Co to jest kurkuma?

Kurkuma jest powszechną przyprawą często używaną w kuchni azjatyckiej i indyjskiej. Jasno zabarwiony pomarańczowo-żółty proszek jest wytwarzany z kwitnącej rośliny (Curcuma longa), która jest uprawiana w Indiach, Azji i niektórych częściach Ameryki Środkowej. Kurkuma jest blisko spokrewniona z imbirem i jest kluczowym składnikiem curry.

Kurkuma jest również dostępna w postaci suplementu i od dawna jest stosowana w medycynie ajurwedyjskiej w leczeniu wielu różnych chorób. Kurkuma lecznicza jest wytwarzana z podziemnych łodyg (kłączy) rośliny i jest stosowana w wielu stanach związanych z bólem, a także w zmęczeniu, problemach z oddychaniem i innych problemach zdrowotnych.KątNaukowcy zbadali korzyści zdrowotne kurkumy z mieszanymi wynikami.

Do czego służy kurkuma?

Kurkuma zawiera substancję chemiczną o nazwie kurkumina. Wielu konsumentów i lekarzy medycyny alternatywnej uważa, że ​​ten składnik może leczyć stany zapalne i inne schorzenia.KątKąt

Naukowcy przetestowali kurkuminę w warunkach klinicznych, aby zbadać jej potencjał jako naturalnego środka na zdrowie, ale wyniki były niespójne.KątAutorzy badań często zauważają, że potrzebne są bardziej niezależne, rygorystyczne badania kliniczne.

Artretyzm

Większość badań sprawdzających łagodzące ból działanie kurkumy koncentrowała się na leczeniu choroby zwyrodnieniowej stawów i/lub reumatoidalnego zapalenia stawów.

Jeden z przeglądów badań przeprowadzonych w 2016 r. i opublikowanych w Journal of Medicinal Food stwierdził, że istnieje wystarczająca ilość dowodów naukowych na poparcie stosowania ekstraktu z kurkumy — 1000 miligramów (mg) kurkuminy dziennie — w leczeniu zapalenia stawów.KątKąt

Autorzy badania zwracali jednak również uwagę, że łączna liczba badań klinicznych uwzględnionych w analizie, całkowita liczebność próby oraz jakość metodologiczna badań nie są wystarczające do wyciągnięcia ostatecznych wniosków.

W innym przeglądzie opublikowanym w 2017 r. stwierdzono, że stosowanie ekstraktów z kurkumy (zwykle 1000 mg kurkuminy dziennie) przez 8 do 12 tygodni zapewnia korzyści podobne do stosowania ibuprofenu i innych standardowych terapii u osób z zapaleniem stawów, zwłaszcza z chorobą zwyrodnieniową stawów.KątKąt

Jednak inne opublikowane raporty kwestionują rzetelność badań nad kurkumą i wzywają do bardziej znormalizowanych metod testowania.KątNiezależne agencje, takie jak National Institutes of Health (NIH) utrzymują, że twierdzenia, że ​​kurkuma pomaga zmniejszyć stan zapalny, nie są poparte silnymi badaniami.KątKąt

Zespół napięcia przedmiesiączkowego (PMS)

Kurkumina może pomóc zmniejszyć nasilenie objawów związanych z zespołem napięcia przedmiesiączkowego (PMS), zgodnie z badaniem opublikowanym w 2015 roku w Complementary Therapies in Medicine.KątObjawy te obejmują kilka postaci bólu, takich jak ból pleców, ból głowy, tkliwość piersi i ból brzucha.

W badaniu 70 kobiet z PMS podzielono na dwie grupy. Jedna grupa otrzymywała dwie kapsułki kurkuminy dziennie przez siedem dni przed miesiączką i przez trzy dni po menstruacji przez trzy kolejne cykle, podczas gdy druga grupa otrzymywała placebo według tego samego schematu. Pod koniec badania osoby, którym podawano kurkumę, wykazały większe zmniejszenie nasilenia objawów PMS.

Ból zęba

W badaniu opublikowanym w Journal of Oral Rehabilitation w 2018 roku naukowcy odkryli, że kurkumina może pomóc złagodzić ból związany z pooperacyjnym usunięciem zatrzymanych trzecich zębów trzonowych (znanych lepiej jako zęby mądrości).KątKąt

W badaniu wzięło udział 90 uczestników, z których każdy otrzymywał kurkuminę lub kwas mefenamowy (niesteroidowy lek przeciwzapalny) po przejściu operacji. Kiedy porównano te dwie grupy, stwierdzono, że osoby, którym podawano kurkuminę, odczuwały znacznie mniejszy ból niż osoby leczone kwasem mefenamowym, co ustalono na podstawie oceny bólu w skali numerycznej

Ścięgna

Według badań opublikowanych w Journal of Biological Chemistry w 2011 roku kurkumina jest obiecująca w leczeniu zapalenia ścięgna, bolesnego stanu charakteryzującego się stanem zapalnym lub podrażnieniem ścięgna.KątKąt

Naukowcy zbadali wpływ kurkuminy na ludzkie komórki ścięgien. Wyniki ujawniły, że kurkumina może uśmierzyć ból, zapobiegając aktywacji niektórych cząsteczek zapalnych.

