Test wyzwania żywności

Co to jest kontrolowane wyzwanie żywieniowe?

W kontrolowanym środowisku, takim jak gabinet alergologa, lekarz (zwykle alergolog certyfikowany przez zarząd) może przeprowadzić test prowokacji pokarmowej w celu ustalenia, czy istnieje alergia pokarmowa, w celu potwierdzenia podejrzenia alergii pokarmowej lub sprawdzenia, czy dana osoba wyrosła z alergia pokarmowa.

Próbki podejrzanego pożywienia można spożywać samodzielnie lub zmieszać z innym pokarmem. Czasami jedzenie może być ukryte w kapsułce. Te techniki przygotowywania jedzenia są stosowane, aby zapobiec niepożądanemu wpływowi na wynik testu (jeśli osoba rozpoznaje jedzenie na podstawie wzroku lub smaku).

Spożywasz jedzenie lub przyjmujesz kapsułkę pod ścisłym nadzorem. Po zjedzeniu posiłku lub zażyciu kapsułki będziesz monitorowany, aby zobaczyć, czy wystąpi reakcja.

Większość wyzwań związanych z jedzeniem jest wykonywana jako otwarte wyzwanie, w którym zarówno pacjent, jak i lekarz wiedzą, co jest spożywane.

Idealnym sposobem wykonania testu prowokacji pokarmowej jest „podwójna ślepa próba z kontrolą placebo”. Dzięki tej metodzie ani alergolog, ani pacjent nie są świadomi, która kapsułka lub pokarm zawiera podejrzany alergen. Aby test był skuteczny należy również zażywać kapsułki lub spożywać pokarm niezawierający alergenu. Pomoże to alergologowi upewnić się, że obserwowana reakcja jest spowodowana alergenem, a nie jakimś innym czynnikiem.

Osoba z historią ciężkich reakcji nie może uczestniczyć w teście prowokacji pokarmowej, chyba że jest to wykonywane w celu sprawdzenia, czy dana osoba wyrosła z alergii pokarmowej. Tylko jeden pokarm może być zakwestionowany na raz.

Wyzwania żywieniowe to jedyny sposób, aby potwierdzić lub zaprzeczyć, czy ktoś jest uczulony na żywność, czy nie. Testy na alergię skórną i alergiczną krwi nie są ostateczne, ponieważ mogą mieć wiele wyników fałszywie dodatnich, a możliwe są wyniki fałszywie ujemne. Wyzwania żywieniowe to bezpieczny sposób, aby dowiedzieć się, czy możesz bezpiecznie ponownie wprowadzić żywność, czy też musisz nadal unikać jedzenia.