Co to jest chrzan?

Prawdopodobnie najbardziej znasz chrzan jako pikantną przyprawę, często serwowaną ze stekiem lub kanapką z rostbefem. Jest często używany w sosach i dressingach, aby dać im „kopnięcie” ciepła.

Chrzan jest jednak ceniony nie tylko za to, że jest aromatyczny. Uważa się, że ostry korzeń ma również pewną wartość leczniczą. Z tego powodu jest czasami przyjmowany jako suplement lub celowo zwiększany w diecie, aby przynosić wiele korzyści zdrowotnych.

Jeśli kiedykolwiek gotowałeś z chrzanem lub posiekałeś go jako przyprawę, wiesz, że krojenie lub miażdżenie uwalnia ostry zapach, z którego jest znany.

Kiedy korzeń jest uszkodzony, uwalnia olejki gorczycy, które składają się z naturalnych związków zwanych glukozynolanami. Wiadomo, że glukozynolany mają wiele funkcji biologicznych, i właśnie tam pojawia się wartość lecznicza chrzanu.

Czym jest chrzan

Chrzan jest warzywem korzeniowym i członkiem rodziny Brassicaceae, lepiej znanej jako rodzina gorczycy. Inne popularne warzywa z tej rodziny to:

• brokuły
• kalafior
• Kapusta
• brukselka
• Gorczyca
• Wasabi
• Jarmuż

Znane są również jako warzywa krzyżowe. Chrzan jest najczęściej uprawiany ze względu na zwężający się korzeń, który jest duży i biały.

Do czego służy chrzan?

Jest bogaty w kilka ważnych składników odżywczych, w tym:

• Wapń
• Błonnik pokarmowy
• Folian
• Mangan
• Magnez
• Potas
• Witamina C
• Cynk

Rzekome korzyści zdrowotne chrzanu sięgają tysięcy lat. Ale czy wspiera je nauka? A czy chrzan można bezpiecznie stosować w medycynie? Możesz znaleźć twierdzenia online – niektóre wspierane przez nauki medyczne, a inne nie – że chrzan może:

• Zapobiegaj rakowi
• Wzmocnij swój układ odpornościowy
• Leczenie infekcji dróg moczowych
• Leczenie infekcji zatok
• Złagodzić ból i stany zapalne
• Reguluj ciśnienie krwi
• Pomoc w trawieniu
• Popraw zdrowie swoich zębów
• Popraw swój metabolizm

Podobnie jak w przypadku większości suplementów, nie ma zbyt wielu dowodów na poparcie tych twierdzeń. Jednak niektóre wstępne dowody potwierdzają niektóre z rzekomych zastosowań. Prawdopodobnie najlepiej zbadanym aspektem chrzanu jest składnik rośliny zwany sinigriną.

Sinigrin: co wiemy

Przegląd literatury medycznej opublikowany w wydaniu czasopisma Molecules z 2016 r. zawiera kilka dowodów na to, że sinigrin może w rzeczywistości:

• Spowolnić rozprzestrzenianie się raka, zwłaszcza w wątrobie, dzięki wielu mechanizmom na poziomie komórkowym

• Zmniejszenie stanu zapalnego i poprawa miażdżycy (przewlekła choroba zapalna) poprzez blokowanie lub zmianę prozapalnych składników układu odpornościowego, w tym TNF-α, interleukiny-6, tlenku azotu, COX-2 i prostaglandyny E2

• Działają jako antybiotyk, szczególnie przeciwko bakteriom E. coli

• Działaj jako środek przeciwgrzybiczy

• Działają jako przeciwutleniacz, zapobiegając tworzeniu się potencjalnie chorobotwórczych wolnych rodników

• Przyspieszenie gojenia ran przy stosowaniu miejscowym

Jednak autorzy przeglądu stwierdzają, że chociaż wczesne dowody są przekonujące, nie wykonano wystarczająco dużo pracy nad skutkami sinigryny. Zachęcają do dalszych badań, aby zagłębić się w zachowanie sinigryny w organizmie, jej mechanizmy działania i możliwe korzyści terapeutyczne.

Kilka badań opublikowanych po tym przeglądzie wzbogaciło literaturę sugerującą lecznicze zastosowania sinigryny.

Badanie z 2017 roku opublikowane w World Journal of Gastroenterology sugeruje, że aktywność przeciwutleniająca sinigryny może być przydatna jako dietetyczne podejście do leczenia stłuszczenia wątroby.

Ponadto artykuł z 2017 r. w Journal of Applied Toxicology rozwija teorię przeciwnowotworowego działania sinigryny z obiecującymi wynikami dotyczącymi guzów pęcherza moczowego u szczurów.

Medycyna komplementarna i alternatywna oparta na dowodach opublikowała również badanie dostarczające dalszych dowodów na to, że korzeń chrzanu ma działanie przeciwzapalne poprzez działanie na wyspecjalizowane komórki układu odpornościowego. W badaniu tym uczestniczyły ludzkie komórki odpornościowe.

