Objawy i leczenie alergii na skorupiaki

Alergia na skorupiaki jest najczęstszą alergią pokarmową wśród dorosłych w Stanach Zjednoczonych.

W przeciwieństwie do wielu alergii pokarmowych, alergia na skorupiaki częściej rozwija się w wieku dorosłym niż we wczesnym dzieciństwie. Większość osób cierpiących na alergie na skorupiaki ma pierwszą reakcję w wieku dorosłym. Kiedy rozwinie się alergia na skorupiaki, zwykle jest ona ciężka i trwa przez całe życie.

Objawy

Objawy alergii na skorupiaki zwykle pojawiają się w ciągu kilku minut do dwóch godzin po zjedzeniu skorupiaków.

Objawy te mogą obejmować:

• Reakcje skórne, takie jak pokrzywka lub egzema
• Alergiczne zapalenie spojówek: swędzące, czerwone, łzawiące oczy
• Reakcje trawienne, takie jak nudności, ból brzucha, wymioty lub biegunka
• Objawy ze strony dróg oddechowych, takie jak świszczący oddech, kaszel lub katar

• Obrzęk naczynioruchowy: obrzęk warg, języka, gardła lub twarzy

Alergie na skorupiaki mogą powodować ciężką reakcję zwaną anafilaksją. Anafilaksja to zagrażająca życiu reakcja alergiczna i stan nagły, który wymaga natychmiastowej opieki medycznej.

Alergia na skorupiaki jest również najczęstszą przyczyną anafilaksji wywołanej wysiłkiem fizycznym, w której połączenie jedzenia alergenu pokarmowego i ćwiczeń powoduje reakcję anafilaktyczną.

Czym są skorupiaki?

Skorupiaki dzielą się na dwie rodziny: mięczaki i skorupiaki.

• Do mięczaków należą małże, ostrygi i kalmary.
• Skorupiaki to krewetki, homary i raki.

Skorupiaki mogą żyć w słodkiej lub słonej wodzie, a nawet na lądzie — na przykład ślimaki lądowe to skorupiaki.

Osoby uczulone na jeden rodzaj skorupiaków, na przykład krewetki, są na ogół uczulone również na wszystkie inne skorupiaki. Jeśli jesteś uczulony na skorupiaki, możesz lub nie możesz jeść mięczaków, takich jak małże lub ostrygi. Testy alergiczne to najbezpieczniejszy sposób określenia, które skorupiaki, jeśli w ogóle, będą mogły jeść.

Alergenne białko w skorupiakach (tropomiozyna) występuje nie tylko u stworzeń morskich. Osoby z alergią na skorupiaki mogą również reagować na roztocza, karaluchy lub inne owady.

Życie z alergią na skorupiaki

Ponieważ nie ma lekarstwa na alergię na skorupiaki, radzenie sobie z chorobą wymaga unikania wszystkich skorupiaków i przygotowania się na przyszłe reakcje. Jeśli zdiagnozowano u Ciebie poważną alergię na skorupiaki, Twój lekarz przepisze automatyczny wstrzykiwacz epinefryny (powszechnie nazywany Epi-Pen), który będziesz musiał nosić przy sobie przez cały czas.

Unikanie skorupiaków może wydawać się łatwe, ale alergeny pokarmowe mogą czaić się w zaskakujących miejscach. Będziesz musiał nauczyć się czytać etykiety, aby unikać skorupiaków i być bardzo ostrożnym podczas jedzenia w restauracjach.

Amerykańskie prawo dotyczące etykietowania alergii na żywność (FALCPA) obejmuje skorupiaki jako jeden z ośmiu największych alergenów, które muszą być wymieniane na etykietach żywności. Jednak mięczaki nie są uwzględnione, co oznacza, że ​​producenci nie muszą wymieniać obecności małży, ostryg, małży, przegrzebków lub innych mięczaków na listach składników.

Jeśli jesteś uczulony na skorupiaki, prawdopodobnie masz również wrażliwość na mięczaki. Testy alergiczne mogą pomóc w ustaleniu, czy mięczaki są bezpieczne do jedzenia, czy też trzeba ich unikać.

Czy jod jest problemem?

Wiele lat temu pracownicy służby zdrowia wierzyli, że istnieje możliwość, że osoby uczulone na skorupiaki mogą również reagować na jod, w tym jod stosowany w obrazowaniu medycznym. W rzeczywistości niektóre stare formularze medyczne nadal wymieniają to jako problem.

Ale to nieprawda — teraz wiemy, że jeśli masz alergię na skorupiaki, nie musisz unikać jodu.

Biorąc to pod uwagę, można być uczulonym na sam jod lub na preparaty jodu stosowane w obrazowaniu medycznym. Ale jeśli masz tę alergię, nie jest to związane z alergią na skorupiaki, więc nie musisz się martwić o reakcje krzyżowe.

Zatrucie skorupiakami nie jest alergią

Alergie nie są jedynymi schorzeniami związanymi z małżami. Zatrucie skorupiakami (zwane również zatruciem paralitycznym i czerwoną falą) jest stanem spowodowanym przez bardzo silną toksynę zwaną saksytoksyną, która jest uwalniana przez organizmy podobne do alg, które żyją w dwuskorupowych mięczakach, takich jak małże i ostrygi.

Objawy mogą obejmować mrowienie lub pieczenie w jamie ustnej lub kończynach, nudności, wymioty i biegunkę i zwykle pojawiają się w ciągu 30 minut od zjedzenia skażonych skorupiaków. Objawy te można pomylić z reakcją alergiczną.

Zatrucie skorupiakami może być bardzo poważne, a nawet śmiertelne. Jeśli po zjedzeniu skorupiaków wystąpi którykolwiek z tych objawów, poszukaj pomocy medycznej w nagłych wypadkach.