Zdrowe posiłki dla wybrednych

Zbliża się pora obiadu i nagle zaczynasz się niepokoić — czym szybko nakarmisz swoje dzieci, to jest pożywne i co naprawdę zjedzą? Każda noc nie musi być walką, ponieważ istnieją sposoby na uniknięcie bitew o jedzenie przy stole. Naucz się prostych sposobów na nakarmienie bardziej wybrednych jedzących pożywnymi pokarmami, które będą im smakować. Może to wymagać trochę prób i błędów oraz odrobiny kreatywności, ale nigdy nie jest za późno, aby Twoje dzieci odżywiały się zdrowo.

Rozwiń to, co już lubią

Często nakłonienie dziecka do zaakceptowania nowego jedzenia może być trudne, zwłaszcza dla dziecka o silnej woli, które ma pewne wybiórcze preferencje smakowe. Podawanie żywności, która dobrze smakuje i wygląda znajomo, może pomóc w ograniczeniu bitew i zwiększeniu akceptacji jedzenia. Zapewnienie dostępu i serwowanie zdrowej żywności to rola rodzica, a jednym z najlepszych sposobów na zachęcenie dzieci do odkrywania i rozwijania swoich delikatnych podniebień jest poszerzanie zakresu jedzenia, które już lubią jeść.

Zamiast makaronu w pudełku i sera

Chociaż Twoje dziecko może chcieć jeść co wieczór makaron i ser w pudełku, serwowanie go co wieczór prawdopodobnie nie jest idealne, ponieważ 1) nie jest to najbardziej pożywny wybór, i 2) robiąc to, umożliwisz dziecku „wybredność”. ” Jeśli brzmi to znajomo, nie stresuj się, możesz zacząć od małej zmiany.

Na przykład, jeśli Twoje dziecko je tylko określoną markę makaronu w pudełku i sera, możesz zastąpić go zdrowszą wersją, taką jak marka ekologiczna, makaron pełnoziarnisty (istnieje wiele kształtów), odmiana karmiona trawą , lub na przykład wersja makaronu fasolowego, Banza. Chociaż może to być drugie miejsce w porównaniu z gotowaniem własnej wersji, pomoże im to w próbowaniu nowych rzeczy i poszerzeniu podniebienia o różne rodzaje makaronów i zdrowszych składników.

Gdy przyzwyczają się do różnych odmian, możesz spróbować zrobić własny makaron i ser, używając bardziej zdrowych, nieprzetworzonych składników. Na przykład możesz posiekać świeży parmezan na łokciach z pełnego ziarna lub posypać drożdżami odżywczymi, aby dodać witaminy z grupy B i dodatkowy bezmleczny, serowy smak. Kiedy stają się bardziej odważne, wrzuć trochę groszku lub posiekanych brokułów, aby dodać błonnik, przeciwutleniacze i wapń.

Zamiast mrożonej pizzy?

Twoje dzieci mogą pokochać smak mrożonej pizzy, ale większość odmian jest przetwarzana, zawiera sód i brakuje jej błonnika i innych składników odżywczych. Ale jeśli wybierzesz mądrze, pizza może być zdrowym wyborem, ponieważ zawiera kilka zdrowych składników.

Sos pomidorowy zawiera witaminę C (ważny składnik odżywczy wzmacniający odporność i gojenie ran), witaminę A, która jest niezbędnym składnikiem dla prawidłowego widzenia i funkcjonowania układu odpornościowego, a także inne przeciwutleniacze, takie jak likopen.

Ser jest bogaty w wapń i białko, które są ważne dla wzrostu i rozwoju. A jeśli możesz znaleźć pełnoziarnistą skórkę, zawiera zdrowe węglowodany, które dostarczają dziecku energii i błonnika, których potrzebuje.

Zacznij od zastąpienia mrożonej pizzy ekologiczną mrożoną skórką pełnoziarnistą i poproś dzieci o dodanie sosu i sera (do wyboru mozzarella, cheddar lub parmezan).

Alternatywnie możesz kupić pełnoziarniste ciasto w sklepie spożywczym i zlecić im zrobienie własnej pizzy. Może to być bałagan, ale zaangażowanie dzieci w przygotowywanie posiłków to wspaniały sposób, aby poczuły się docenione i pewne siebie, co może bezpośrednio wpłynąć na ich pragnienie zdrowego odżywiania.

Innymi sposobami gry na pizzy są angielskie babeczki, pełnoziarniste mini bajgle lub pełnoziarniste wrapy, które można wykorzystać do zrobienia „pizzy quesadilla”. Kiedy Twoje dzieci zaaklimatyzują się do tych zmian, zastanów się nad dodaniem do pizzy wybranego przez siebie warzywa — brokułów, szpinaku, papryki, cebuli, aby dodać im wartości odżywczych i ubarwić.

