Co to jest jod?

Jod jest niezbędnym minerałem, co oznacza, że ​​organizm potrzebuje go do prawidłowego funkcjonowania i nie możesz go sam wyprodukować – musisz go spożywać w diecie lub jako suplement. Jest obecny w żywności, ale jego ilość może być trudna do zidentyfikowania. Większość ludzi musi regularnie używać soli wzbogaconej jodem, aby uzyskać wystarczającą dawkę dietetyczną.

Sól jodowana jest głównym źródłem tego minerału w Stanach Zjednoczonych. Dodatkowo jod jest pierwiastkiem śladowym, co oznacza, że ​​stanowi stosunkowo niewielki procent tkanki organizmu.

Niedobór jodu powoduje niski poziom hormonów tarczycy, co może skutkować niedoczynnością tarczycy. Jest to rzadki problem, ale może wystąpić u niemowląt i bardzo małych dzieci. Niedobór jodu w diecie jest jedną z głównych możliwych do uniknięcia przyczyn upośledzenia funkcji poznawczych i rozwojowych w wielu częściach świata.Jod może również odgrywać rolę w funkcjach fizycznych poza produkcją hormonów tarczycy, ale dowody nie są do końca jasne.

Do czego służy jod?

Jod jest niezbędnym składnikiem hormonów tarczycy, który jest najważniejszą i najlepiej poznaną funkcją tego minerału. Twoja tarczyca wytwarza hormony tarczycy tyroksynę (T4) i trójjodotyroninę (T3), z których oba zawierają jodek (forma jodu).

Jod jest spożywany doustnie i szybko wchłaniany w żołądku i jelicie cienkim. Przemieszcza się przez krwioobieg i stąd receptory jodowe (zlokalizowane w tarczycy) wiążą się z nim i wchłaniają.

T4, który zawiera cztery cząsteczki jodku, jest nieaktywnym prekursorem aktywnego hormonu tarczycy T3, który zawiera trzy cząsteczki jodku. Oznacza to, że po tym, jak tarczyca wytworzy T4 i uwolni ją do krwiobiegu, jest ona następnie przekształcana w T3, która oddziałuje z większością komórek ciała.

Niedobór jodu

Najbardziej zauważalnymi konsekwencjami niedoboru jodu są zaburzenia produkcji hormonów tarczycy, co skutkuje objawami choroby tarczycy. Jeśli masz niski poziom jodu, objawy dysfunkcji tarczycy mogą rozwinąć się w ciągu kilku tygodni i obejmować różne stany:

Niedoczynność tarczycy (słaba funkcja tarczycy)

Niewystarczający jod uniemożliwia organizmowi wytwarzanie wystarczającej ilości hormonów tarczycy. Może to powodować różne objawy, w tym przyrost masy ciała, zmniejszoną energię, senność, problemy z koncentracją, depresję, zaparcia, ciągłe uczucie zimna, nieregularne miesiączki i problemy z poziomem cukru we krwi.

Niedoczynność tarczycy w dzieciństwie

Dzieci z niedoborem jodu mogą odczuwać takie same skutki jak dorośli, a także odczuwać dodatkowe objawy. Efekty mogą być subtelne i stopniowe, w tym powolny wzrost fizyczny, problemy z nastrojem, problemy z koncentracją i trudnościami w nauce.

wole

Kiedy niedobór jodu powoduje niski poziom hormonów tarczycy, przysadka mózgowa wytwarza nadmiar hormonu stymulującego tarczycę (TSH), aby zrekompensować niski poziom hormonów tarczycy. TSH normalnie stymuluje tarczycę do produkcji i uwalniania T4 i T3. Nadmiar TSH powoduje nadmierną stymulację tarczycy. W odpowiedzi na to, tarczyca powiększa się, ale nadal nie może prawidłowo funkcjonować przy braku wystarczającej ilości jodu. Ta zmiana jest określana jako wole.

