Żywność smakowa bez soli

Jakich przypraw można użyć zamiast soli, która nadal doda smaku potrawom?

Istnieje wiele sposobów na obniżenie spożycia sodu bez poświęcania smaku. Podczas gotowania możesz spróbować ziół, przypraw i mieszanek przypraw. Oto lista niektórych opcji nadania potrawom smaku i pikantności bez użycia dodatkowej soli.

Stwórz swoje ulubione smaki za pomocą ziół i przypraw:

Ryba

• Liść laurowy
• Kminek
• Curry
• koperek
• Sucha musztarda
• Zielony pieprz
• Sok cytrynowy
• Majeranek
• Cebula
• Papryka
• Pietruszka
• Cząber

Mięso wołowe

• Bazylia
• Liść laurowy
• Goździki
• koperek
• Sucha musztarda
• Zielony pieprz
• chrzan
• Majeranek
• Gałka muszkatołowa
• Cebula
• Pieprz
• rozmaryn
• szałwia
• Cząber
• tymianek

Drób

• Bazylia
• koperek
• Zielony pieprz
• Sok cytrynowy
• Majeranek
• Oregano
• Papryka
• Pietruszka
• Przyprawa do drobiu
• rozmaryn
• Szafran
• szałwia
• Cząber
• Estragon
• tymianek

Wieprzowina

• Piment
• sos jabłkowy
• Cynamon
• Kminek
• Curry
• Sucha musztarda
• Czosnek
• Ożywić
• Majeranek
• Cebula
• szałwia
• Cząber
• tymianek

Chleby

• Cynamon
• Goździki
• koperek
• Mak

Warzywa

• Curry
• koperek
• Sucha musztarda
• Majeranek
• szałwia
• tymianek

Makaron

• Bazylia
• Czosnek lub pieczony czosnek
• Oregano
• Mak

Ziemniaki

• Sucha musztarda
• Majeranek
• rozmaryn
• szałwia
• tymianek

Ogólne wskazówki:

• Soki owocowe można stosować jako marynaty lub jako sosy lub polewki zagęszczone mąką kukurydzianą.
• Dżemy, konfitury, miód i syrop klonowy można stosować do glazurowania mięs lub pieczonych warzyw.
• Cukier brązowy można mieszać z pikantnymi przyprawami jako nacieranie suchego mięsa.
• Wszystkie rodzaje octu (cydr, ocet winny, balsamiczny, ryżowy lub aromatyzowany) mogą być używane jako marynaty lub do polewania warzyw lub owoców.
• Soki z cytrusów i/lub skórkę z cytrusów (pomarańcza, cytryna, grejpfrut itp.) można dodawać do marynat i nacierać lub wyciskać na mięsie, makaronie, ryżu i/lub warzywach.
• Przydatne są ostre przyprawy i papryczki, takie jak cayenne, jalapenos i pieczona papryczka chipotle.
• Zwykły jogurt zmieszany z przyprawami może być używany do marynowania i zmiękczania mięsa.
• Olej sezamowy lub oleje ziołowe można posypać mięsem, warzywami lub pieczywem, ryżem i/lub makaronem.