelit, takie jak biegunka
• Nieprzyjemne wzdęcia brzucha
• Gaz
• Nudności i wymioty
• Bóle głowy
• Migreny
• Zatkane przewody nosowe
• świszczący oddech
• Pokrzywka, obrzęk skóry lub swędząca wysypka przypominająca wyprysk

Inne objawy związane z nietolerancją cukru to:

• Uczucie mrowienia lub swędzenia w ustach
• Zmęczenie
• Nieprawidłowy obrzęk ust, języka, gardła, twarzy lub innych części ciała
• Trudności w oddychaniu
• Zawroty głowy lub zawroty głowy
• Epizody omdlenia

W przeciwieństwie do tego, jeśli dana osoba napotka ciężką reakcję alergiczną na żywność, może doświadczyć anafilaksji, zagrażającej życiu reakcji na ekspozycję lub spożywanie pokarmu. Chociaż nie jest to prawdopodobne w przypadku cukru, typowe objawy anafilaksji w przypadku innych pokarmów obejmują:

• Zaostrzenie lub zwężenie dróg oddechowych osoby
• Znaczny spadek ciśnienia krwi z powodu wystąpienia wstrząsu
• Obrzęk lub zamknięcie gardła utrudniające oddychanie
• Utrata przytomności
• Szybkie tętno

Leczenie

Wiele osób może poradzić sobie z nietolerancją cukru poprzez zmianę diety, unikanie cukru lub znaczne ograniczenie jego spożycia. Aby określić, które rodzaje cukru są problematyczne, możesz prowadzić dziennik żywności, aby śledzić jedzenie, które spożywasz i określać, jak się czujesz.

Na przykład, jeśli zauważysz, że za każdym razem, gdy wkładasz keczup do hamburgera, czujesz się źle, może to świadczyć o tym, że Twój organizm nie toleruje cukru obecnego w produkcie.

Innym przykładem są produkty mleczne. Jeśli po zjedzeniu lodów lub wypiciu szklanki mleka wystąpią napady problemów trawiennych, może to wskazywać na nietolerancję laktozy.

Żywność, której należy unikać

Jeśli wiesz, że masz niepożądaną reakcję na cukier, ale nie możesz wskazać źródła, być może będziesz musiał całkowicie tego uniknąć. Żywność zawierająca cukier to między innymi:

• Agawa
• Chleb
• Ciasta, ciasteczka i inne wypieki
• cukierek
• Sok z trzciny cukrowej lub z trzciny cukrowej
• Płatki śniadaniowe
• Przyprawy z dodatkiem cukru
• Syrop kukurydziany
• Owoc
• Soki owocowe
• Roladki owocowe
• Batoniki Granola
• Wysoko fruktozowy syrop kukurydziany
• Miód
• Galaretki, dżemy i konfitury
• Melasa
• Mleko orzechowe i masło orzechowe słodzone cukrem
• Sosy do sałatek, marynaty, sosy do makaronu lub sosy barbecue zawierające cukier
• napoje gazowane

Jeśli nie tolerujesz laktozy, musisz unikać produktów mlecznych, takich jak:

• Masło
• Ser
• Lody
• mleko
• Pudding
• Zupy, sosy lub inne dania na bazie śmietany ze śmietaną
• Jogurt

Kiedy spotkać się z lekarzem?

Jeśli podejrzewasz, że możesz doświadczać nietypowych objawów podczas spożywania cukru, skonsultuj się z lekarzem. Leczenie nietolerancji cukru będzie zależeć od stopnia nasilenia reakcji, ale Twój lekarz może zastosować różne metody testowania, aby potwierdzić diagnozę.

Ponadto Twój lekarz może zalecić skonsultowanie się z dietetykiem w celu opracowania planu zdrowej diety obejmującego wszelkie ograniczenia, jakie możesz mieć.

Nietolerancja cukru może być zniechęcająca. Pamiętaj jednak, że możesz tolerować niektóre substytuty cukru, więc nadal możesz jeść pyszne posiłki i przekąski – bez jedzenia, które sprawia Ci niepokój.