Przegląd alergii na jaja

Alergie na jajka należą do najczęstszych alergii pokarmowych u dzieci, zajmując drugie miejsce po alergiach na mleko i dotykając prawie 2% populacji. Zazwyczaj alergię na jaja diagnozuje się przed ukończeniem drugiego roku życia. Często reakcja zaczyna się w ciągu kilku minut do kilku godzin po zjedzeniu jajek i może obejmować objawy, takie jak reakcje skórne, rozstrój żołądka lub katar.

Alergia na jaja może być trudna do zidentyfikowania jako przyczyna objawów Twojego dziecka, a ocena diagnostyczna może być pomocna w identyfikacji tego stanu. Unikanie jaj jest uważane za najlepsze rozwiązanie w przypadku alergii na jajka. Pamiętaj, że podczas przygotowywania wypieków może być konieczne użycie produktów zastępujących jajka.

Alergia na jajka może wywołać reakcję na niektóre szczepionki dla dzieci i dorosłych,więc musisz być świadomy tej możliwej komplikacji.

Objawy

Alergie na jajka nieproporcjonalnie dotykają dzieci. Eksperci szacują, że od 50% do 80% dzieci z alergią na jaja zobaczy, jak ustąpi ona do 10 roku życia. W wieku nastoletnim większość dzieci wyrośnie z alergii na jajka.

Twoje dziecko może rozwinąć skutki alergii na jajka po zjedzeniu jajek lub pokarmów zawierających jajka.

Alergia na jajka powoduje szereg objawów, w tym:

• Reakcje skórne, takie jak swędzenie, pokrzywka lub wysypka
• Objawy żołądkowo-jelitowe (GI), takie jak nudności, biegunka, ból brzucha i wymioty
• Swędzące, czerwone lub łzawiące oczy
• Obrzęk gardła, warg, języka lub twarzy
• Objawy ze strony górnych dróg oddechowych, takie jak kaszel lub katar

Objawy te mogą się pogorszyć w ciągu około godziny, zanim ustąpią lub ustabilizują się i mogą trwać od godziny do dnia.

Komplikacje

Bardzo rzadko mogą wystąpić ciężkie reakcje, takie jak świszczący oddech, trudności w oddychaniu lub anafilaksja.Anafilaksja to nagły przypadek alergiczny o działaniu ogólnoustrojowym (na całe ciało). Może objawiać się dusznością, niskim ciśnieniem krwi, dezorientacją, utratą przytomności.

Czasami anafilaksja zaczyna się od łagodniejszych objawów alergii, takich jak swędzenie lub katar, ale szybko postępuje, powodując poważniejsze skutki.

Powoduje

Alergia na jajka to reakcja fizyczna, która pojawia się po spożyciu surowych lub gotowanych jaj. Niektórzy ludzie mają tę reakcję po zjedzeniu jajek smażonych lub gotowanych, ale niektórzy mogą również mieć reakcję alergiczną po spożyciu jajek obecnych w pieczonych produktach.

Należy pamiętać, że jajka są ukryte w wielu produktach spożywczych, w tym zupie w puszkach, sosie sałatkowym, krakersach, płatkach śniadaniowych, chlebie, lodach i potrawach mięsnych, takich jak klopsiki i klops.

Chociaż jest to rzadkie, niektórzy ludzie mogą odczuwać reakcję alergiczną po dotknięciu produktów zawierających jajka.

Reakcja alergiczna

Reakcja alergiczna, która pojawia się po spożyciu jaj, jest spowodowana reakcją zapalną na białka znajdujące się w jajach. Organizm myli białko ze szkodliwą substancją i wytwarza odpowiedź immunologiczną. Niegroźna substancja, taka jak białko jaja, która indukuje odpowiedź immunologiczną, jest określana jako alergen.

Ta odpowiedź immunologiczna aktywuje specyficzne przeciwciało (białko odpornościowe) zwane IgE.To przeciwciało szybko wytwarza szereg reakcji fizycznych, które powodują objawy alergii na jaja.

Nie jest do końca jasne, dlaczego niektórzy ludzie mają skłonność do reakcji skórnych, podczas gdy inni mają objawy żołądkowo-jelitowe lub oddechowe po ekspozycji na białko jaja.

Diagnoza

Diagnoza alergii na jaja może być trudna. Jeśli efekty zaczynają się w krótkim czasie po zjedzeniu jajek lub innego rodzaju pożywienia, jest to wskazówka, że ​​może to być związane z jedzeniem. Ponieważ jednak jajka znajdują się w tak wielu wypiekach, możesz nie od razu zdawać sobie sprawę, że twoje objawy lub objawy dziecka są związane ze spożyciem jaj.

