Czy dodanie jęczmienia do diety może pomóc obniżyć poziom cholesterolu?

Jęczmień to pełne ziarno, które można spożywać samodzielnie lub dodawać do wielu produktów spożywczych. Wykorzystywany jest głównie w przemyśle słodowniczym oraz jako pasza dla zwierząt gospodarskich. W przeszłości nie był zwykle używany jako źródło pożywienia u ludzi.

Obecnie jęczmień jest częściej stosowany w zbilansowanej diecie ze względu na korzyści zdrowotne. Badania wykazują wiele pozytywnych skutków zdrowotnych włączenia jęczmienia do diety. Poprawia trawienie i poziom glukozy we krwi u osób z cukrzycą i chorobami serca.

Ostatnie badania pokazują również, że jęczmień może być pomocny w kontrolowaniu poziomu cholesterolu.

W tym artykule wyjaśnimy, w jaki sposób jęczmień może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i jak włączyć go do zdrowej diety. Omówi również odpowiednią ilość, jaką dana osoba powinna zjeść.

Czy jęczmień działa?

Jęczmień zawiera witaminy, przeciwutleniacze i ważny rozpuszczalny błonnik zwany beta-glukan. Ten zdrowy dla serca błonnik pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Występuje również w innych ziarnach, takich jak owies. Beta-glukan utrudnia przedostawanie się cholesterolu i tłuszczu do krwiobiegu.

Badania pokazują, że spożywanie od 3 do 10 gramów beta-glukanu dziennie może pomóc obniżyć całkowity cholesterol z 14% do 20%. W badaniach tych poziom cholesterolu LDL został obniżony o 3% do 24%. Cholesterol LDL jest znany jako „zły”, ponieważ gromadzi się w tętnicach.

Trójglicerydy zostały obniżone o 6% do 16%. Są to najczęstszy rodzaj tłuszczu znajdującego się w organizmie.

W większości badań spożycie jęczmienia nie miało tak dużego wpływu na HDL. Cholesterol HDL jest „dobrym” cholesterolem, ponieważ pomaga usunąć część innego złego cholesterolu.

Jedzenie jęczmienia obniża poziom lipidów. Lipidy to związki tłuszczowe w organizmie, które nie rozpuszczają się w wodzie.

Zwiększenie ilości rozpuszczalnego błonnika dało również niektórym osobom w tych badaniach nieprzyjemne skutki uboczne. Obejmowały one wzdęcia, gazy, bóle brzucha i uczucie pełności podczas i po posiłkach.

Inne badania wykazały, że uczestnicy nie zauważyli dużej różnicy w poziomie cholesterolu po dodaniu jęczmienia do swojej diety. Badania te dotyczyły osób spożywających codziennie od 2 do 10 gramów beta-glukanu z jęczmienia.

Ile jęczmienia należy spożywać?

Aby obniżyć poziom cholesterolu, musiałbyś spożyć co najmniej 3 gramy beta-glukanu. Około jedna filiżanka gotowanego jęczmienia perłowego to 2,5 grama błonnika beta-glukanowego. Pół szklanki płatków jęczmiennych to około dwóch gramów beta-glukanu. Jest to ilość, którą musiałbyś zjeść, aby zobaczyć te same wyniki w badaniach. Zawsze sprawdzaj etykiety żywności pod kątem zawartości beta-glukanu.

Istnieje wiele sposobów włączenia jęczmienia do diety obniżającej poziom cholesterolu. Jęczmień można stosować jako ciepłe płatki śniadaniowe. Może być również stosowany w sałatkach i przystawkach lub jako dodatek do dań głównych.

Streszczenie

Jęczmień to zdrowy dla serca składnik, który można dodać do diety, aby pomóc kontrolować poziom cholesterolu. FDA zezwoliła na umieszczanie oświadczenia zdrowotnego na opakowaniach jęczmienia. Mówi, że rozpuszczalny błonnik w żywności może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca.

Większość badań dotyczących wpływu jęczmienia na poziom cholesterolu dotyczyła osób z umiarkowanie wysokim poziomem cholesterolu. Trudno powiedzieć, czy poziom cholesterolu może obniżyć się bardziej u osób ze zdrowym zakresem cholesterolu.

Witaminy i błonnik rozpuszczalny zawarte w tym zdrowym dla serca błonniku mogą być pomocnym dodatkiem do każdej zdrowej diety. Jeśli jednak masz pewne schorzenia, jęczmień może je pogorszyć. Należą do nich zespół jelita drażliwego lub celiakia. Skonsultuj się z lekarzem w sprawie innych opcji błonnika zdrowego dla serca.