Zamiast Nuggetsów z Kurczaka i Frytek

Niezaprzeczalny faworyt, nuggetsy z kurczaka i frytki są zazwyczaj bogate w tłuszcze nasycone i sód. Niektórzy rodzice przysięgają, że ich dzieci potrafią wykryć, czy próbują zrobić alternatywną wersję tego jedzenia. Jeśli nie jest to marka, do której „przywykło” ich dziecko, nie zje jej. Może to być prawdą, szczególnie w przypadku dzieci z problemami sensorycznymi.

Jeśli Twoje dziecko jest nieugięte w kwestii tylko jednego rodzaju nuggetsów z kurczaka lub frytek, rozważ wprowadzenie zdrowszej wersji kupionej w sklepie. Istnieją odmiany, które wykorzystują mięso organiczne i mniej dodatków niż inne (bez poświęcania smaku i tekstury) i są zweryfikowane jako niemodyfikowane genetycznie.

Inną opcją byłoby zastąpienie nuggetsów z kurczaka rybami. Ryby to kolejne źródło białka, które zawiera zdrowe tłuszcze. Niektóre firmy, takie jak Dr. Praegers, wytwarzają paluszki z dzikiej ryby i „pałeczki” z ryb w kształcie ryby przy użyciu minimalnej ilości składników i dzikich ryb. Możesz także spróbować zbuforować ich posiłek i dodać więcej różnorodności za pomocą zdrowego sosu do maczania – coś na bazie jogurtu lub guacamole może zaoferować zdrowe tłuszcze, wapń, białko i błonnik. Ta wskazówka jest szczególnie pomocna, jeśli maluch musi dodać więcej kalorii do swojej diety.

Gdy już poczujesz, że Twoje dziecko ma ochotę i może spróbować innych wersji, możesz zrobić w piekarniku własne pieczone nuggetsy z kurczaka i frytki. Możesz nawet spróbować zastąpić słodkie ziemniaki zwykłymi ziemniakami i zrobić frytki ze słodkich ziemniaków lub chipsy ze słodkich ziemniaków. Robiąc je w domu, możesz wyeliminować niezdrowe składniki, zredukować kalorie, tłuszcz i sód, jednocześnie przygotowując zdrowy, bogaty w składniki odżywcze posiłek.

Na koniec poeksperymentuj z rodzajem podawanego białka. Jeśli Twoje dziecko lubi nuggetsy z kurczaka, przygotuj lekko panierowane kotlety z kurczaka, które można panierować z pełnoziarnistą bułką tartą lub panko. Podawaj to z makaronem pełnoziarnistym i sałatką lub kilkoma pokrojonymi ogórkami, aby uzyskać zbilansowany posiłek.

Spróbuj śniadania na kolację

Większość dzieci uwielbia jedzenie śniadaniowe, a jeśli jest odpowiednio zrobione, śniadanie jest smaczne, szybkie i pełne wartości odżywczych. Niektóre dobre opcje to:

• Płatki owsiane z mieszanymi jagodami i posiekanymi orzechami
• Parfait jogurtowy z owocami i granola o obniżonej zawartości cukru
• Pełnoziarniste naleśniki bananowe polane serem ricotta lub jogurtem greckim i skropione miodem
• Mrożone koktajle owocowe z minimalnym dodatkiem cukru
• Omlety jajeczne (możesz użyć dowolnego sera, który lubią w środku i warzyw, jeśli chcą)
• Tost z awokado (u góry z pomidorami jeśli chcą) i podawaj z jajkami na twardo i owocami
• Tosty francuskie z chleba pełnoziarnistego lub na zakwasie, posypane dżemem i owocami zamiast syropu
• Babeczki jajeczne z serem
• Grillowany ser na chlebie pełnoziarnistym

Możliwości są nieograniczone. Świetnym sposobem na wzbogacenie przepisu na śniadanie jest dodanie mielonego siemienia lnianego, które dodaje błonnika, białka i zdrowych kwasów tłuszczowych omega 3 (ważny składnik odżywczy dla rozwoju mózgu).

Zdekonstruuj jedzenie

Twoje dziecko uwielbia mięso, pomidory i sałatę jedzone osobno, ale gdy złożysz to wszystko razem w taco, nagle odmawia jedzenia? Nie martwić się. Niech sam ułoży sobie posiłek i zje go w stanie rozłożonym. Dopóki otrzymuje odpowiednie odżywianie, nauczy się dostosowywać do nowych smaków i w końcu będzie jadł rzeczy zmieszane razem. Innym przykładem jest rosół — bulion (zwłaszcza domowy) jest pełen witamin, minerałów i odrobiny białka.

Odstaw trochę bulionu i pozwól dziecku zanurzyć w bulionie pełnoziarnisty chleb. Jeśli podajesz go z makaronem, a oni zjedzą makaron z bulionem, włóż go do środka lub podawaj z boku. Możesz też położyć kurczaka i warzywa na boku.

