Czy niezdrowe jedzenie powoduje nieswoiste zapalenie jelit (IBD)?

Czy niezdrowe jedzenie naprawdę może powodować nieswoiste zapalenie jelit (IBD)? W latach 2003-2014 liczba przypadków IBD (choroba Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie jelita grubego), która spowodowała hospitalizację młodych ludzi w Wielkiej Brytanii, wzrosła o 114%. oraz czy w środowisku jest coś, co przyczynia się do rozwoju tych chorób.

Możemy objąć zasięgiem problem, ale mówiąc prościej, naukowcy wciąż nie wiedzą, co dokładnie powoduje IBD.

Co wiemy

IBD jest w naszych genach — do tej pory zidentyfikowano ponad 100 genów, które odgrywają pewną rolę w rozwoju IBD. Kluczem, którego nam brakuje, jest wyzwalacz: rzecz lub rzeczy w środowisku, które „włączają” IBD.

Co oznacza śmieciowe jedzenie?

Wielu w społeczności pacjentów z IBD było zdenerwowanych sugestią, że osoby z IBD są niezdrowymi konsumentami i że zła dieta była przyczyną ich IBD. Niektórzy pacjenci szybko zauważyli, że stosują zdrową dietę — nawet wegańską lub wegetariańską — przed postawieniem diagnozy. Inni zastanawiali się nad bardzo małymi dziećmi, nawet niemowlętami, u których zdiagnozowano IBD i które nie byłyby narażone na wieloletnie spożywanie złej diety.

Kiedy myślimy o „śmieciowym jedzeniu”, przychodzą na myśl pewne potrawy: chipsy ziemniaczane, napoje gazowane, lody i inne produkty spożywcze, które są bogate w tłuszcz i nie mają lub mają bardzo małą wartość odżywczą. Są one zazwyczaj uważane za zachodnie potrawy i prawdą jest, że w ostatnich latach ludzie w krajach niezachodnich spożywali więcej tych produktów.

A co z przetworzoną żywnością?

„Junk food” jest terminem niejasnym i nie jest jasne, co oznaczało to określenie w odniesieniu do rozwoju IBD. Bardziej trafnym terminem używanym przy omawianiu diety i zdrowia może być „przetworzona żywność”. Jednak nawet to określenie może być mylące, ponieważ nie wszystkie przetworzone produkty spożywcze są niezdrowe. Na przykład mrożone warzywa i jogurt to przykłady przetworzonej żywności, która nadal jest uważana za zdrową (gdy jest wytwarzana bez żadnych dodatków). Żywność z dodatkami jest czasami określana jako „mocno” przetworzona, podczas gdy mrożone warzywa lub świeże soki mogą być określane jako „minimalnie” przetworzone.

Jury wciąż nie zastanawia się, czy mocno przetworzona żywność może przyczynić się do rozwoju IBD. Sztuczne słodziki można by prawdopodobnie uznać za żywność wysoko przetworzoną. Jeden z artykułów opublikowanych w 2012 roku wskazuje na zwiększone stosowanie sztucznych słodzików, takich jak sacharyna i sukraloza, jako potencjalną przyczynę wzrostu diagnoz IBD. Uważa się, że wpływ tych słodzików na bakterie znajdujące się w przewodzie pokarmowym jest mechanizmem działania.

Nadal nie ma zgody co do tego, w jaki sposób dodatki do żywności, niezdrowa żywność lub silnie przetworzona żywność mogą wpływać na rozwój IBD lub przebieg IBD. Dobre odżywianie jest ważne dla każdego — i jest szczególnie ważne dla osób z IBD, które mogą już być zagrożone niedożywieniem lub słabym wchłanianiem witamin i minerałów z pożywienia. Można śmiało powiedzieć, że spożywanie tak zdrowej diety, jak to możliwe, jest bardzo korzystne w zapobieganiu wielu chorobom i może pomóc w poprawie przebiegu niektórych schorzeń. Niezależnie od ostatecznego wniosku dotyczącego wpływu „śmieciowego jedzenia” na IBD lub inne choroby, ważne jest, aby pamiętać, że osoby z IBD nie przenoszą choroby na siebie.