Pokarmy, których należy unikać w przypadku cukrzycy

Bajgle pełnoziarniste

Produkty pełnoziarniste są zazwyczaj zawsze lepszym wyborem niż odpowiedniki z rafinowanych ziaren – ale nie przekładają się na mniejszą ilość węglowodanów.

Zjedzenie tylko jednego pełnoziarnistego bajgla to mniej więcej tyle samo, co zjedzenie czterech do sześciu kromek chleba. Bułeczki pełnoziarniste są bardzo bogate w węglowodany i mogą szybko podnieść poziom cukru we krwi.

Brakuje im również błonnika i białka wypełniającego, co może powodować uczucie głodu już godzinę lub dwie po jedzeniu.

Istnieją zdrowsze opcje śniadaniowe, które mogą mieć pozytywny wpływ na Twoją cukrzycę. Badania sugerują, że większe, bogatsze w białko i tłuste śniadanie może pomóc w obniżeniu poziomu hemoglobiny A1C, czyli średniego poziomu cukru we krwi w ciągu ostatnich trzech miesięcy.

Jeśli naprawdę chcesz bajgla, wyjmij chleb ze środka i posyp go kilkoma jajecznicą i wybranym warzywem. To przynajmniej zmniejszy kalorie i węglowodany, jednocześnie dodając trochę błonnika i białka.

Suszone owoce

Suszone owoce, szczególnie polane jogurtem, czekoladą lub w inny sposób słodzone, są naładowane cukrem – nawet w bardzo małych porcjach. Dodatkowo, ponieważ suszone owoce są zagęszczone, porcja jest bardzo mała. Na przykład jedna porcja rodzynek to tylko 2 łyżki stołowe.

Ważne jest, aby wiedzieć, że suszone owoce nie są zalecanym sposobem na spożycie owoców na cały dzień. Amerykańskie wytyczne dietetyczne dla Amerykanów wskazują, że dorośli powinni spożywać około 2 porcji owoców dziennie, z naciskiem na całe owoce.

Dopuszczalny jest również świeży 100% sok, ale może on podnieść poziom cukru we krwi szybciej niż całe owoce, które zawierają więcej błonnika. Dużo łatwiej jest też zbierać kalorie, pijąc sok.

Margaryna

Celem margaryny jest redukcja tłuszczów nasyconych i kalorii. Jednak niektóre produkty do smarowania margaryny są wykonane z częściowo uwodornionego oleju (tłuszczu trans).

Ważne jest, aby unikać tłuszczów trans, ponieważ działa podobnie do tłuszczów nasyconych.

Wybierając margarynę, koniecznie przeczytaj etykietę. Jeśli na liście znajduje się „olej uwodorniony lub częściowo uwodorniony”, rozważ inny produkt.

Lub całkowicie unikaj margaryny. Hummus, puree z awokado i masło orzechowe to zdrowe dla serca alternatywy dla tłuszczów, które są doskonałymi pastami do smarowania.

Beztłuszczowy dressing do sałatek i niskotłuszczowe masło orzechowe

Myślisz o zakupie niskotłuszczowego masła orzechowego lub beztłuszczowego sosu do sałatek? Możesz pomyśleć jeszcze raz.

Często w tych produktach tłuszcz jest zastępowany cukrem i mogą zawierać więcej węglowodanów niż zwykłe wersje.

• Beztłuszczowy sos sałatkowy: około 7 gramów (g) węglowodanów w 2 łyżkach stołowych

• Masło orzechowe o niskiej zawartości tłuszczu: około 8 g węglowodanów w 1 łyżce stołowej

Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów stwierdzają, że zastąpienie całkowitej zawartości tłuszczu ogółem węglowodanami nie zmniejsza ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Z drugiej strony mocne i spójne dowody wskazują, że zastąpienie tłuszczów nasyconych tłuszczami wielonienasyconymi zmniejsza ryzyko wystąpienia zdarzeń związanych ze zdrowiem serca i związanych z nimi zgonów.

Pokarmy zawierające zdrowe dla serca tłuszcze, takie jak masło orzechowe i dressing na bazie oleju, są dobre dla Ciebie z umiarem i mogą mieć korzystny wpływ na poziom cholesterolu.

Sosy i Przyprawy

Nie jest niczym niezwykłym maczanie, polewanie i smarowanie przyprawami i sosami na kanapkach, chlebie i innych produktach spożywczych bez uwzględniania ich w dziennej liczbie węglowodanów i kalorii.

Sosy i przyprawy zwykle zawierają duże ilości sodu, węglowodanów, tłuszczu i kalorii — nawet w małych porcjach. Często wynika to z faktu, że mąka i cukier są dodawane w celu uzyskania tekstury lub smaku.

