Powody, dla których możesz tracić poczucie smaku

Twój zmysł smaku jest związany z połączeniem 2 różnych wyspecjalizowanych komórek, węchowych i smakowych. Komórki węchowe to wyspecjalizowane komórki, które znajdują się wysoko w nosie i są połączone z nerwami, które komunikują się z mózgiem. Druga wyspecjalizowana komórka, smakowa, jest skupiona w jamie ustnej (szczególnie w języku) oraz w gardle. Kiedy wąchasz i żujesz jedzenie, wytwarzany jest aromat, który aktywuje zmysły węchu, a jedzenie zmieszane ze śliną aktywuje zmysły smaku.

Powszechnie przyjmuje się, że różne kubki smakowe skupiają się w niektórych częściach języka, ale to nie do końca prawda. Chociaż istnieją różne kubki smakowe, które w różny sposób reagują na spożywane pokarmy, nie są one skupione w oddzielnych obszarach języka. W rzeczywistości wszystkie kubki smakowe będą reagować na różne smaki, ale w różnym stopniu. Istnieje 5 różnych kubków smakowych, które są rozproszone w jamie ustnej, podniebieniu i gardle, które przyczyniają się do ogólnego smaku spożywanego jedzenia:

• Słodki
• Kwaśny
• Gorzki
• Słony
• Umami (cząber – kojarzony z bulionem z kurczaka, chińskim jedzeniem, mięsem i serami)

Jeśli weźmiesz pod uwagę 5 smaków o różnym stopniu intensywności w zależności od kubków smakowych, w które uderzają, a także kombinacji innych zmysłów, w tym zapachu i dotyku (konsystencja i temperatura), doznanie smaku może się znacznie różnić. Nic dziwnego, że tak wielu ludzi lubi jeść. Czy kiedykolwiek byłeś przeziębiony lub czułeś się zatkany i myślałeś, że jedzenie, które kochasz, smakuje inaczej? Ta zmiana smaku jest związana z utratą węchu, nie tylko dlatego, że nie czujesz się dobrze.

Jak często dochodzi do utraty poczucia smaku?

Większość osób, które odwiedzają swojego lekarza w związku z utratą czucia smaku, w rzeczywistości ma problem z węchem. Każdego roku odbywa się około 200 000 wizyt u lekarza, którzy skarżą się na utratę smaku. Szacuje się jednak, że chociaż nie każdy zwraca się o pomoc medyczną, gdy traci zmysł smaku, około 15 na 100 dorosłych ma problemy z tym zmysłem.

Powoduje

Najczęstszą skargą związaną ze smakiem jest fantomowa percepcja smaku lub fantogeuzja. Jest to uczucie metalicznego lub gorzkiego smaku w ustach, podczas gdy w rzeczywistości nie ma żadnego jedzenia ani zapachu, który mógłby wywołać to uczucie. 4 rodzaje zaburzeń smaku można podzielić na:

• Phantogeusia – fantomowe postrzeganie smaku
• Hypogeusia – zmniejszone czucie smaku
• Dysgeusia – mylenie różnych smaków
• Ageusia – całkowita utrata smaku (rzadko)

Warunki, które wpływają na Twój zmysł smaku to:

• Leki (niektóre antybiotyki, leki przeciwhistaminowe, Zicam)
• Zaburzenia nerwów lub mózgu (udar, urazowe uszkodzenie mózgu, guzy mózgu)
• Choroby autoimmunologiczne
• Wiek – rodzisz się z około 10 000 kubków smakowych, które działają optymalnie około 30 – 60 lat. Twoje zmysły będą stopniowo słabnąć w wieku około 50 lub 60 lat

• Strep gardła, problemy z zatokami lub polipy nosa

• Palenie
• Narażenie na szkodliwe chemikalia (insektycydy)
• Problemy z zębami – źle dopasowane protezy, które powodują owrzodzenia, infekcje, stany zapalne
• Promieniowanie głowy lub szyi (w leczeniu raka)
• Alergie
• Zaburzenia równowagi hormonalnej
• Niedobór witamin (rzadko)

Dlaczego szukać pomocy medycznej?

Nasze zmysły węchu i smaku są ważne dla naszego stanu odżywienia, a osoby, które je tracą, często tracą na wadze. Nasz zmysł węchu może również ostrzec nas przed niebezpieczeństwem – dymem z ognia, chemikaliami, wyciekiem gazu ziemnego. Diagnozowanie problemów ze smakiem lub zapachem jest na ogół nieskomplikowane. Powinieneś zobaczyć otolaryngologa (ENT). Ten pracownik służby zdrowia, który specjalizuje się w zaburzeniach ucha, nosa i ust, prawdopodobnie zleci ci próbę zidentyfikowania określonych zapachów chemicznych za pomocą standardowego testu „drapania i powąchania” i/lub smaków (test smaku).

Czy można leczyć utratę smaku?

Czasami utrata zmysłu smaku (lub węchu) jest tylko chwilowa, ale czasami jest trwała. Na przykład polipy nosa można usunąć chirurgicznie, ale utraconych komórek w wyniku normalnego procesu starzenia nie można zastąpić.

Trwała strata:

• Ciężkie infekcje (takie jak te, które prowadzą do porażenia Bella)
• Udar lub uraz głowy (najprawdopodobniej trwały)
• Ekspozycja chemiczna lub promieniowanie

Strata uleczalna:

• Ostre infekcje, takie jak angina po ustąpieniu
• Alergie można leczyć lekami przeciwhistaminowymi
• Palenie może się odwrócić, jeśli rzucisz palenie

Jeśli przyjmujesz leki powodujące suchość w ustach, mogą one wpływać na smak jedzenia. Dzieje się tak, ponieważ ślina zawiera ważne przekaźniki chemiczne, które są niezbędne mózgowi do interpretacji smaków. W takim przypadku możesz porozmawiać z lekarzem o zmianie na inny lek lub sposobach radzenia sobie z suchością w ustach, takich jak żucie gumy bez cukru i picie dużej ilości wody.

Ważne jest, aby w miarę możliwości dążyć do rozwiązania utraty smaku ze względu na aspekty żywieniowe i społeczne związane ze smakiem. Niedożywienie i depresja mogą wynikać z długotrwałej lub nieleczonej utraty smaku. Jeśli utrata smaku jest trwała, ważne jest, aby współpracować z zespołem medycznym, aby zminimalizować ryzyko związane z odżywianiem lub depresją.