Czym są FODMAPy i dlaczego są ważne
FODMAP to rodzaje węglowodanów występujące w zwykłej żywności, a badania sugerują, że mogą przyczyniać się do wystąpienia objawów u osób z zespołem jelita drażliwego (IBS). Wyeliminowanie z diety pokarmów bogatych w FODMAP pomaga wielu osobom z IBS czuć się lepiej, a nawet może mieć wartość w leczeniu innych schorzeń.
Akronim FODMAP oznacza „fermentujące oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole”. Są to wszystkie rodzaje cukrów, które są słabo wchłaniane przez jelito cienkie.
:max_bytes(150000):strip_icc()/lactose-intolerant---2-157683116-56f165935f9b5867a1c6b3c4.jpg)
Pięć typów FODMAP
Żywność FODMAP podzielona jest na pięć kategorii:
1. Fruktany: Fruktany znajdują się głównie w pszenicy, wielu warzywach (przede wszystkim czosnku i cebuli) oraz w dodatkach do żywności FOS i inulinie. Fruktany są niestrawne i dlatego mogą na nie oddziaływać bakterie jelitowe. Wynikająca z tego fermentacja zapewnia pewne korzyści zdrowotne, ale może przyczynić się do powstania niepożądanych objawów u osoby z IBS.
2. Fruktoza: Fruktoza to cukier znajdujący się w wielu owocach, miodzie i syropie kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy. Zespół złego wchłaniania fruktozy jest problemem tylko dla niektórych pacjentów z IBS.
3. GOS: GOS oznacza galaktooligosacharydy, które są czasami nazywane galaktanami. GOS można znaleźć w roślinach strączkowych, w tym w fasoli, ciecierzycy i soczewicy. Podobnie jak fruktany, GOS są niestrawne, a zatem mają podobny wpływ na organizm iu pacjentów z IBS.
4. Laktoza: Laktoza jest głównym cukrem znajdującym się w mleku i innych produktach mlecznych. Nie wszystkie osoby z IBS nie tolerują laktozy. Pokarmy różnią się również znacznie zawartością laktozy, dlatego niektóre produkty zawierające laktozę są dozwolone w diecie o niskiej zawartości FODMAP.
5. Poliole: Poliole to alkohole cukrowe o nazwach naukowych, które zazwyczaj kończą się na „-ol”. Występują naturalnie w niektórych owocach, takich jak jeżyny i warzywach, takich jak kalafior i grzyby, i są często używane jako sztuczne słodziki. Dwa naturalnie występujące poliole to mannitol i sorbitol, a te dodawane do żywności to ksylitol, maltitol i izomalt. (Uwaga: nie wszystkie rzeczy kończące się na „-ol” są poliolami.)
| FODMAPy | PRZYKŁADOWE POTRAWY |
|---|---|
| Fruktany | Pszenica żyto Jęczmień Czosnek Cebule Szparag Arbuz Banany Nerkowce |
| Fruktoza | Większość soków Jabłka Winogrona Groszek Cukinia Miód Syrop z agawy |
| IDŹ S | fasolki Produkty sojowe Ciecierzyca soczewica Pistacje Mleko owsiane |
| Laktoza | Mleko krowie/kozie Jogurt Ser Lody Wypieki zawierające mleko |
| Poliole | Awokado Jeżyny Owoce pestkowe kalafior Seler kukurydza Grzyby Słodkie ziemniaki Sztuczne słodziki |
Osoby z IBS zazwyczaj nie są wrażliwe na każdy typ FODMAP. Dlatego dieta o niskiej zawartości FODMAP polega na początkowym wyeliminowaniu wszystkich tych rodzajów FODMAP, a następnie ponownym wprowadzeniu każdego typu pojedynczo. Ponowne wprowadzenie odbywa się w ostrożny i systematyczny sposób, aby sprawdzić, czy pokarmy są tolerowane lub powodują objawy.
Umiejętność określenia, które rodzaje FODMAP są kłopotliwe, pozwala na spożywanie jak największej ilości pokarmów. Fazy eliminacji i wyzwań diety najlepiej przejść pod opieką wykwalifikowanego dietetyka.
Aplikacja Dieta Low-FODMAP Uniwersytetu Monash jest doskonałym źródłem informacji do określania specyficznej zawartości FODMAP w popularnych produktach spożywczych.
Często Zadawane Pytania
Jak długo trwa dieta eliminacyjna FODMAP, aby dowiedzieć się, które pokarmy wywołują objawy IBS?
Przepracowanie diety eliminacyjnej i ocena reakcji na poszczególne pokarmy może zająć około 6-8 tygodni, a nawet dłużej.
Czy są dostępne bez recepty leki na IBS?
Tak, leki bez recepty, takie jak leki przeciwbiegunkowe, środki przeczyszczające i probiotyki, mogą być stosowane w celu złagodzenia objawów. Twój lekarz może również chcieć, abyś spróbował diety o niskiej zawartości FODMAP.
Discussion about this post