Wrodzona niedoczynność tarczycy

Niedobór jodu u niemowląt jest wykrywany w badaniach przesiewowych noworodków. Stan ten może powodować problemy z jedzeniem, osłabienie napięcia mięśniowego lub problemy z sercem u dzieci – czasami może nie powodować żadnych objawów. Chociaż istnieją inne przyczyny, noworodki urodzone przez matki, które miały niskie spożycie jodu w czasie ciąży, mogą rozwinąć wrodzoną niedoczynność tarczycy.Stan ten może ulec poprawie, jeśli niemowlęta otrzymają wystarczającą ilość jodu w swojej diecie po urodzeniu. Jeśli tego nie zrobią, są zagrożone rozwojem deficytów uczenia się i ograniczeń w rozwoju fizycznym w wyniku nieprawidłowej funkcji tarczycy.

Sugerowano, że niedobór jodu może być również związany z chorobami piersi, problemami żołądkowymi i kośćmi, ale obawy te nie zostały zweryfikowane.

Goitrogeny

W niektórych sytuacjach twój jod może nie działać tak, jak powinien, jeśli goitrogeny zakłócają wchłanianie jodu w tarczycy.

Niektóre wologeny obejmują brokuły, kapustę, kalafior, jarmuż i truskawki. Jeśli masz prawidłową czynność tarczycy i spożycie jodu, nie musisz się martwić, że te pokarmy powodują niedobór jodu.

Skutki uboczne

Ogólnie rzecz biorąc, umiarkowane spożycie jodu poprzez spożycie soli jodowanej lub z pożywieniem w diecie nie powinno stanowić problemu, ponieważ nadmiar jodu jest łatwo usuwany z moczem.

Możesz jednak spożywać więcej jodu, niż jest w stanie obsłużyć twoje ciało, stosując suplementy zawierające wysokie dawki jodu. Przewlekłe przedawkowanie jodu jest związane z wolem, nadczynnością tarczycy, zapaleniem tarczycy i rakiem tarczycy.

Dzieci, które zjadają całą butelkę tabletek witaminowych lub dorośli z niewydolnością nerek, którzy stosują suplementy, mogą nie być w stanie prawidłowo wyeliminować nadmiaru jodu. Objawy mogą obejmować rozstrój żołądka, wymioty i biegunkę.

Alergie i wrażliwość na jod

Zgłaszano alergie i nadwrażliwości na jod. Istnieją trzy rodzaje reakcji jodowych: wrażliwość skóry, alergia na spożyty jod i alergia na wstrzyknięty jod.

• Wrażliwość skóry: Miejscowy jod (stosowany bezpośrednio na skórę) może powodować zaczerwienienie i ból skóry. Ta reakcja jest na ogół samoograniczająca się i zazwyczaj ustępuje samoistnie w ciągu kilku godzin.

• Alergie: Alergie na spożyty jod pozostają dość kontrowersyjnym tematem. Alergie na owoce morza przypisywano w przeszłości jodowi, ale teraz eksperci medyczni uważają, że alergie na owoce morza są powodowane przez inny składnik owoców morza, a nie jod.

• Jod kontrastowy: Materiał kontrastowy wstrzykiwany do badań obrazowych często zawiera jod. Często ludzie doświadczają reakcji alergicznych na wstrzyknięcie kontrastu. Nie jest jasne, czy jod odgrywa rolę w tej reakcji. Podobnie jak w przypadku obaw dotyczących spożywanego jodu w owocach morza, eksperci medyczni uważają obecnie, że jod nie jest przyczyną reakcji alergicznych na barwnik kontrastowy, ale pytania pozostają.

Dawkowanie i przygotowanie

Jod dodaje się do soli kuchennej, która jest oznaczona jako „sól jodowana”. Ponieważ hormony tarczycy są produkowane na bieżąco, wszystkie dzieci i dorośli muszą regularnie spożywać jod. Kobiety w ciąży potrzebują większych ilości, aby wesprzeć rozwijające się dziecko. Amerykański Instytut Medyczny opracował zalecenia dotyczące ilości jodu, jaką osoba powinna spożywać codziennie.

