Dlaczego rozwija się alergia na soję

Alergie pokarmowe są dość powszechne, około 8% wszystkich dzieci i 2% wszystkich dorosłych ma alergię na co najmniej jeden pokarm. Do najczęstszych pokarmów wywołujących alergie pokarmowe, szczególnie u dzieci, należą jajka, mleko, pszenica, orzeszki ziemne i soja.

Przegląd soi

Soja należy do rodziny roślin strączkowych, która obejmuje inne produkty spożywcze, takie jak orzeszki ziemne, fasola i groch. Soja jest powszechnie stosowana w komercyjnym przetwarzaniu żywności, ponieważ zapewnia tanią, wysokiej jakości formę białka, która jest powszechnie dostępna. Białko sojowe jest zatem powszechnie spotykane w życiu codziennym, a dzieci są narażone w młodym wieku. Białko sojowe jest powszechnym substytutem białka mleka w preparatach dla niemowląt i jest często reklamowane jako „delikatniejsze” dla przewodu pokarmowego niemowląt.

Mleko sojowe jest powszechnie dostępne i często spożywane przez osoby dorosłe, zwłaszcza z alergią na mleko, nietolerancją laktozy lub inną formą nietolerancji mleka. Soja jest również powszechnie stosowana w azjatyckich produktach spożywczych, w tym w sosie sojowym, zupie miso i tofu. Z tych powodów unikanie białka sojowego jest niezwykle trudne, zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Alergia na soję

Alergia na soję jest dość powszechna i dotyka około 4 na 1000 dzieci. Alergia na soję może powodować różne rodzaje objawów alergicznych, od atopowego zapalenia skóry po pokrzywkę i obrzęk naczynioruchowy po anafilaksję. Alergia na soję może powodować poważne, zagrażające życiu reakcje, ale nie tak często, jak inne alergie pokarmowe, takie jak alergia na orzeszki ziemne i skorupiaki. Alergia na soję jest zwykle diagnozowana za pomocą alergicznych testów skórnych, chociaż można również przeprowadzić badanie krwi pod kątem przeciwciał alergicznych skierowanych przeciwko białku soi.

Białko sojowe może również powodować niealergiczną nietolerancję białka u małych dzieci, zwaną zespołem zapalenia jelit wywołanego białkiem pokarmowym (FPIES), co powoduje nudności, wymioty, biegunkę, odwodnienie, utratę wagi, a nawet wstrząs. Łagodniejszą formą FPIES wywołaną przez mieszankę sojową jest zapalenie odbytnicy wywołane białkiem pokarmowym, które powoduje krwawe stolce u chorych niemowląt. Dzieci z FPIES mają negatywny wynik testów na alergię na soję, ponieważ nie ma przeciwciał alergicznych zaangażowanych w proces chorobowy. Co ciekawe, około 50% dzieci z FPIES wywołanym przez soję będzie miało podobną reakcję na mleko krowie.

Prawdopodobieństwo wyrastania alergii na soję

Alergia na soję wydaje się być problemem głównie dla małych dzieci, ponieważ istnieje wiele doniesień o tym, że dzieci wyrastają z alergii na soję przed ukończeniem 3 roku życia. Badanie opublikowane przez Johns Hopkins University w 2010 roku wykazało, że 70% dzieci wyrosło z alergii na soję w wieku 10 lat. Badanie wykazało ponadto, że ilość alergicznych przeciwciał przeciwko soi może pomóc przewidzieć, czy dziecko wyrosło z alergii. Jednak ustalenie, czy dziecko wyrosło z alergii na soję, powinno zawsze obejmować doustną prowokację pokarmową na soję przeprowadzaną pod nadzorem lekarza.

Alergia na soję i ryzyko rozwoju innych alergii pokarmowych

Soja ma podobne białka z innymi roślinami strączkowymi (takimi jak orzeszki ziemne, groch, fasola i soczewica), chociaż większość osób z alergią na soję może bez problemu jeść inne rośliny strączkowe. Jednak wielu osobom często mówi się, aby unikać wszystkich roślin strączkowych, ponieważ testy alergiczne często wykazują pozytywne wyniki dla więcej niż jednej rośliny strączkowej. Jest to wynikiem uczulenia krzyżowego, co oznacza, że ​​podobne białka występujące w roślinach strączkowych wiążą się z tymi samymi przeciwciałami alergicznymi skierowanymi przeciwko białkom soi. Jednak wiele badań pokazuje, że prawdziwa reaktywność krzyżowa między różnymi roślinami strączkowymi, co oznacza, że ​​reakcje alergiczne faktycznie występują u osób z alergią na soję podczas spożywania innych roślin strączkowych, jest niska — prawdopodobnie około 5%.

Jeśli zostaniesz poinformowany, że masz pozytywne wyniki testów alergicznych na wiele roślin strączkowych, przed zjedzeniem któregokolwiek z tych produktów skonsultuj się z lekarzem. Chociaż wskaźniki reaktywności krzyżowej wśród roślin strączkowych są niskie, Twój lekarz prawdopodobnie przeprowadzi doustne wyzwanie pokarmowe dla rośliny strączkowej, którą chcesz zjeść, aby upewnić się, że nie jesteś uczulony.