Warzywa są dla ciebie dobre. Dostarczają witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy.
Być może powiedziano ci, że musisz ograniczyć warzywa zawierające skrobię. To powszechna rada dla osób z cukrzycą typu 2 lub na diecie niskowęglowodanowej.
To dlatego, że skrobia rozkłada się na węglowodany. A węglowodany zwiększają poziom cukru we krwi.
Ale to nie znaczy, że warzywa skrobiowe są „zakazane”. W tym artykule dowiesz się, które warzywa są bogate w skrobię, jak monitorować porcje i jak je przygotować w zdrowy sposób.
-
kukurydza
-
Groszek
-
Ziemniaki
-
Zdusić
-
Ignamy
-
brokuły
-
kalafior
-
Jarmuż
-
Sałata
-
Papryka
:max_bytes(150000):strip_icc()/starchy-vegetables-597f37bd6f53ba0011545ee1.png)
Bardzo dobrze
Zawartość węglowodanów
Warzywa skrobiowe zawierają więcej węglowodanów niż ich nieskrobiowi kuzyni. Mają też wyższy indeks glikemiczny. Oznacza to, że podnoszą poziom cukru we krwi szybciej niż inne warzywa i produkty spożywcze.
W przeliczeniu na porcję warzywa skrobiowe mają również więcej kalorii niż te nieskrobiowe. Należy to wziąć pod uwagę, jeśli próbujesz schudnąć.
Tak więc, jeśli próbujesz zarządzać węglowodanami, uważaj na porcje warzyw skrobiowych.
Porównanie liczby kalorii
Pół szklanki gotowanych ziemniaków zawiera około 70 kalorii i 15 gramów węglowodanów. Ta sama ilość brokułów gotowanych na parze zawiera 25 kalorii i 5 gramów węglowodanów.
Kontrola porcji
Obserwowanie wielkości porcji jest ważne w leczeniu cukrzycy. Prostym sposobem na zrobienie tego bez liczenia węglowodanów jest „metoda płytkowa”.
W tej metodzie Twój talerz powinien być podzielony w następujący sposób:
- 1/4 warzyw skrobiowych
- 1/2 nieskrobiowych warzyw
- 1/4 chudego białka
Jednak potrzeby żywieniowe nie są uniwersalne. Współpracuj z lekarzem, aby ustalić odpowiednie dla siebie ilości i proporcje.
Poniższa tabela przedstawia wielkości porcji dla gotowanych warzyw skrobiowych. Porcje zawierają około 15 gramów węglowodanów, 3 gramy białka i 80 kalorii.
Jeśli przyglądasz się porcji:
- Pół filiżanki jest mniej więcej równej wielkości twojej złożonej dłoni
- Jedna filiżanka jest wielkości twojej pięści
| WARZYWA SKROBIONE | WIELKOŚĆ PORCJI |
|---|---|
| Buraki | 1 filiżanka |
| Marchew | 1 filiżanka |
| kukurydza | 1/2 szklanki lub 1 med. kaczan |
| Zielony groszek | 1/2 kubka |
| Pasternak | 1/2 kubka |
| Plantany | 1/2 kubka |
| Dynia | 1 filiżanka |
| Słodki ziemniak | 1/2 kubka |
| Taro | 1/2 kubka |
| białe ziemniaki | 1 sm. ziemniaki, 10-15 frytek lub 1/2 szklanki puree lub pieczone |
| Dynia (orzech, żołądź) | 3/4 szklanki |
| Ignamy | 1/2 kubka |
Zdrowe metody gotowania
Sposób, w jaki gotujesz warzywa skrobiowe, ma wpływ na ich zdrowie.
Weźmy na przykład ziemniaka. Popularne warzywo skrobiowe jest często spożywane jako frytki lub chipsy ziemniaczane.
Ale to nie jest najzdrowszy sposób na delektowanie się ziemniakami. Te formy są szczególnie bogate w kalorie, tłuszcze nasycone i sód.
Zamiast smażyć warzywa, wybierz zdrowsze preparaty, takie jak:
- Pieczony
- Pieczony
- Gotowane na parze
- Grillowany
Więc zamień frytki na pieczonego ziemniaka lub spróbuj pieczonej dyni piżmowej.
Warzywa bogate w skrobię, odpowiednio porcjowane i ugotowane, mogą stanowić zdrową żywność. Są bogate w przeciwutleniacze, witaminy, minerały i błonnik wypełniający żołądek.
Streszczenie
Warzywa bogate w skrobię mogą podnieść poziom cukru we krwi bardziej niż warzywa nieskrobiowe. Zawierają więcej węglowodanów i więcej kalorii. To sprawia, że stanowią potencjalny problem dla osób cierpiących na cukrzycę lub stosujących dietę niskowęglowodanową.
Ważne jest, aby ograniczyć porcje warzyw skrobiowych. Dobrą zasadą jest, aby pozwolić im zająć tylko 1/4 talerza.
Aby cieszyć się warzywami skrobiowymi w jak najbardziej zdrowy sposób, unikaj smażenia. Zamiast tego upiecz, piecz, gotuj na parze lub grilluj.
Śledzenie poziomu cukru we krwi
Jeśli masz cukrzycę, obserwuj, jak warzywa skrobiowe wpływają na poziom cukru we krwi. Sprawdź poziom cukru we krwi dwie godziny po jedzeniu, prowadź dziennik i wykorzystuj informacje do modyfikacji diety.
Jedzenie różnorodnych owoców i warzyw jest dobre dla twojego zdrowia i długowieczności. Zamiast wycinać warzywa skrobiowe z diety, staraj się zarządzać porcjami i gotować je w zdrowy sposób.
Jeśli zauważysz, że nadal za bardzo podnoszą poziom cukru we krwi lub opóźniają utratę wagi, spróbuj mniejszych porcji. Możesz również skorzystać z wizyty u dietetyka. Mogą zaprojektować plan posiłków w oparciu o Twoje potrzeby żywieniowe i ogólny stan zdrowia.
Często Zadawane Pytania
-
Jakie są przykłady owoców skrobiowych?
Banany są uważane za skrobiowe. Większość innych owoców zawiera niewiele lub wcale nie zawiera skrobi.
-
Czy warzywa skrobiowe są dla ciebie złe?
Absolutnie nie. Warzywa bogate w skrobię mogą być ważną częścią zdrowej diety. Chociaż warzywa skrobiowe mają wyższą zawartość węglowodanów, zawierają również witaminy, minerały i błonnik, których potrzebuje Twój organizm. Jednak dobrym pomysłem jest spożywanie ich z umiarem, zwłaszcza jeśli masz cukrzycę.
Discussion about this post