Badanie jest jednak ograniczone faktem, że przeprowadzono je na ludzkich komórkach, a nie na ludzkich ciałach. Potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić tę korzyść.

Inne warunki

Ludzie używają również kurkumy w wielu innych schorzeniach. Istnieją ograniczone dowody na poparcie stosowania kurkumy w przypadku:

• Katar sienny
• DepresjaKątKąt
• Podrażnienie skóry
• Wysoki cholesterol

• Uszkodzenie skóry przez promieniowanieKątKąt

• Wrzody żołądka

Trwają badania nad innymi popularnymi zastosowaniami kurkumy, ale potrzeba więcej dowodów na poparcie tych wskazań:KątKąt

• Trądzik
• choroba Alzheimera
• Astma
• Siniaki
• Rak jelita grubego

• choroba CrohnaKątKąt

• CukrzycaKątKąt

• FibromialgiaKątKąt

• Zapalenie dziąseł
• Bół głowy
• Zapalenie wątroby
• Żółtaczka
• Problemy z wątrobą i woreczkiem żółciowym
• Łuszczyca
• Liszaj obrączkowy
• Naprężenie

• GruźlicaKątKąt

Możliwe efekty uboczne

Chociaż kurkuma jest ogólnie uważana za bezpieczną, istnieją pewne obawy, że wysokie dawki kurkumy lub stosowanie kurkumy przez okres dłuższy niż 12 miesięcy mogą powodować problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak nudności, zawroty głowy i biegunka. Istnieje jeden raport o osobie, która przyjmowała bardzo duże ilości kurkumy (ponad 1500 mg dwa razy dziennie), doświadczając niebezpiecznie nieprawidłowego rytmu serca.KątKąt

Ponadto stosowanie kurkumy może pogorszyć problemy z woreczkiem żółciowym, spowolnić krzepnięcie krwi i/lub prowadzić do niebezpiecznie niskiego poziomu cukru we krwi u osób z cukrzycą.KątKąt

Jeśli przyjmujesz leki, zwłaszcza takie, które spowalniają krzepnięcie krwi, przed zażyciem kurkumy porozmawiaj ze swoim lekarzem. Jeśli masz przewlekły stan zdrowia lub planujesz poddać się operacji, ważne jest również, aby porozmawiać z lekarzem przed zastosowaniem suplementów kurkumy.

Jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią, porozmawiaj z lekarzem przed użyciem kurkumy.

Wreszcie można być uczulonym na przyprawy, w tym kurkumę. Amerykańska Akademia Alergii, Astmy i Immunologii zauważa, że ​​po spożyciu niektórych przypraw mogą wystąpić łagodne objawy, takie jak wysypka skórna, swędzenie w jamie ustnej lub kaszel.KątSilniejsze reakcje są rzadkie, ale możliwe.

Wybór, przygotowanie i przechowywanie

Kurkuma jest szeroko dostępna w postaci przypraw; możesz również spożywać herbatę z kurkumy.

Jeśli kupisz przyprawę, przechowuj ją w hermetycznym pojemniku z dala od ciepła i światła. Unikaj trzymania go w lodówce, ponieważ może to prowadzić do kondensacji. Twoje suszone przyprawy z czasem stracą smak, ale jeśli przechowujesz je w chłodnym, ciemnym miejscu, powinny pozostać świeże przez dwa do trzech lat.

Suplementy kurkumy są dostępne w postaci kapsułek, tabletek i ekstraktów. Przeczytaj uważnie etykiety, ponieważ wiele produktów zawiera więcej niż jeden składnik. Na przykład kurkuma jest często łączona z czarnym pieprzem, aby wspomóc wchłanianie. To może nie być dla ciebie problemem, ale inne składniki mogą.

Należy pamiętać, że suplementy diety są w dużej mierze nieuregulowane przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA). Produkty nie są testowane pod kątem bezpieczeństwa, a etykiety nie są sprawdzane pod kątem dokładności (co oznacza na przykład, że suplement może zawierać składnik, którego nie ma na liście).

Jednak nielegalne jest sprzedawanie suplementu diety jako środka leczniczego lub lekarstwa na określoną chorobę lub łagodzenia objawów choroby. Każdy produkt, który przedstawia takie twierdzenia, należy uznać za wątpliwy.

Wybierając suplement diety, taki jak kurkuma, najlepiej szukać produktów, które posiadają certyfikaty ConsumerLabs, US Pharmacopeia lub NSF International. Te niezależne organizacje nie gwarantują, że produkt jest bezpieczny ani skuteczny, ale zapewniają pewien poziom testów jakości.

Często zadawane pytania

Czy wszystkie curry mają taką samą ilość kurkumy?
Curry to mieszanka przypraw i istnieją różne wariacje. Jedna mieszanka może zawierać inną ilość kurkumy niż inna. Mimo to ilość kurkuminy w curry prawdopodobnie będzie minimalna.KątKąt

Do jakich potraw mogę dodać kurkumę?
Na początek spróbuj dodać go do swoich frytek, zup i dań warzywnych. Jeśli robisz to bez wskazówek przepisu, zacznij od niewielkiej ilości. Smak jest mocny.