7 rzadkich alergii pokarmowych, które mogą powodować objawy

Wiele słyszysz o najczęstszych alergiach pokarmowych, które obejmują mleko, jaja, ryby, skorupiaki, orzechy, orzeszki ziemne, pszenicę i soję. Jednak możliwe jest również, że masz alergię pokarmową na pokarmy, których możesz się nie spodziewać, takie jak cytrusy i seler.

W wielu przypadkach reakcje te są spowodowane stanem znanym jako zespół alergii jamy ustnej (OAS) lub zespół alergii na pyłki pokarmowe (PFAS).

Alergie pokarmowe i reaktywność krzyżowa

U osób z zespołem alergii jamy ustnej na ogół zdiagnozowano już alergie na alergeny wziewne, takie jak pyłki drzew, chwastów lub traw.

Niektóre pokarmy zawierają białka, które mają podobną strukturę do tych wziewnych alergenów, a osoby z OAS mogą również reagować objawami alergii pokarmowej, gdy spożywają te pokarmy z powodu tych podobnych białek. Jest to proces znany jako reaktywność krzyżowa.

Innymi słowy, osoby z OAS mają alergię na pyłki wziewne i z powodu tej alergii mogą również wykazywać objawy alergii pokarmowej na niektóre pokarmy pochodzące z blisko spokrewnionych roślin.

Wzorce i rozpowszechnienie reaktywności krzyżowej różnią się na całym świecie ze względu na różnice geograficzne i klimatyczne.

Pokarmy związane z zespołem alergii jamy ustnej

Oto niektóre z najczęstszych wyzwalaczy pokarmowych OAS:

Jabłka

Około 50% do 75% osób z alergią na pyłki brzozy i bylicy reaguje również na surowe jabłka z powodu zespołu alergii jamy ustnej.

Objawy alergii na jabłka występują głównie w jamie ustnej i mogą wystąpić w ciągu pięciu minut od zjedzenia szkodliwego pokarmu u osób najbardziej wrażliwych. Prawie wszystkie osoby doświadczają objawów w ciągu 30 minut od jedzenia.

Objawy mają tendencję do ustępowania, gdy osoba przestaje jeść jabłko. Możliwe są ciężkie reakcje, szczególnie w przypadku obrzęku gardła, ponieważ może to powodować trudności w oddychaniu.

Cytrus

Alergia na owoce cytrusowe może obejmować jeden lub więcej z następujących rodzajów: pomarańcza, grejpfrut, cytryna i limonka. Reakcje mogą wahać się od swędzenia ust do pełnoprawnej anafilaksji.

Między owocami cytrusowymi występuje reaktywność krzyżowa, co sugeruje, że alergia na jeden owoc cytrusowy zwiększa prawdopodobieństwo uczulenia na inny. Pyłki traw, tymotki łąkowej, brzozy i bylicy mogą reagować krzyżowo z owocami cytrusowymi ze względu na podobny skład białka.

Banany

Reakcje alergiczne na banana są bardzo zróżnicowane i mogą obejmować swędzenie jamy ustnej i gardła, pokrzywkę, obrzęk (obrzęk naczynioruchowy) i świszczący oddech.

Objawy są najściślej związane z zespołem alergii jamy ustnej, z objawami zlokalizowanymi w jamie ustnej. W większości przypadków objawy pojawiają się w ciągu kilku minut od zjedzenia owocu.

Wiadomo, że pewną rolę odgrywa reaktywność krzyżowa między ambrozji a bananem.

Jeśli masz alergię na banany, możesz również reagować na lateks naturalny. Lateks jest wytwarzany z soku kauczukowca, który zawiera białka podobne do tych w bananach i innych powiązanych produktach spożywczych, takich jak kiwi i awokado.

Przyprawy

Kolendra należy do rodziny przypraw, która obejmuje kminek, koper włoski i seler – z których wszystkie są związane z reakcjami alergicznymi. Stwierdzono również, że cynamon, szafran i musztarda wywołują reakcje.

Na całym świecie przyprawy stały się jednymi z najczęstszych alergenów pokarmowych. Wydaje się, że najczęstszymi winowajcami są reakcje krzyżowe z pyłkiem brzozy, bylicy, pyłków traw i tymotki łąkowej. Głównym objawem jest swędzenie jamy ustnej.

Niektóre przyprawy, w tym oregano, tymianek, kolendra, kminek, kminek i pieprz cayenne, są kojarzone z reakcją anafilaktyczną, choć zdarza się to niezwykle rzadko.

Seler

Alergia na seler jest stosunkowo powszechna, co sprawia, że ​​seler jest głównym alergenem. Zidentyfikowano reaktywność krzyżową na pyłki brzozy i bylicy, a także pyłki traw i tymotki. Według niektórych badań, od 30 do 40% osób z alergią jest uczulonych na seler.

Najczęstsze objawy alergii na seler to swędzenie i obrzęk ust i wokół ust. Czasami może wystąpić reakcja ogólnoustrojowa, czasami prowadząca do anafilaksji.

