IBD i dieta z ograniczoną zawartością błonnika

W pewnych okresach osobom z nieswoistym zapaleniem jelit (IBD) można przepisać dietę o ograniczonej zawartości lub ubogą w błonnik. Niektóre z powodów, dla których można stosować tę dietę, obejmują niebezpieczeństwo zablokowania jelit (na przykład po operacji) lub podczas zaostrzenia objawów IBD. Może być konieczne przestrzeganie diety o niskiej zawartości błonnika przez kilka tygodni. Ta dieta wydaje się być łatwiejsza do przestrzegania niż dieta klarowna lub w pełni płynna, ponieważ obejmuje szerszą gamę produktów spożywczych.

Dieta uboga w błonnik powinna być stosowana wyłącznie pod nadzorem lekarza. Chociaż ta dieta będzie zalecana w pewnych sytuacjach, nie jest to dieta, którą można stosować długoterminowo. Zdrowa dieta zawiera znacznie więcej błonnika, niż będzie to możliwe podczas stosowania tej diety. Kiedy nadejdzie czas na ponowne wprowadzenie pokarmów zawierających błonnik, zacznij powoli i utrzymuj kontakt z zespołem opieki zdrowotnej na każdym kroku.

W krajach zachodnich przestrzeganie diety z ograniczeniem błonnika nie jest zbyt trudne. Przestrzegając diety ograniczonej błonnikiem, należy pamiętać o następujących zasadach:

• Używaj rafinowanych produktów zbożowych zamiast produktów pełnoziarnistych
• Unikaj warzyw lub owoców ze skórkami, łupinami lub nasionami
• Wszystkie warzywa powinny być ugotowane (z wyjątkiem sałaty) i bez pestek
• Wszystkie owoce powinny być puszkowane z wyjątkiem dojrzałych bananów, arbuza i melona spadziowego (bez pestek)
• Należy unikać całych orzechów, nasion i roślin strączkowych

Pokarmy dozwolone/niedozwolone

Produkty mleczne

• Dozwolone: ​​maślanka, mleko zagęszczone, odtłuszczone, niskotłuszczowe i pełne, mleko w proszku, jogurt naturalny
• Pominięto: jogurt owocowy z nasionami lub orzechami

Mięso i alternatywy dla mięsa

• Dozwolone: ​​wołowina, drób, wieprzowina, jagnięcina, ryby, jajka, ser, cielęcina, gładkie masło orzechowe
• Pominięto: Twarde mięsa z chrząstką, chrupiące masło orzechowe

Chleby, Zboża i Zboża

• Dozwolone: ​​pieczywo, bułki, bajgle, babeczki, krakersy i płatki zbożowe z rafinowanej białej mąki; gotowane makarony; i biały makaron i ryż
• Pominięto: Chleby, bułki, bajgle, babeczki, krakersy i płatki zbożowe z pełnego ziarna; chleby, krakersy, płatki zbożowe i bułki z nasionami lub orzechami; makaron pełnoziarnisty, brązowy ryż, popcorn

Warzywa

• Dozwolone: ​​soki warzywne bez miąższu; gotowane warzywa bez nasion; marchew, szparagi, fasolka woskowana i zielona, ​​bakłażan, dynia żołędziowa, ziemniaki zwykłe i bataty bez skórki, rzepa; pasta pomidorowa i sos pomidorowy bez pestek; sałata
• Pominięto: wszystkie surowe warzywa z wyjątkiem sałaty; kukurydza, suszona fasola i groch, zielony groszek, soczewica, fasola lima, skórki ziemniaczane

Owoce

• Dozwolone: ​​Soki bez miąższu (z wyjątkiem suszonych śliwek), owoce w puszkach, dojrzałe banany; arbuz i spadź bez pestek
• Pominięte: należy unikać większości surowych owoców, takich jak daktyle, figi, suszone śliwki, jabłka, jagody z pestkami, brzoskwinie, winogrona, gruszki, rabarbar, świeże grejpfruty i plasterki pomarańczy, sok z suszonych śliwek

Tłuszcze

• Dozwolone: ​​masło, margaryna, śmietana, serek śmietankowy, śmietana, majonez, olej
• Pominięto: unikaj wszystkich orzechów, orzechów kokosowych, nasion

Desery

• Dozwolone: ​​lody zwykłe, sorbet, lody owocowe, budyń, budyń zwykły, landrynki, żelki; ciasta, ciasta i ciasteczka z rafinowanej mąki i bez świeżych owoców i orzechów
• Pominięto: Desery ze świeżymi owocami, orzechami lub kokosem

Napoje

• Dozwolone: ​​klarowne buliony i odcedzone zupy, napoje gazowane, gorąca czekolada, kawa bezkofeinowa, herbata bezkofeinowa, klarowne soki, napoje bezkofeinowe

Przykładowe menu o niskiej zawartości błonnika

Śniadanie

• Sok grejpfrutowy (4 uncje)
• Banan (1/2)
• Ryżowe Chrupki (3/4 c)
• angielska bułeczka (1/2)
• Masło orzechowe, kremowe (1 łyżka stołowa)
• Mleko o niskiej zawartości tłuszczu (2%) (8 uncji)
• Kawa (1c)

Obiad

• Hamburger na bułce (1) chuda mielona wołowina (3 uncje), bułka (1), ketchup (1 łyżka stołowa), majonez (1 łyżeczka)
• Mus jabłkowy (1/2 szklanki)
• Ciasteczka z kawałkami czekolady, bez orzechów (2)
• Niskotłuszczowe/2% mleko (8 uncji)

Obiad

• Pieczona pierś z indyka (3 uncje)
• Sos (1 łyżka)
• Puree ze słodkich ziemniaków (1/2 szklanki)
• Fasolka szparagowa (1/2 szklanki)
• Rolka obiadowa (1)
• Margaryna (2 łyżeczki)
• Połówki brzoskwini (1/2 c)
• Herbata z sokiem z cytryny (1 porcja)

Przekąska

• Woda gazowana z sokiem z limonki (12 uncji)
• Kruche ciasteczka (3)