Badanie: Dieta Keto może prowadzić do długotrwałych zagrożeń dla zdrowia

Popularna dieta ketogeniczna, znana również jako keto, może prowadzić do długotrwałych zagrożeń dla zdrowia, które przewyższają krótkoterminowe korzyści, zgodnie z nowym badaniem opublikowanym w Frontiers in Nutrition.

Analizując dostępną literaturę na temat keto, naukowcy odkryli, że dieta była szczególnie niebezpieczna dla kobiet w ciąży, osób, które mogą zajść w ciążę oraz osób z chorobą nerek. Doszli do wniosku, że keto może również prowadzić do długotrwałych powikłań zdrowotnych, takich jak rak, choroby serca i choroba Alzheimera u większości ludzi.

Keto ma zazwyczaj bardzo niską zawartość węglowodanów, niewielką zawartość białka i wysoką zawartość tłuszczu. Ta dieta obejmuje produkty takie jak mięso, ryby, orzechy i warzywa włókniste, jednocześnie eliminując większość owoców, zbóż, fasoli, warzyw skrobiowych i słodyczy.

Ma na celu osiągnięcie ketozy, czyli stanu, w którym organizm wykorzystuje tłuszcz jako paliwo. Glukoza poza tym stanowi główne źródło energii, pochodzące z węglowodanów. Ograniczając spożycie węglowodanów, dieta ketonowa zmusza organizm do rozkładania tłuszczu na ketony jako alternatywne źródło energii.

„Pomysł dla osób na tej diecie polega na tym, że jeśli spalasz tłuszcz, możesz również spalać tkankę tłuszczową” – Shivam Joshi, MD, nefrolog, adiunkt kliniczny w NYU Grossman School of Medicine i współautor badania, mówi Verywell.

Keto był historycznie stosowany w leczeniu nieuleczalnej padaczki, ciężkiego lekoopornego zaburzenia napadowego. Jednak coraz więcej osób przyjęło tę restrykcyjną dietę w celu utraty wagi i leczenia cukrzycy.

Joshi mówi, że niektórzy ludzie tracą na wadze dzięki diecie ketonowej, ale krótkotrwała utrata wagi jest prawdopodobnie wynikiem zmniejszonego spożycia kalorii. Dodaje, że Keto jest na równi z innymi restrykcyjnymi dietami kalorycznymi, ale ludzie powinni być świadomi jego skutków ubocznych.

Ryzyko związane z Keto

Neal Barnard, MD, FACC, adiunkt na wydziale medycyny w George Washington University School of Medicine i współautor badania, mówi Verywell, że diety ketonowe zawierają rodzaje żywności związane z ryzykiem raka.

Dieta ketonowa kładzie nacisk na spożycie produktów zwierzęcych, jednocześnie ograniczając wiele bogatych w składniki odżywcze warzyw, owoców i produktów pełnoziarnistych. W rezultacie keto ma niską zawartość wielu witamin, minerałów i błonnika.

Naukowcy odkryli, że ograniczenie węglowodanów przed lub w czasie ciąży wiąże się ze zwiększonym ryzykiem wad wrodzonych i cukrzycy ciążowej. Ponieważ 40% ciąż w Stanach Zjednoczonych jest nieplanowanych, dieta niskowęglowodanowa jest uważana za ryzykowną dla każdej, która może zajść w ciążę.

Barnard dodaje, że większość ludzi jest podatna na ryzyko związane z bardzo restrykcyjną dietą ketonową. „Jeśli kot codziennie je mięso przez całe życie, nigdy nie dostanie zawału serca”, mówi. „Jeśli jesz mięso przez tydzień, w wielu przypadkach poziom cholesterolu wzrośnie i możesz zachorować na serce”.

Jak bezpiecznie podejść do diety Keto?

W ostatnich latach keto stało się modną dietą do odchudzania i radzenia sobie z innymi schorzeniami. Jednak Barnard sugeruje, że zwykle istnieje lepsze podejście dietetyczne niż keto.

„Węglowodany nie są złe. Zboża, fasola, owoce i warzywa powinny być podstawą naszej diety” – mówi, dodając, że diety roślinne mogą w przewidywalny sposób obniżyć poziom cholesterolu, ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi.

Niektórzy zwolennicy diety ketonowej odeszli od tradycyjnie ograniczającego formatu na rzecz diety ketonowej opartej na roślinach lub wegańskiej.

Liz MacDowell, certyfikowana holistyczna konsultantka ds. żywienia i autorka „Vegan Keto”, prowadzi blog o żywności Meat Free Keto. Praktykuje to, co nazywa dietą „quasi-keto”. Liz dodaje do swojej diety owoce, warzywa i fasolę, co może być kontrowersyjne w świecie keto. Otrzymała nawet sprzeciw za udostępnienie posta na swoim Instagramie o truskawkach.

„Spożywanie tych mikroskładników odżywczych znacznie przewyższa wszelkie wyzwania, przed którymi stoi teraz twoje ciało, aby utrzymać ketozę przy tych minimalnych dodatkowych gramach węglowodanów”, mówi MacDowell Verywell. „Owoce nie są najgorsze. Zawiera cukier, ale ma w sobie tak wiele innych pozytywnych rzeczy, tak wiele dobrych fitochemikaliów i mikroelementów”.

Dla każdego, kto chce dodać więcej świeżych produktów do swojej rutyny keto, Liz podkreśla jedną ważną rzecz: nie stresuj się.

„Mamy wystarczająco dużo stresu, więc nie musimy stresować się jedzeniem jednej marchewki za dużo lub jednego pomidorka koktajlowego za dużo” – mówi.

Surowe diety keto, nawet jeśli są oparte na roślinach, nadal niepokoją niektórych lekarzy, ponieważ często ograniczają zdrowe źródła białka. Chociaż keto może być świetny do utraty wagi, konieczne są dalsze badania, aby zapewnić jego długoterminowe bezpieczeństwo dla osób z chorobami metabolicznymi i czynnikami ryzyka sercowo-naczyniowego.