Przeciwutleniacze i zdrowie serca: odżywianie, żywność i korzyści

Ostatnio dużo słyszałam o przeciwutleniaczach i wiem, że są dla Ciebie dobre. Zastanawiam się dokładnie, jak działają i w jakich chorobach pomagają.

W naszych ciałach codziennie zachodzą miliony procesów, takich jak zamiana spożywanych pokarmów w energię. Te procesy wymagają tlenu. Produkty uboczne używania tlenu nazywane są utleniaczami, często określanymi jako „wolne rodniki”. Wolne rodniki mogą być również wprowadzane do naszego organizmu poprzez źródła zewnętrzne, takie jak dym tytoniowy, zanieczyszczenia i ekspozycja na słońce. W ten sam sposób, w jaki utlenianie może powodować rdzę na powierzchni niektórych obiektów, wolne rodniki mogą uszkadzać ściany komórkowe, struktury komórkowe, a nawet materiał genetyczny komórki. Jeśli materiał genetyczny komórki zostanie zaatakowany, może to prowadzić do zmian w „genetycznym niebieskim druku” DNA organizmu i wiąże się to z wieloma chorobami, w tym z chorobami układu krążenia.

Przeciwutleniacze działają w celu dezaktywacji wolnych rodników poprzez wiązanie się z utleniaczami. W ten sposób zapobiega powstawaniu uszkodzeń spowodowanych przez wolne rodniki. Badania nad wpływem suplementacji diety w witaminy bogate w przeciwutleniacze (takie jak witamina C, beta-karoten, witamina E i selen) okazały się niewystarczające, ale diety bogate w pokarmy bogate w przeciwutleniacze powiązano ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju serca choroba. W rezultacie obecne krajowe wytyczne dotyczące zapobiegania chorobom układu krążenia zalecają wybór pokarmów bogatych w przeciwutleniacze zamiast przyjmowania suplementów. Poniżej znajduje się lista najlepszych źródeł żywności ważnych składników odżywczych o działaniu przeciwutleniającym. Powinieneś dążyć do spożycia w sumie 5-9 porcji tych produktów dziennie.

Przeciwutleniacze Dobre źródła żywności

Witamina C

Owoce cytrusowe i ich soki, jagody, ciemnozielone warzywa czerwona i żółta papryka, pomidory i sok pomidorowy, ananas, kantalupa, mango, papaja i guawa.

Witamina E

Oleje roślinne, takie jak oliwa, soja, kukurydza, nasiona bawełny i krokosza barwierskiego, orzechy i masło orzechowe, nasiona, produkty pełnoziarniste, pszenica, kiełki pszenicy, brązowy ryż, płatki owsiane, soja, słodkie ziemniaki, rośliny strączkowe (fasola, soczewica, groch) i ciemne zielone warzywa liściaste.

Selen

Orzechy brazylijskie, drożdże piwne, płatki owsiane, brązowy ryż, kurczak, jajka, nabiał, czosnek, melasa, cebula, łosoś, owoce morza, tuńczyk, kiełki pszenicy, produkty pełnoziarniste, większość warzyw.

Beta karoten

Różnorodność ciemnopomarańczowych, czerwonych, żółtych i zielonych warzyw i owoców, takich jak brokuły, jarmuż, szpinak, bataty, marchew, czerwona i żółta papryka, morele, kantalupa i mango.

Aby uzyskać więcej informacji na temat planu diety zdrowej dla serca, prosimy o kontakt:

• Program Kardiologii Prewencyjnej i Rehabilitacji pod numerem 216.444.9353 (lub numer bezpłatny 800.223.2273, wew. 49353) i możemy umówić się na konsultację żywieniową.
• Zdalne doradztwo w zakresie żywienia kardiologicznego.