Ostrzeżenie o rybach i rtęci dla dzieci i kobiet w ciąży

Rodzice już od jakiegoś czasu wiedzieli, że jedzenie ryb może nie być bezpieczne.

Ryby i wysoki poziom rtęci

W przeciwieństwie do skutków zdrowotnych dla większości innych ludzi, ze względu na wysoki poziom metylortęci, niektóre rodzaje ryb mogą być niebezpiecznym pokarmem wysokiego ryzyka dla małych dzieci, kobiet, które mogą zajść w ciążę, kobiet w ciąży i matek karmiących.

Zalecenia Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) i Agencji Ochrony Środowiska (EPA) pomogły uczynić ryby bezpieczną częścią diety Twojego dziecka.

Po co jeść ryby, jeśli mogą zawierać rtęć? Według FDA „ryby i skorupiaki zawierają wysokiej jakości białko i inne niezbędne składniki odżywcze, mają niską zawartość tłuszczów nasyconych i zawierają kwasy tłuszczowe omega-3”.

Jedzenie ryb z rtęcią

Najnowszy poradnik zawiera te same ostrzeżenia, które prawdopodobnie słyszałeś w przeszłości, dotyczące ryb o wysokim poziomie rtęci, takich jak rekin, miecznik, makrela królewska i kafelek. Rozszerzają jednak ostrzeżenia o inne rodzaje ryb, w tym tuńczyka, które Twoje dzieci mogą lubić jeść. Poradnik stwierdza w szczególności, że kobiety, które mogą zajść w ciążę, kobiety w ciąży, matki karmiące i małe dzieci powinny:

• Nie jedz żadnego rekina, miecznika, makreli królewskiej ani płytkiej ryby
• Jedz tylko dwie średnie porcje (6 uncji na porcję dla dorosłych, ale mniej dla dzieci) tygodniowo ryb o niższej zawartości rtęci, w tym krewetek, tuńczyka w puszkach, łososia, mintaja i suma. Ponieważ tuńczyk biały („biały”) zawiera więcej rtęci niż tuńczyk jasny w puszkach, powinieneś jeść tylko do sześciu uncji tuńczyka białego na tydzień. Powinieneś również jeść do sześciu uncji steku z tuńczyka tygodniowo.
• Jedz tylko do sześciu uncji tygodniowo ryb łowionych w lokalnych jeziorach, rzekach i obszarach przybrzeżnych, ale nie spożywaj żadnych innych ryb w tym tygodniu, chyba że lokalne doradcy stwierdzają, że ryby mają niską zawartość rtęci i że jest bezpiecznie jeść więcej

Oprócz jedzenia tuńczyka Twoje młodsze dziecko będzie prawdopodobnie jadło paluszki rybne i kanapki rybne typu fast food. Są one zwykle przyrządzane z ryb o niskiej zawartości rtęci i wliczają się do dwóch posiłków z ryb i skorupiaków, które można spożywać każdego tygodnia.

Ponieważ ryby i skorupiaki mogą być ważną częścią zdrowej i zbilansowanej diety dla dzieci i dorosłych, ważne jest, aby nie przestać całkowicie jeść ryb z powodu strachu przed rtęcią. Po prostu pamiętaj o ostrzeżeniach podczas planowania diety dziecka i nie przekraczaj zalecanej liczby porcji ryb co tydzień.

I pamiętaj, że chociaż jedna porcja ryby dla osoby dorosłej to około sześciu uncji, to tylko około dwóch lub trzech uncji dla małego dziecka w wieku od dwóch do sześciu lat.