Przegląd E. Coli

Escherichia coli (E. coli) to bakterie występujące w naszym środowisku, u zwierząt i u ludzi. Wiele szczepów E. coli jest nieszkodliwych, ale niektóre mogą powodować choroby, od łagodnych do ciężkich. Najczęściej E. coli może prowadzić do infekcji jelitowych powodujących biegunkę, ale może również powodować infekcje dróg moczowych, zapalenie płuc, infekcje krwi i inne choroby.

Większość patogennych (powodujących choroby) bakterii E. coli żyje w przewodzie pokarmowym zwierząt, takich jak bydło, kozy, jelenie i łosie. Nie powodują choroby u zwierząt, ale gdy zostaną przeniesione do środowiska przez kał tych zwierząt, mogą zanieczyścić żywność, którą spożywamy, powodując różne objawy. Mogą również zanieczyścić wołowinę podczas uboju zwierząt.

Objawy

Najczęstszym typem bakterii E. coli, który powoduje chorobę, jest E. coli wytwarzająca toksynę Shiga (STEC).Najczęstsze objawy choroby przewodu pokarmowego (GI) wywołanej przez STEC to:

• Biegunka (może być krwawa)
• Skurcze żołądka
• Wymioty
• Sporadycznie niska gorączka (zwykle nie przekraczająca 101 Fahrenheita)

Objawy zwykle trwają od pięciu do siedmiu dni i mogą się wahać od łagodnego do ciężkiego.Okres inkubacji STEC wynosi zwykle od trzech do czterech dni, ale może wynosić zaledwie 24 godziny lub nawet 10 dni. Okres inkubacji definiuje się jako czas między ekspozycją na zarazki a wystąpieniem objawów.

E. coli wytwarzające toksynę Shiga są odpowiedzialne za wiele epidemii chorób przenoszonych przez żywność. Bakterie mogą żyć w przewodzie pokarmowym zwierząt, a następnie rozprzestrzeniać się na pokarmy spożywane przez ludzi (takie jak warzywa liściaste), gdy obornik jest używany jako nawóz lub dostaje się do wody używanej do nawadniania pól. W przypadku wybuchu epidemii STEC z powodu skażonej żywności, w społecznościach może wystąpić powszechna choroba.

Zespół hemolityczno-mocznicowy

Jednym z poważniejszych powikłań infekcji E. coli jest zespół hemolityczno-mocznicowy (HUS).Dzieje się tak, gdy funkcja nerek pogarsza się po chorobie przewodu pokarmowego. Występuje u 5% do 10% osób, które mają infekcje STEC.

Osoby z HUS są zwykle hospitalizowane, ponieważ nerki mogą całkowicie przestać działać, co może zagrażać życiu. Zazwyczaj ludzie, u których rozwija się HUS, wracają do zdrowia w ciągu kilku tygodni, ale może to być śmiertelne, jeśli nie jest odpowiednio leczone.

Diagnoza

Jeśli masz objawy „grypy żołądkowej”, Twój lekarz może wykonać kilka testów, aby ustalić przyczynę. Chociaż błędy GI zwykle ustępują samoistnie, Twój lekarz może zamówić próbki kału, jeśli objawy są nietypowe, na przykład pojawiają się śluzowate i/lub krwawe lub utrzymują się dłużej niż kilka dni. Badanie kału (zwane również kałem) może czasami zidentyfikować konkretny zarazek, który powoduje objawy. Większość laboratoriów może testować i identyfikować E. coli wytwarzające toksyny Shiga.

Leczenie

Nie ma leków na infekcje żołądkowo-jelitowe E. coli. Antybiotyki nie są pomocne w leczeniu tej infekcji, a ich stosowanie może zwiększyć ryzyko rozwoju HUS.

Jeśli masz objawy infekcji E. coli, ważne jest, aby starać się być nawodnionym. Niezbędna jest opieka wspomagająca, aby zmniejszyć ryzyko odwodnienia. Jeśli masz krwawy stolec, wymiotujesz tak bardzo, że nie możesz utrzymać płynów lub masz wysoką gorączkę, skontaktuj się z lekarzem lub natychmiast poszukaj pomocy medycznej.

Jeśli E. coli jest przyczyną innego rodzaju infekcji, takiej jak infekcja dróg moczowych, infekcja krwi lub infekcja dróg oddechowych, twoje leczenie prawdopodobnie będzie obejmować antybiotyki. Ponieważ tego typu zakażenia E. coli występują rzadziej, Twój lekarz powinien być ściśle zaangażowany w zarządzanie Twoją opieką i ustalenie odpowiedniego leczenia.

Zapobieganie

E. coli rozprzestrzenia się drogą fekalno-oralną, co oznacza, że ​​maleńkie cząstki materii kałowej zawierające E. coli są połykane przez człowieka – zwykle z pokarmem lub wodą – a następnie chorują. Choć brzmi to obrzydliwie, jest dość powszechne i tak rozprzestrzenia się większość chorób przenoszonych drogą pokarmową.

Aby zwalczyć rozprzestrzenianie się E. coli, bardzo ważne jest mycie rąk. Mycie ich po skorzystaniu z łazienki, zmianie pieluszki, przed i po przygotowaniu jedzenia (zwłaszcza surowego mięsa) oraz po kontakcie ze zwierzętami jest najlepszym sposobem zapobiegania rozprzestrzenianiu się choroby.

Urzędnicy ds. zdrowia uważają, że niepasteryzowane mleko, „surowy” lub niepasteryzowany ser oraz surowe mięso, które zostało zmielone lub zmiękczone igłą, stanowią wysokie ryzyko rozprzestrzeniania się infekcji E. coli. Surowe mięso powinno być gotowane do bezpiecznej temperatury, aby zapewnić zabicie bakterii, a surowe lub niepasteryzowane produkty mleczne nie powinny być w ogóle spożywane, aby zmniejszyć ryzyko zarażenia się E. coli i innymi chorobami przenoszonymi przez żywność.

Należy również starać się unikać połykania wody w miejscach, które mogą być skażone E. coli, takich jak baseny, brodziki, jeziora, strumienie i stawy. W publicznych parkach wodnych udokumentowano również przypadki epidemii E. coli, więc staraj się unikać połykania wody w miejscach takich jak to, w których przebywa wiele osób, a nawyki higieniczne mogą być wątpliwe.

Epidemie E. coli mogą wystąpić wszędzie i dotykać każdego. Stosowanie dobrych nawyków w zakresie higieny rąk i przygotowywania posiłków może zmniejszyć ryzyko rozprzestrzeniania się bakterii i wywoływania chorób innych. Chociaż E. coli może być poważna i wiele osób martwi się zarażeniem tą infekcją, w większości przypadków ustępuje samoistnie w ciągu kilku dni i nie wymaga dodatkowego leczenia. Jeśli masz objawy, które Cię niepokoją, zawsze najlepiej skonsultować się z lekarzem, aby dowiedzieć się, co jest dla Ciebie najlepsze.