Pamiętaj, aby omówić problem z lekarzem. Nawet jeśli unikanie jajek lub produktów zawierających jajka zmniejsza lub całkowicie eliminuje objawy, może być ważne, abyś wiedział na pewno, czy Ty lub Twoje dziecko macie alergię na jajka, ponieważ białko jaja może być zawarte w produktach medycznych, takich jak szczepionki.

Metody diagnostyczne

Istnieje wiele metod, które mogą pomóc w rozpoznaniu alergii na jaja. Ty i Twój lekarz możecie ustalić, czy jedno lub więcej z tych podejść może być pomocne w Twojej sytuacji.

Doustne wyzwanie pokarmowe: Doustne wyzwanie pokarmowe polega na zjedzeniu niewielkiej ilości jajka pod nadzorem lekarza, aby zobaczyć, czy rozwinie się reakcja. Spożywanie pokarmu może wywołać objawy alergii, weryfikując przyczynę alergii.

Dieta eliminacyjna: dieta eliminacyjna różni się od doustnego wyzwania żywieniowego, ponieważ wiąże się z unikaniem możliwego alergenu. Jeśli zamierzasz wypróbować dietę eliminacyjną, aby spróbować zidentyfikować alergię na jajka, ważne jest, aby wykluczyć tylko jaja z diety, aby wyniki nie były mylące.

Może minąć kilka tygodni, zanim zobaczysz wyniki diety eliminacyjnej, gdy czekasz, aby zobaczyć, czy objawy nawracają, gdy jajka nie są spożywane.

Test skórny: Test ten, zwany również testem zarysowania, jest powszechnym sposobem testowania alergii. Ten test polega na umieszczeniu alergenu na skórze i obserwowaniu skóry, aby sprawdzić, czy występuje reakcja. Podobnie jak próba doustnego jedzenia, ten test nie jest bezpieczny do samodzielnego wykonania i powinien być wykonywany tylko pod nadzorem lekarza.

Badanie krwi: badanie krwi może pomóc w identyfikacji przeciwciał alergicznych (IgE) na jajo i jest często stosowane do identyfikacji alergii na jaja w połączeniu z punktowymi testami skórnymi. Badanie krwi – ImmunoCap i testy składników mogą pomóc zidentyfikować białka w białku jaja lub żółtku jaja, na które jesteś uczulony i może określić ryzyko reakcji i prawdopodobieństwo wyrośnięcia alergii na jajka.

W niektórych przypadkach badanie krwi może pomóc odróżnić alergię pokarmową od nietolerancji pokarmowej. Nietolerancja pokarmowa to zmniejszona zdolność do metabolizowania lub trawienia pokarmu. Nietolerancja pokarmowa może powodować rozstrój żołądka i biegunkę, podczas gdy alergia pokarmowa jest reakcją zapalną, która pojawia się w odpowiedzi na pokarm. Jeśli Ty i Twoi pracownicy służby zdrowia nie możecie ustalić, czy Twój problem jest związany z nietolerancją pokarmową czy alergią pokarmową, pomocne może być badanie krwi.

Leczenie

Jeśli masz poważną lub uporczywą reakcję alergiczną po zjedzeniu jajek, możesz potrzebować leczenia lekiem przeciwhistaminowym lub EpiPen. Leki przeciwhistaminowe mogą złagodzić dyskomfort związany z wysypką lub suchymi oczami, podczas gdy EpiPen dostarcza epinefrynę do leczenia ciężkich reakcji anafilaktycznych.

Najskuteczniejszym sposobem radzenia sobie z alergią na jajka jest unikanie jaj. Jeśli nie masz problemu z jajkami jako składnikiem wypieków, nie musisz ich unikać w wypiekach. Musisz tylko unikać form jaj, które powodują problemy.

Około 70% osób z alergią na jajka może tolerować małe ilości jaj w wypiekachjak ciasto, ciasteczka czy chleb. Podczas pieczenia ciepło zmienia białko jaja, dzięki czemu jest mniej alergizujące.

Jednak samo pieczenie jajka prawdopodobnie nie zmniejszy jego zdolności do wywoływania alergii. W pieczonych produktach ilość narażenia na jajka jest rozcieńczona między innymi składnikami.

Czytanie etykiet żywności i pytanie o składniki żywności przygotowanej przez innych ma kluczowe znaczenie dla Twojego sukcesu na diecie bez jajek. Ustawa o znakowaniu alergii na żywność i ochronie konsumentów (FALCPA) to prawodawstwo, które wymaga, aby producenci produktów regulowanych przez Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) wymieniali jaja jako potencjalny składnik alergenów dla konsumenta.

Unikanie zanieczyszczenia krzyżowego

Produkty mogą również zawierać etykiety doradcze z oświadczeniami takimi jak „może zawierać jajko” lub „ten produkt został wyprodukowany w zakładzie, który również produkuje jajko”. To etykietowanie nie jest regulowane, więc produkty, które mogą zawierać pozostałości jaj, mogą nie być oznakowane w ten sposób.

