Pokarmy, których należy unikać, gdy jesteś w ciąży

Istnieje kilka produktów związanych z żywnością, które są dobrze znane podczas ciąży. Na przykład kobiety w ciąży powinny całkowicie unikać napojów alkoholowych ze względu na ryzyko wad wrodzonych, takich jak płodowy zespół alkoholowy.

Jednak istnieją pewne pokarmy, z którymi możesz nie być tak dobrze zaznajomiony, a które są powiązane z poronieniem i urodzeniem martwego dziecka.

Listerioza i poronienie

Listerioza to infekcja wywołana przez bakterię Listeria monocytogenes. Może nie powodować wyraźnych objawów u kobiety w ciąży, ale może spowodować poważną infekcję płodu prowadzącą do poronienia lub urodzenia martwego dziecka. Choroba może również powodować przedwczesny poród i zagrażające życiu infekcje u noworodków.

Powoduje

Listerioza może wystąpić, gdy ludzie są zakażeni bakterią Listeria monocytogenes. Zazwyczaj pasteryzacja zabija te bakterie. Pokarmy wyprodukowane z niepasteryzowanych produktów mlecznych, a także niektóre inne, mogą powodować narażenie na tę chorobę.

Najczęstsze źródła listerii to:

• Przetworzone mięso, takie jak hot dogi, kiełbaski, wędliny i wędliny (chyba że zostały podgrzane do co najmniej 160 stopni F bezpośrednio przed jedzeniem)
• Wędzone owoce morza, takie jak lox i wędzony łosoś
• Niepasteryzowane produkty mleczne, w tym kilka miękkich serów
• Źle umyte warzywa – Ponieważ listeria występuje powszechnie w glebie, wszystkie warzywa należy dokładnie umyć, aby uniknąć bakterii.

Jednak nawet jeśli produkt spożywczy jest skażony, większość zdrowych dorosłych nie zachoruje. Niektóre osoby mogą mieć łagodne objawy, ale łatwo je przeoczyć. Ogólnie rzecz biorąc, listerioza jest problemem przede wszystkim dla osób zagrożonych, w tym kobiet w ciąży lub cierpiących na choroby upośledzające układ odpornościowy, takie jak AIDS.

Kobiety w ciąży są bardziej podatne na zarażenie i są w rzeczywistości 10 razy bardziej narażone na rozwój choroby niż kobiety, które nie są w ciąży.

Każdego roku w Stanach Zjednoczonych na listeriozę choruje około 1600 osób, a około 260 osób umiera na tę chorobę. Znaczenie u kobiet w ciąży jest prawdopodobnie niedoceniane, ponieważ wiele poronień spowodowanych listerią pozostaje niezdiagnozowanych.

Niepasteryzowane produkty mleczne

Dość łatwo jest uniknąć niepasteryzowanego mleka, ponieważ niepasteryzowane produkty mleczne są zwykle odpowiednio oznakowane. Produkty, które są niepasteryzowane, mogą być określane jako „mleko surowe” lub „surowy, łagodny ser”.

Określenie, które sery są bezpieczne, a które z niepasteryzowanych produktów mlecznych, może być trudniejsze, a co za tym idzie, niosą ze sobą ryzyko listeriozy. Wiele importowanych serów, a także niektóre domowe sery miękkie, można wytwarzać z niepasteryzowanego mleka i ważne jest, aby znać różnicę, zwłaszcza jeśli robisz zakupy w „ekologicznym” sklepie spożywczym.

Importowane sery i listeria

Importowane sery miękkie są zagrożone zakażeniem Listeria, ponieważ niektóre z tych serów mogą być niepasteryzowane.Unikaj następujących serów, chyba że masz pewność, że są zrobione z mleka pasteryzowanego (sprawdź etykietę) lub zostały dobrze ugotowane (np. ricotta w dobrze ugotowanej lasagne jest prawdopodobnie bezpieczna):

• ser Brie
• ser Camembert
• Feta
• ser Rokfor
• Ricotta
• Queso Fresco (i inne sery meksykańskie)
• Inne sery miękkie — jeśli ser wydaje się być serem miękkim, zwłaszcza jeśli jest importowany lub sprzedawany w sklepie z „naturalną” żywnością, należy sprawdzić etykietę i pominąć produkt, chyba że jest wyraźnie oznaczony jako pasteryzowany.

Uważaj na „naturalne” i zielone rynki

Na pierwszy rzut oka możesz pomyśleć, że robisz wszystko, co możliwe dla swojego nienarodzonego dziecka, kupując żywność na targu ekologicznym. Jednak zanim to zrobisz, ważne jest, aby zastanowić się, dlaczego stosuje się niektóre procesy, takie jak pasteryzacja.

Sery, które można znaleźć na zielonych targowiskach lub produkowane przez małych serowarów, niezależnie od ich odmiany, są często wytwarzane z mleka surowego i należy ich unikać.

Inne pokarmy, które mogą zawierać Listeria

Aby uchronić się przed Listerią, omijaj również pasztety z lodówki, wędzone owoce morza, które nie są zawarte w gotowanych produktach, oraz hot-dogi i wędliny, które nie zostały ugotowane na parze ani odgrzane do 165 stopni.

Leczenie i profilaktyka

Objawy listeriozy w ciąży są podobne do objawów grypy i obejmują gorączkę, bóle ciała i ból głowy.Mogą również wystąpić poważniejsze objawy, takie jak splątanie i drgawki. Listerioza jest uleczalna za pomocą antybiotyków, ale ponieważ może powodować problemy, takie jak poronienie i urodzenie martwego dziecka, zanim choroba zostanie rozpoznana, celem powinno być zapobieganie.

Oprócz unikania powyższych produktów spożywczych, ważne jest, aby dokładnie myć wszystkie produkty spożywcze i unikać zanieczyszczenia krzyżowego w taki sposób, jak używanie tej samej deski do krojenia do surowego mięsa i warzyw. Zawsze dokładnie podgrzewaj mięso i owoce morza. Wołowina i wieprzowina muszą być podgrzane do 145 stopni, a drób do 165 stopni, aby były uważane za bezpieczne.

Właściwe chłodzenie jest ważne dla wszystkich pokarmów w ciąży, ale pamiętaj, że listeria może przetrwać w lodówce. W rzeczywistości może przetrwać również zamrożenie w zamrażarce.

Dowiedz się o innych chorobach zakaźnych, które mogą stanowić zagrożenie w czasie ciąży.