Pomiar poziomu jodu

Poziomy jodu nie są mierzone we krwi, ale można je zmierzyć w moczu. Miary jodu w moczu są uważane za odzwierciedlenie spożycia jodu.

Normalne stężenia jodu w moczu wahają się od 100 do 200 mikrogramów na litr. Wartości niższe niż 20 mikrogramów na litr sugerują niewystarczające spożycie jodu.

Typowe źródła jodu to:

• Sól: Sól jodowana zawiera średnio 45 mikrogramów jodu na gram. To stężenie może się różnić w zależności od producenta. Aby uzyskać dokładne ilości, sprawdź informacje o wartościach odżywczych na etykiecie.

• Jedzenie: Jod jest składnikiem owoców morza, mleka, warzyw i owoców. Ryby i wodorosty to pokarmy najbogatsze w jod — jedna porcja ryby zawiera około 90 mikrogramów jodu, a jedna porcja wodorostów zawiera około 200 mikrogramów jodu.

• Suplementy: Witaminy i suplementy różnią się zawartością jodu, a konkretną ilość jodu można znaleźć na etykiecie. Jeśli używasz jakiegokolwiek rodzaju witaminy lub suplementu, poinformuj o tym swojego lekarza. Jeśli masz schorzenie – nie używaj suplementów przed skonsultowaniem się z lekarzem.

Zastosowanie medyczne

W medycynie radioaktywny jod jest używany do kilku celów, w tym do leczenia raka tarczycy lub wola. Jod radioaktywny jest często używany do niszczenia nadczynnej tkanki tarczycy lub raka tarczycy.

Ta kuracja jest dostępna w formie pigułki na receptę i wymaga przygotowania ze specjalną dietą niskojodową na kilka tygodni przed rozpoczęciem leczenia. Radioaktywny jod może być szkodliwy dla innych i istnieją środki ostrożności, które należy podjąć, aby chronić inne osoby, w tym zakrywać szyję na czas leczenia.

Jod jest również używany w opiece przedoperacyjnej. Jest składnikiem jodopowidonu, który jest jednym z preparatów stosowanych w zabiegach chirurgicznych zapobiegających infekcjom.

W rzadkich przypadkach awaria jądrowa związana z wyciekiem radioaktywnego jodu może stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia społeczeństwa. W takich przypadkach jodek potasu może być stosowany w celu zapobiegania uszkodzeniom tarczycy.

Czego szukać

Ponieważ sól jest wzbogacona jodem i naturalnie występuje w niektórych produktach spożywczych, nie zaleca się stosowania suplementów jodu, chyba że masz niedobór zdiagnozowany przez lekarza. W rzeczywistości, w przypadku zaburzeń tarczycy, często zaleca się dietę ubogą w jod. Jeśli musisz przestrzegać diety o bardzo niskiej zawartości soli z powodu innych problemów zdrowotnych, możesz potrzebować suplementacji jodem.

Inne pytania dotyczące jodu i zdrowia

Czy niedobór jodu może powodować niski poziom energii?

Niedobór jodu może wpływać na poziom hormonów tarczycy, powodując niski poziom energii. Jednak niedobór jodu nie wpływa na poziom energii niezależnie od hormonów tarczycy. Możesz sprawdzić poziom tarczycy, jeśli masz niski poziom energii lub inne objawy choroby tarczycy.

Czy spożywanie słonych potraw może powodować toksyczność jodu?

Jeśli masz skłonność do spożywania słonych potraw, Twój organizm wyeliminuje nadmiar jodu. Sama żywność nie powinna powodować toksyczności – spożywanie nadmiaru suplementów nie jest jednak bezpieczne.

Niedobór jodu jest rzadki w krajach, w których regularnie stosuje się sól jodowaną. Jeśli masz problem z tarczycą, być może zostałeś poinstruowany, aby utrzymać dietę ubogą w jod lub uzupełnić dietę w jod. Jeśli w przeszłości miałeś niedobór jodu, regularne monitorowanie poziomu hormonów tarczycy jest uważane za najlepszy sposób, aby dowiedzieć się, czy otrzymujesz wystarczającą ilość jodu.