Jeśli nie masz pewności co do zawartości produktu, możesz zrobić dwie rzeczy — zadzwonić do producenta i zapytać o konkretne składniki zawarte w produkcie i/lub pominąć spożywanie produktu.

Noworodki

Jeśli jesteś mamą karmiącą piersią, powinnaś unikać jajek w swojej diecie, jeśli Twoje dziecko jest na nie uczulone.Białka jajeczne wywołujące alergię przechodzą przez mleko matki do dziecka i mogą wywoływać objawy.

Opcje bez jajek

Jajka są dobrym źródłem wielu składników odżywczych, w tym białka, witaminy D, kwasu foliowego, selenu, ryboflawiny, kwasu pantotenowego i żelaza. Jeśli musisz unikać jajek, ważne jest, aby uzyskać odpowiednią ilość tych składników odżywczych z innych produktów spożywczych, takich jak mięso, ryby, drób, produkty pełnoziarniste i warzywa.

Pieczenie bez jajek może okazać się nie lada wyzwaniem. Najczęstsze substytuty jaj w wypiekach to:

• Siemię lniane: 1 łyżka mielonego lnu wymieszana z 3 łyżkami wody, aby zastąpić jedno jajko

• Soda oczyszczona i ocet: 1 łyżka sody oczyszczonej zmieszana z 1 łyżką białego octu zamiast jednego jajka

• Puree bananowe: połowa dużego banana lub jeden mały banan zamiast jednego jajka

Zamienniki jaj i zamienniki jaj

Substytuty jaj i zamienniki jaj nie zawsze są wolne od jaj. Niektóre z tych produktów są produkowane tak, aby miały mniej kalorii, cholesterolu lub tłuszczu niż całe jajka, ale nadal mogą zawierać w sobie trochę jajka. Pamiętaj, aby uważnie przeczytać etykiety.

Alergie na jajka i produkty medyczne

Istnieje kilka metod leczenia, które zawierają białko jaja.Na przykład niektóre środki znieczulające, takie jak propofol, mogą zawierać białko jaja. Kilka szczepionek zawiera niewielkie ilości białka jaja, ponieważ są one produkowane w jajach lub zarodkach kurzych.

Szczepionki, które mogą zawierać jajka obejmują:

Szczepionka MMR (odra, świnka i różyczka): Ta szczepionka zawiera niewielką ilość białka jaja, ale Amerykańska Akademia Pediatrii (AAP) twierdzi, że szczepionkę MMR można bezpiecznie podawać dzieciom i dorosłym, którzy mają alergię na jajka.Jeśli jednak jesteś zaniepokojony, przedyskutuj swoje obawy z pediatrą dziecka.

Szczepionka przeciw grypie (grypa): Szczepionka przeciw grypie zawiera niewielką ilość białka jaja. Według Amerykańskiej Akademii Alergii, Astmy i Immunologii (AAAAI), dziecko lub osoba dorosła z alergią na jaja może otrzymać to szczepienie pod nadzorem lekarza, który ma doświadczenie w radzeniu sobie z ciężkimi reakcjami alergicznymi i gdy leczenie w nagłych wypadkach jest łatwe dostępny— nie w lokalnej aptece lub sklepie spożywczym.

Istnieje jednak kilka opcji, jeśli chodzi o szczepionkę przeciw grypie. Flublok to szczepionka przeciw grypie, w której podczas produkcji nie wykorzystuje się jaj kurzych. Flublok jest zatwierdzony dla dorosłych w wieku 18 lat i starszych.

Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC), wersja szczepionki przeciw grypie w sprayu do nosa może być przeciwwskazana, jeśli masz alergię na jajka.

Wścieklizna: Szczepionka przeciwko wściekliźnie zazwyczaj zawiera białko jaja. Istnieją jednak szczepionki przeciwko wściekliźnie, które nie są hodowane w zarodkach kurzych.Nawet jeśli masz alergię na jajka, możesz skorzystać z jednej z tych opcji, jeśli potrzebujesz szczepionki przeciwko wściekliźnie

Żółta gorączka: Szczepionka przeciwko żółtej febrze zawiera białko jaja i nie ma alternatyw, które nie zawierają tego alergenu.Zarówno Światowa Organizacja Zdrowia (WHO), jak i CDC stwierdzają, że ciężka alergia na jaja jest przeciwwskazaniem do tej szczepionki.

Alergie na jajka nie są rzadkością. Jajka są spożywane w kilku różnych formach i nie każdy reaguje na tę samą formę spożycia jajek. Pamiętaj, aby pamiętać, że w swojej karcie zdrowia masz alergię na jajka, więc nie otrzymasz żadnych leków, które mogą zawierać jajka.