Zrównoważ posiłek

Zbilansowany posiłek zawiera zdrowe węglowodany, dobre źródło białka, błonnika i trochę tłuszczu. Zapewni to sycący i pożywny posiłek. Niektóre dzieci nie lubią konsystencji typowych białek, ale to nie znaczy, że nie dostają białka, jeśli nie chcą jeść klopsików z indyka.

Pomyśl o posiłku Twojego dziecka — porcja białka może być szklanką mleka o niskiej zawartości tłuszczu lub mleka alternatywnego lub, jeśli przygotowujesz posiłek bezmięsny, może również zawierać produkty pełnoziarniste, fasolę lub pastę z fasoli, jak hummus, orzechy, nasiona, jajka, kurczak, ryba, indyk, chuda wołowina, ser lub wieprzowina.

Wybór węglowodanów może być albo chlebem pełnoziarnistym, albo innym rodzajem ziarna, fasolą, kukurydzą, dynią, groszkiem lub może to być owoc. Dodanie źródeł dobrego tłuszczu, takich jak gotowanie z olejem lub dodawanie awokado lub niskotłuszczowego sera do żywności, może zwiększyć smak i profil wartości odżywczych posiłku.

Obróć menu

Jeśli masz dobre menu, które oferuje kilka różnych zdrowych i smacznych potraw kilka razy w tygodniu, zachowaj prostotę i zmieniaj menu. W ten sposób możesz odpowiednio się przygotować, twoje dzieci wiedzą, co się dzieje na obiad, a ty wiesz, że będą jeść. Nadal możesz próbować włączyć nowe potrawy do starych ulubionych, dokonując zamienników lub dodając proste dodatki.

Możesz zacząć od rotacji trzydniowego tygodniowego menu i raz w weekend uwzględnić wyznaczony dzień jedzenia poza domem. Na przykład menu obrotowe może mieć postać:

Poniedziałek: Pełnoziarniste spaghetti z parmezanem, pieczony kurczak, sałatka z ogórka i marchewki (jeśli nie będą jeść odłożonej sałatki ogórek), a na deser truskawki

Wtorek: Tacos z indyka na pełnoziarnistych wrapach (pokrojone pomidory, guacamole, tarty ser, papryka — na boku) pozwól mi zrobić własny wrap, podawaj z kantalupą lub arbuzem. Możesz również zdecydować się na miski do taco z brązowym ryżem, jeśli taco jest zbyt brudne.

Środa: Śniadanie do kolacji — wybierz opcję z góry

Czwartek: tak samo jak w poniedziałek — jeśli chcesz, możesz zmienić kształt makaronu, sos lub rodzaj białka

Piątek: to samo co wtorek — możesz zmienić rodzaj białka lub obrócić warzywo, jeśli wolisz

Sobota: Zamów z góry — wybór rodziny

Niedziela: Śniadanie do obiadu — wybierz dowolny przepis z góry

Poproś dzieci o pomoc

Większość dzieci chętniej będzie jadła różne potrawy, jeśli zajmą się zakupami, planowaniem i przygotowywaniem żywności. Na przykład, poproś dziecko, aby co tydzień wybierało jeden nowy owoc lub warzywo i przygotowywało je na kilka różnych sposobów. Powiedzmy, że wybierasz, fasolka szparagowa — pozwól jej się umyć, zdjąć napiwki i podać sobie. Przyznanie im pracy podczas posiłków może również pomóc w stworzeniu spokojnego, wspólnego czasu na posiłek.

Oferta Warzywa Obok Owoców

Przez większość czasu największym problemem przy obiedzie jest nakłonienie dzieci do zjedzenia warzyw. Niezależnie od tego, czy są smażone, pieczone, polane sosem i serem, czy ukryte w jedzeniu, niektóre dzieci po prostu odmawiają jedzenia warzyw. Jeśli jedzą w ten sposób, podawaj je jednak im się podoba.

Kiedy Twoje dziecko odmawia spróbowania warzyw, pierwszym krokiem może być nakłonienie go do trzymania go na talerzu i zaoferowania podobnej rodziny owoców na obiad do posiłku. Na przykład, jeśli Twoje dziecko nie chce jeść słodkich ziemniaków lub dyni piżmowej, do obiadu podawaj również kantalupę lub mango. Owoce zawierają również wiele dobrych składników odżywczych, w tym przeciwutleniacze, błonnik, witaminy, minerały i wodę.

Karmienie dzieci, które są mniej żądne przygód, mają silną wolę lub bardziej wybredne, może być trudne i przytłaczające. Ale nigdy nie jest za późno, aby Twoja rodzina jadła lepiej. Zacznij powoli i wprowadzaj stopniowe, praktyczne zmiany, aby zwiększyć różnorodność i wartości odżywcze w ich diecie. Staraj się poszerzać produkty, które już lubią, stwórz harmonogram menu, podawaj owoce do posiłków i nie bój się podawać mniej typowych potraw na kolację, takich jak śniadanie. Może to wymagać trochę prób i błędów oraz trochę kreatywności, ale nie jest to niemożliwe.