Szacunkowe wartości odżywcze dla tych popularnych przypraw i sosów:

• Sos: około 6 g węglowodanów w 1/2 szklanki porcji

• Sos grillowy: około 9 g węglowodanów w 2 łyżkach stołowych

• Ketchup: około 4 g węglowodanów w 1 łyżce stołowej

• Salsa: około 3 g węglowodanów w 1 łyżce stołowej

• Sos pomidorowy: około 7 g węglowodanów w 1/2 szklanki

To może szybko się sumować. Najlepszym sposobem na śledzenie spożycia jest zawsze czytanie etykiet przy wyborze tych produktów. Jeśli to możliwe, unikaj pakowanych lub puszkowanych sosów lub sosów, ponieważ te produkty spożywcze mają zwykle wysoką zawartość sodu, co może zwiększać ciśnienie krwi.

Żywność bez cukru lub bez dodatku cukru

Wiele osób zakłada, że ​​produkty spożywcze bez cukru i bez dodatku cukru nie wpłyną na poziom cukru we krwi. Nie zawsze tak jest.

Żywność bez cukru i bez dodatku cukru może nadal zawierać węglowodany, zwłaszcza jeśli zawierają mleko lub mąkę. Pamiętaj, aby zawsze czytać etykiety i spożywać te produkty z umiarem.

Poczucie węglowodanów w niektórych popularnych produktach bez cukru:

• Bezcukrowa przekąska budyniowa: około 13 g węglowodanów

• Syrop klonowy bez cukru: około 12 g węglowodanów w 1/4 szklanki

• Galaretka bez cukru: około 5 g węglowodanów w 1 łyżce stołowej

• Bezcukrowy batonik (czekolada): około 18 g węglowodanów w zależności od batonika

• Lody bez cukru: około 13 g węglowodanów w 1/2 szklanki

Żywność w cieście i smażona

Smażone produkty spożywcze, takie jak nuggetsy z kurczaka, bakłażan, parmezan i skrzydełka z kurczaka, są panierowane lub maczane w mące przed gotowaniem. Mąka i panierka to skrobia i zawierają dodatek węglowodanów.

Na przykład 3-uncjowy panierowany kotlet z kurczaka zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Od czasu do czasu możesz sobie pozwolić, ale zwróć uwagę na zawartość węglowodanów w tych produktach i staraj się, aby porcje były łatwe do opanowania.

Należy również pamiętać, że te rodzaje żywności są bogate w kalorie i tłuszcze nasycone, które mogą powodować przyrost masy ciała i podwyższony poziom cholesterolu.

Napoje słodzone

Ten może wydawać się oczywisty, ale słodzone napoje, w tym soki, napoje gazowane i aromatyzowane kawy, mogą szybko zwiększyć poziom cukru we krwi.

Dla osób z cukrzycą słodzone napoje mogą służyć do celów, gdy poziom cukru we krwi jest niski. Ale na co dzień należy unikać tego typu napojów.

Jednym z najprostszych sposobów na utratę wagi, poprawę kontroli poziomu cukru we krwi i redukcję trójglicerydów (rodzaj tłuszczu we krwi) jest unikanie tego typu napojów.

Dobrym pomysłem jest również czytanie etykiet innych napojów kalorycznych, takich jak smakowe alternatywy mleka i napoje kawowe. Niektóre napoje mogą zawierać ukryte węglowodany z dodanych substancji słodzących. Oto kilka, na które należy uważać:

• Latte o niskiej zawartości tłuszczu: około 15 g węglowodanów w 12 uncji

• Mleko sojowe waniliowe: około 10 g węglowodanów w 1 szklance

• Woda kokosowa: około 9 g węglowodanów w 8 uncji

Biały Chleb, Ryż i Makaron

Rafinowane węglowodany, takie jak biały chleb, biały makaron i biały ryż, to skrobia, która została przetworzona w celu usunięcia otrębów i zarodków ziarna. To pozbawia je błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.

Te pokarmy mogą powodować duże skoki cukru we krwi, ale mają niewielką lub żadną wartość odżywczą.

Zamiast wybierać ziarna rafinowane, lepiej wybrać produkty pełnoziarniste. W rzeczywistości badania wykazały, że wybór pełnych ziaren zamiast rafinowanych ziaren może zmniejszyć ryzyko chorób serca, obniżyć ciśnienie krwi i pomóc w utracie wagi.

Błonnik znajdujący się w pełnych ziarnach spowalnia tempo wzrostu poziomu cukru we krwi. Pełne ziarna zawierają również więcej witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.