Nie porównuj swojej diety z filmami „Co jem w ciągu dnia”, mówią dietetycy

Kanapka z jajkiem i łososiem o otwartej twarzy popijana waniliową Pepsi; kurczak smażony na powietrzu z mini ziemniakami i keczupem; jogurt napakowany białkiem zmieszany z owocami; kolorowa sałatka oblana sosem tahini; słodki poczęstunek na deser. To właśnie zjadł użytkownik TikTok „intuicyjne liczenie” pewnego dnia na początku września, jak wynika z filmu opublikowanego w zeszłym miesiącu.

Film jest objęty hashtagiem TikTok #WhatIEatInADay, popularną serią, w której osoby mające wpływ na media społecznościowe filmują jedzenie, które jedzą w ciągu dnia, w kolejności, w jakiej je jedli.

Niektórzy twórcy będą filmować tylko jedzenie, podczas gdy inni dodają podpisy lub narrację głosową, dyktując liczbę spożywanych kalorii lub proporcje białka, węglowodanów lub tłuszczów. Popularne są również ujęcia przedstawiające osobę jedzącą, przygotowującą posiłek lub sprawdzającą ciało — czyli gdy osoba wielokrotnie patrzy na swoje ciało, aby sprawdzić, czy zmieniło się, w tym przypadku przed lub po posiłku.

Różni twórcy uczepili się hashtagu, niektórzy, którzy używają go do promowania intuicyjnego jedzenia, a inni, którzy używają go do popisywania się rygorystycznymi dietami lub wyzwaniami żywieniowymi. Ale chociaż eksperci twierdzą, że oglądanie tych filmów może być zabawne w poszukiwaniu inspiracji do posiłków lub przepisów, ostrzegają przed opieraniem decyzji żywieniowych na wpływowych osobach.

„Jest tak wiele zmiennych związanych z wyjątkowymi potrzebami żywieniowymi ludzi, których nie można uchwycić w 60-sekundowym TikTok”, mówi Verywell Abbey Sharp, RD, dyrektor generalny Abbey’s Kitchen Inc.

Czy filmy „Co jem w ciągu dnia” są zdrowe?

Sharp, która jest zarejestrowanym dietetykiem, zgromadziła media społecznościowe, które obserwowały, aby przeglądać filmy Co jem w ciągu dnia na YouTube i TikTok, w których dodaje krytykę i sugestie dotyczące posiłków.

Sharp mówi, że uwielbia oglądać filmy, aby inspirować posiłki lub przepisy kulinarne. Ale to, za co ich nie lubi – i za czym przestrzega młodszych widzów przed ich używaniem – to dokonywanie porównań.

„Fascynacja ludzi tym, co jedzą inni, jest trochę podglądaczem” — mówi Sharp. „Ma w sobie nutę nieuporządkowanego smaku jedzenia”.

Po zmaganiu się z zaburzeniami odżywiania jako młodsza osoba dorosła, Sharp mówi, że chętnie wyczuwa, gdy ten smak staje się zbyt silny.

„Częściej niż nie, jedzenie ludzi „Co jem w ciągu dnia” jest rażąco niewystarczające pod względem wartości odżywczych – a także zazwyczaj jest przesiąknięte pseudonauką, podobnie jak moralność i dychotomizacja wokół jedzenia, a wszystkie te niepotrzebne zasady żywieniowe które po prostu nie są oparte na nauce ani dowodach” — mówi Sharp.

Niektóre niezdrowe trendy to „dieta frugivore”, w której osoba je tylko lub głównie owoce, lub „dieta mięsożerców”, w której je się tylko lub głównie mięso, mówi Sharp.

„Każdy rodzaj trendu dietetycznego, który eliminuje kilka lub nawet jedną grupę żywności, grozi poważnymi niedoborami żywieniowymi” — mówi Sharp. „Zawsze będziesz mieć genetycznie odstających osobników, którzy mogą dobrze prosperować na ekstremalnej diecie, ale zdecydowana większość ludzi, którzy oglądają, będzie mieć poważne konsekwencje zdrowotne związane z rażąco niezrównoważoną dietą”.

