Zakupy spożywcze dla osób z alergiami pokarmowymi

Wiele podstawowych zasad diety dla osób z alergiami pokarmowymi – nawet dla osób z ciężką lub wielokrotną alergią – jest takich samych jak dla wszystkich: owoce, warzywa, zboża, napoje i mięso. Znalezienie tych zszywek jest łatwe. Znalezienie żywności wyjątkowo przystosowanej do alergii może być jednak trudne.

Twoje opcje kupowania żywności bezpiecznej dla alergików będą się różnić w zależności od Twojej lokalizacji. Często znajdziesz więcej opcji w pobliżu dużych miast, ale niektóre mniejsze miasta mają świetne opcje.

Ogólne porady, które przedstawiam poniżej, nie zastąpią wizyty w lokalnych sklepach, ale możesz je wykorzystać jako punkt wyjścia do wypraw do miejsc, w których sprzedaje się artykuły spożywcze.

Kluby magazynowe

Mężczyzna czytający etykietę mleka w sklepie spożywczym — Paul Burns / Blend Images / Getty Images

Kluby magazynowe są ogólnie opłacalne, ale mogą nie oferować wielu opcji bezpiecznych dla alergików. Potencjalne wyjątki to kiełbaski i przystawki, które są odpowiednie dla wielu potrzeb alergicznych, niektóre bezmleczne alternatywy dla mleka i przekąski bez orzechów.

Nawet te produkty spożywcze mogą zawierać niektóre główne alergeny pokarmowe regulowane przez amerykańską Agencję ds. Leków i Żywności (FDA) od 2004 roku. To, co jest znane jako alergeny „Wielkiej Ósemki” FDA – mleko, jaja, ryby, skorupiaki, orzechy, orzeszki ziemne, pszenica i soja – stała się dziewiątą w kwietniu 2021 z dodatkiem sezamu. Ponadto Seasame zostanie dodany do etykiet żywności jako główny alergen 1 stycznia 2023 r., więc zawsze sprawdzaj etykietę przed zakupem.

Supermarkety

Supermarkety różnią się pod względem ilości żywności bezpiecznej dla alergików, którą przewożą na miejscu. Te produkty często są umieszczane na półkach w sekcji „naturalna żywność” lub „zdrowa żywność” w większych sklepach spożywczych, chociaż w innych można je wymieszać z nieprzyjaznymi dla alergików konkurentami (na przykład niektóre sklepy oferują produkty bezglutenowe mieszanki wraz z ich mieszankami zawierającymi gluten).

Mleko bezmleczne, zwłaszcza sojowe i ryżowe, można znaleźć praktycznie we wszystkich supermarketach. Obszary z dużą populacją dzieci w wieku szkolnym mogą mieć duży wybór produktów bez pszenicy i nabiału (zwłaszcza płatków zbożowych, przekąsek i makaronów), aby pomieścić dzieci na diecie bezglutenowej / bez kazeiny, a także niektóre płatki bez orzechów, pasty do kanapek i przekąski.

Niektóre supermarkety — zwłaszcza większe, ekskluzywne rynki w obszarach, w których konkurują ze sklepami specjalistycznymi — oferują również mieszanki do pieczenia, mrożoną żywność bezpieczną dla alergików oraz szeroki wybór produktów suchych.

Supermarkety specjalistyczne

Specjalistyczne supermarkety, takie jak Whole Foods i Trader Joe’s, mogą być realną opcją zakupów bezpiecznych dla alergików. Generalnie oferują różnorodne produkty dla wielu ograniczonych diet i oferują materiały szczegółowo opisujące, które produkty w ich sklepach są bezmleczne, bez pszenicy, bezglutenowe lub wolne od innych powszechnych alergenów.

Supermarkety specjalistyczne często oferują marki sklepów szczególnie popularnych, bezpiecznych dla alergików alternatyw, takich jak makaron ryżowy i mleko sojowe, co czyni je szczególnie opłacalnymi w przypadku tych produktów. Niektórzy sprzedają wypieki, które mogą zaspokoić niektóre typowe potrzeby alergiczne.

Rynki etniczne

Rynki etniczne są często pomijaną opcją zakupów bezpiecznych dla alergików. Są one szczególnie przydatne w przypadku alergii na zboża, owoce i warzywa, ponieważ różne narodowe tradycje żywieniowe mogą polegać na zbożach i roślinach, które są mniej powszechne w amerykańskiej kuchni.

Jednak rynki etniczne mogą stwarzać ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego (na przykład należy zachować ostrożność, jeśli rozważasz coś w pojemniku zbiorczym), a bariera językowa jest potencjalnym problemem. Jest rzeczą oczywistą, że nigdy nie powinieneś kupować żywności, której etykieta ze składnikiem nie rozumiesz lub która jest niejasna. Może to stanowić problem na etykietach żywności, które zostały przetłumaczone z oryginalnego języka.

Sklepy ze zdrową żywnością

Trudno jest dokonywać uogólnień na temat sklepów ze zdrową żywnością, ponieważ różnią się one znacznie pod względem wyboru, wiedzy personelu i cen. Niemniej jednak, w każdym obszarze, sklep ze zdrową żywnością prawdopodobnie będzie miał najszerszy wybór produktów spożywczych z różnych mniejszych, bezpiecznych dla alergików sprzedawców.

Ogólnie rzecz biorąc, sklepy ze zdrową żywnością są idealnym miejscem do kupowania składników do pieczenia, takich jak skrobia bez kukurydzy, zamiennik jajka, guma ksantanowa i mąka bez pszenicy. Wielu sprzedaje również duży wybór książek kucharskich. Ponownie, pamiętaj o możliwości zanieczyszczenia krzyżowego, jeśli zdecydujesz się kupować z pojemników zbiorczych.

Zakupy internetowe

Sprzedawcy internetowi są dostępni bez względu na Twoją fizyczną lokalizację i mogą być najlepszym wyborem, jeśli Twoje potrzeby alergiczne są złożone lub jeśli Twoje lokalne możliwości zakupów spożywczych są ograniczone. Weźmy na przykład Thrive Market, który ma sekcję wolną od alergenów Big 8. Podstawowymi wadami zakupów online są koszty wysyłki i konieczność planowania z wyprzedzeniem (ponieważ trzeba będzie zamawiać produkty spożywcze z wyprzedzeniem, gdy ich potrzebujesz).

Zakupy online są najłatwiejsze w przypadku alergii na orzechy i celiakii, ponieważ istnieją specjalistyczne sklepy spożywcze w Internecie dla obu tych schorzeń. Weźmy na przykład The Glueten-Free Mall, które specjalizuje się w najlepszych markach i produktach wolnych od pszenicy, lub Liv Nut Free, internetowy i sklepowy sklep cukierniczy, który piecze bez orzeszków ziemnych i orzechów. Jednak możesz kupić prawie każdą bezpieczną dla alergików żywność przez Internet (chociaż mrożonki lub schłodzone produkty są oczywiście drogie i niewygodne w transporcie).