Orzech kokosowy

Alergia na kokos jest bardzo rzadka. Według FDA kokos jest klasyfikowany jako drzewo orzechowe do celów etykietowania składników i ochrony konsumentów. Kokos nie jest jednak orzechem, a większość osób z alergią na orzechy może jeść kokos bez żadnych problemów. Chociaż niewiele osób będzie miało alergię na orzechy kokosowe, istnieją. Objawy obejmują swędzenie jamy ustnej i niezwykle rzadko anafilaksję. Produkty takie jak balsamy i mydła zawierające kokos mogą powodować kontaktowe zapalenie skóry u niektórych osób.

Mięso

Alergia na mięso jest rzadka, ale niektóre osoby mają alergię na mięso, takie jak wołowina, jagnięcina, wieprzowina i koza. Alergia na czerwone mięso, znana również jako zespół alfa gal (AGS), jest odrębnym stanem alergicznym, który nie jest związany z OAS lub PFAS. Alergia na czerwone mięso na wołowinę i wieprzowinę jest związana z ukąszeniem kleszcza przez kleszcza Lone Star. Ten kleszcz można znaleźć od Teksasu na południowym wschodzie po Nową Anglię.

Objawy mogą być ciężkie i mogą wystąpić reakcje anafilaktyczne z zawrotami głowy lub oszołomieniem, uderzeniami gorąca, trudnościami w oddychaniu. Typowe objawy to nudności, wymioty i biegunka, z których najczęstsze to pokrzywka, wysypka i swędzenie skóry. Jeśli rozwiniesz alergię na jeden rodzaj mięsa, możesz rozwinąć alergię na inny, taki jak drób. Bardzo niewielka liczba dzieci uczulonych na mleko może być również uczulona na mięso.

Opóźnienie między jedzeniem czerwonego mięsa a objawami sprawia, że ​​zdiagnozowanie alergii na czerwone mięso jest trudne. Jednak osoby z prawdziwą alergią na czerwone mięso uzyskają pozytywny wynik testu skórnego punktowego testu immunoglobuliny E. Badanie krwi może potwierdzić obecność przeciwciał alfa-gal w krwiobiegu. Jest to kluczowy test do diagnozy zespołu alfa-gal.

Lateks

Kiedy osoby uczulone na lateks spożywają pokarm zawierający podobny antygen (białko odpowiedzialne za reakcję alergiczną), pojawiają się objawy. Nazywa się to zespołem lateksowo-owocowym.

Nie wszystkie osoby uczulone na lateks będą miały ten stan. Od 30% do 50% osób z alergią na lateks naturalny jest uczulonych na inne pokarmy, zwłaszcza owoce.

Najczęściej obserwuje się reakcję krzyżową z awokado, bananem, manioku, kasztanem, kiwi, mango, papają, marakują, pomidorem, rzepą, cukinią, papryką, selerem, ziemniakiem i jabłkiem kremem. Odnotowano jednak wrażliwość na różne inne pokarmy.

Często Zadawane Pytania

Jak diagnozuje się zespół alergii jamy ustnej?

Do zdiagnozowania OAS można zastosować kilka testów, w tym punktowy test skórny, badanie krwi i prowokację doustną żywnością.

Czy zespół alergii jamy ustnej jest uleczalny?

Tak. Najskuteczniejszym sposobem leczenia alergii pokarmowej, w tym OAS, jest unikanie wyzwalacza. Zawsze czytaj listę składników żywności, która może zawierać szkodliwą substancję i pytaj o nią personel restauracji przed złożeniem zamówienia.

Czy gotowanie żywności usuwa alergeny?

Tak. Wysokie temperatury rozkładają białka odpowiedzialne za OAS. Inne strategie to spożywanie żywności w formie puszek lub obieranie żywności, którą można obrać, ponieważ białka odpowiedzialne za alergie często są skoncentrowane w skórze.

Czy alergia pokarmowa może wystąpić nagle?

Tak. W rzeczywistości badania wykazały, że alergie pokarmowe rosną zarówno u dorosłych, jak i u dzieci, a zespół alergii jamy ustnej jest najczęstszą postacią alergii pokarmowej pojawiającej się w wieku dorosłym. Ludzie mogą rozwinąć alergie na pokarmy, które wcześniej mogli jeść bez objawów.

Jakie pokarmy mogę bezpiecznie spożywać, jeśli mam zespół alergii jamy ustnej?

Jeśli nie znasz alergii na inne pokarmy, powinieneś być w stanie spożywać wszystko inne niż pokarmy, które powodują reakcję alergiczną. W przypadku OAS ważne jest unikanie pokarmów, które powodują objawy.

Jeśli masz alergię oddechową na pospolite pyłki, takie jak brzoza, bylica, trawa lub ambrozja, powinieneś zdawać sobie sprawę z możliwości wystąpienia zespołu alergii jamy ustnej.

Porozmawiaj ze swoim lekarzem, jeśli kiedykolwiek doświadczyłeś objawów po zjedzeniu jednego z tych potencjalnie reagujących krzyżowo pokarmów. Jeśli wystąpi ciężka reakcja, taka jak obrzęk gardła lub trudności w oddychaniu, poszukaj pomocy medycznej w nagłych wypadkach.