„Zdrowe” jednej osoby może być „niezdrowe” innej osoby

Dzięki dezinformacji w Internecie twórcy mogą celowo lub nieświadomie promować niezdrowe nawyki, filmując siebie, gdy jedzą zbyt mało kalorii lub zbyt mocno polegają na określonej grupie żywności. Widzowie TikTok mogą podziwiać niektórych twórców, a tym samym zacząć włączać te niebezpieczne rytuały żywieniowe również do swoich własnych nawyków żywieniowych.

„Odżywianie jest postrzegane jako jedna z niewielu rzeczy, nad którymi mamy „kontrolę”, jeśli chodzi o manipulowanie naszym ciałem, oczywiście poza sprawnością”, mówi Sharp. „Ludzie obserwują innych wpływowych osób, widzą, co jedzą, i potem próbuje je skopiować w nadziei, że będą w stanie zmienić swoje ciało, aby tak wyglądało.

Ale nauka o żywieniu tak nie działa, mówi. A ta sama dieta może mieć drastycznie różne skutki na różnych ludzi.

Różne badania pokazują, że czynniki takie jak metabolizm i apetyt, jak również status społeczno-gospodarczy, może wpływać na zdolność ludzi do utraty i przybierania na wadze. A nawet ludzie tak genetycznie podobni jak bliźnięta jednojajowe mogą inaczej reagować na jedzenie.

„Widzimy, że jedna osoba konsumuje w ciągu jednego dnia; nie wiemy, co jedzą następnego dnia, dzień wcześniej, jak dużo mają aktywności, jaki jest ich metabolizm, jakie są ich wyjątkowe potrzeby genetyczne – mówi Sharp.

Zwalczanie toksycznych trendów za pomocą „delikatnego odżywiania”

Kiedy Sharp komentuje filmy „Co jem w ciągu dnia”, może zwrócić uwagę na niską kaloryczność twórcy lub wskazać, że mógł nie mieć ochoty na drugą filiżankę kawy, jeśli wcześniej spożył wystarczającą ilość białka. Ale przede wszystkim powie ludziom, jakie składniki odżywcze mogą dodawać do swoich posiłków, aby napędzać ich organizmy.

Takie podejście nazywa się „delikatnym odżywianiem” i stawia na pierwszym miejscu dodawanie składników do posiłku, a nie ich usuwanie.

„Niestety, wszystko inne jest w stylu „usuń to; to jest toksyczne; to jest złe… ciąć, ciąć, ciąć, ciąć, ciąć” – mówi Sharp. jest im po prostu odbierany”.

Często Sharp sugeruje ludziom dodawanie składników, które zamienią ich posiłki w „kombinacje kruszenia głodu”. Jej zwolennicy znają ją pod tym terminem, który opisuje kombinację białka, błonnika i zdrowych tłuszczów. Mówi, że celem kombinacji niszczącej głód jest pomoc osobie w spożyciu zbilansowanego, odżywczego posiłku i poczucia największej satysfakcji.

Twoje jedzenie jest twoim paliwem — i nikogo innego

Mówi, że nawet jako dietetyk rady Sharpa nie są zgodne z prawem. Chociaż zamierza skorygować błędne informacje na temat odżywiania, to od osoby zależy, czy iw jakim stopniu chce uwzględnić jej sugestie w przygotowywaniu posiłku.

„Moim celem nie jest mówienie wszystkim, że to są rzeczy, które należy zrobić” — mówi Sharp. „Moim zdaniem, jeśli to jest to, co czuje się dobrze dla tej osoby, to świetnie; to działa dla mnie.”

Sharp dodaje, że zachęca twórców – w tym samą siebie – do dodawania zastrzeżeń do swoich filmów, które przypominają widzom, aby nie mieli obsesji na punkcie filmu i nie wyrywali ich z kontekstu: jednego dnia w życiu jednej osoby.

Zachęca widzów, aby powstrzymali się od skupiania się na tym, co je influencer, a zamiast tego skupili się na tym, co sprawia, że ​​czują się usatysfakcjonowani, pobudzeni i szczęśliwi. A jeśli przepis TikTok spełnia tę potrzebę — „Jestem za tym” — dodaje Sharp.

Przy okazji: poleca miskę z łososiem.