Badanie z zakresu Biomedycyny i Farmakoterapii zagłębia się w mechanizmy działania komórek, aby wyjaśnić, dlaczego sinigryna zmniejsza stan zapalny.

Możliwe efekty uboczne

Chrzan ma kilka możliwych skutków ubocznych, na które należy uważać, jeśli przyjmujesz go leczniczo. Potencjalne skutki uboczne chrzanu to:

• Podrażnienie przewodu pokarmowego dzieci poniżej 4 roku życia
• Podrażnienie przewodu pokarmowego osób z wrzodami żołądka lub jelit, nieswoistymi zapaleniami jelit, infekcjami przewodu pokarmowego lub innymi chorobami przewodu pokarmowego
• Zwiększony przepływ moczu, który może być problemem dla niektórych osób z zaburzeniami czynności nerek
• Pogorszenie niedoczynności tarczycy (niedoczynność tarczycy)

Chrzan i niedoczynność tarczycy

Warzywa z rodziny Brassicaceae są klasyfikowane jako wolotwórcze, co oznacza, że ​​mogą zaburzać czynność tarczycy, zwłaszcza jeśli są spożywane na surowo iw dużych ilościach.

Są całkowicie w porządku dla osób z prawidłową czynnością tarczycy, ale osoby z chorobami tarczycy muszą być ostrożne z tymi warzywami, zwłaszcza na poziomie leczniczym.

Jeśli masz którykolwiek z powyższych stanów lub stanów z nimi związanych, zachowaj szczególną ostrożność przy chrzanie i bądź wyczulony na wszelkie nasilenie objawów, które można mu przypisać.

Chrzan i Ciąża

Chrzan jest bogatym źródłem kwasu foliowego, znanego również jako kwas foliowy. Prawie każdy, kto rozważa ciążę, słyszał, że dieta bogata w kwas foliowy może zapobiec poważnej wadzie wrodzonej.

Nie oznacza to jednak, że chrzan można bezpiecznie spożywać, gdy jesteś w ciąży. Dzieje się tak z powodu zawartego w roślinie olejku gorczycznego — tego samego składnika, który sprawia, że ​​pachnie tak mocno, gdy ją kroisz.

Może być również przepuszczany przez mleko matki w ilościach wystarczająco wysokich, aby być niebezpiecznym dla dziecka, więc nie jest zalecany matkom karmiącym piersią.

Należy pamiętać, że dotyczy to dużych ilości, na przykład tego, co można przyjąć za pomocą chrzanu w medycynie. Nie panikuj, jeśli w zeszłym tygodniu nałożyłeś trochę żeberka — po prostu wiedz, że to nie jest coś do jedzenia w dużych ilościach, podczas gdy można je przekazać dziecku.

Możliwa negatywna interakcja z lekami: lewotyroksyna

Lewotyroksyna to syntetyczna forma hormonu tarczycy, która jest szeroko stosowana w leczeniu niedoczynności tarczycy. Ponieważ chrzan (i inne warzywa z rodziny Brassicaceae) może zmniejszać czynność tarczycy, podejrzewa się, że zmniejsza działanie tego leku.

Jeśli przyjmujesz lewotyroksynę i jesteś zainteresowany zastosowaniem chrzanu w medycynie, koniecznie porozmawiaj z lekarzem/lekarzem zdrowia i farmaceutą o możliwej interakcji.

Dawkowanie i przygotowanie

Jak dotąd nie mamy wystarczających informacji na temat potencjalnych korzyści chrzanu, aby ustalić ustalone dawki dla jakichkolwiek schorzeń.

Jeśli używasz korzenia w medycynie, postępuj zgodnie ze wskazówkami na etykietach produktów i porozmawiaj z lekarzem o tym, ile powinieneś brać na podstawie swojej historii medycznej.

Czego szukać

Chrzan można kupić jako suplementy w postaci kapsułek oraz jako nalewki i toniki.

Dawki tych preparatów są prawdopodobnie wyższe w stężeniu niż w przypadku naturalnego zwiększenia ilości chrzanu w diecie. (Można też kupić surowy chrzan, który wygląda podobnie do korzenia imbiru.)

Chrzan jest „naturalny”, ale ważne jest, aby pamiętać, że „wszystkie naturalne” rzeczy mogą mieć potencjalnie szkodliwe skutki. Każda substancja, która zmienia funkcjonowanie organizmu, w tym suplementy, może być uważana za lek i należy traktować je tak, jak leki.

Pamiętaj, aby poinformować swojego lekarza lub pracownika służby zdrowia o przyjmowanych suplementach. W ten sposób mogą pomóc Ci uważać na skutki uboczne, interakcje leków lub inne potencjalne problemy.

Twój farmaceuta może również pomóc ci obserwować interakcje z lekami, więc wykorzystaj je jako źródło.