Co to jest sulforafan?

Sulforafan to naturalny związek roślinny pozyskiwany z warzyw kapustnych, takich jak brokuły i brukselka. Jest znany ze swoich właściwości przeciwutleniających, przeciwdrobnoustrojowych i przeciwzapalnych i jest badany pod kątem korzyści zdrowotnych, takich jak zapobieganie nowotworom, zdrowie serca i leczenie autyzmu.

Sulforafan w warzywach kapustnych występuje w postaci magazynowanej, nieaktywnej jako glukorafaniny. Glukorafanina jest przekształcana w sulforafan przez enzym mirozynazę do postaci aktywnej. Mirozynaza w roślinie jest aktywowana przez siekanie lub żucie, ale może być również wytwarzana w jelitach przez pewne bakterie.

Organiczne brokuły w koszyku właśnie zebrane — Mint Images / Tim Pannell / Getty Images

Do czego służy sulforafan?

Sulforafan był badany pod kątem jego potencjalnego wpływu na zdrowie w różnych warunkach. Potrzebne są jednak więcej wysokiej jakości badań na ludziach, aby w pełni zrozumieć zakres tych skutków.

Rak

Badania wykazały potencjalne korzyści przeciwnowotworowe sulforafanu w różnych badaniach.Istnieje jednak wiele badań in vitro i badań na zwierzętach, a większe badania na ludziach są konieczne, aby zrozumieć jego pełny potencjał.

Jedno randomizowane, podwójnie zaślepione badanie, opublikowane w 2020 roku, dotyczyło 40 dorosłych poddanych paliatywnej chemioterapii z rakiem trzustki.Naukowcy poinformowali, że – choć nie jest to statystycznie istotne – w porównaniu z grupą placebo, wskaźnik przeżycia był wyższy w grupie leczonej w ciągu pierwszych sześciu miesięcy po przyjęciu i że suplementacja nie wpłynęła poważnie na ich samoopiekę i ogólne zdolności.

W innym badaniu opublikowanym w 2014 r. opisano skutki suplementacji sulforafanem u 20 osób z nawracającym rakiem prostaty.Badanie nie wykazało statystycznie istotnych wyników, jednak okazało się, że leczenie sulforafanem było bezpieczne i nie powodowało niepożądanych skutków ubocznych.

Badania opublikowane w 2019 roku dotyczyły wpływu suplementacji sulforafanem na progresję raka prostaty.Czterdziestu dziewięciu badanych podzielono na dwie grupy, grupę kontrolną i grupę testową, i podano im zupę zrobioną odpowiednio ze standardowych brokułów lub brokułów o podwyższonym stężeniu glukorafaniny.

Po 12 miesiącach spożywania co tydzień porcji zupy brokułowej zaobserwowano odwrotny, zależny od dawki związek między grupą badaną a progresją raka prostaty.

W badaniu z 2016 r. przyjrzano się powiązaniu między spożyciem warzyw krzyżowych a niektórymi biomarkerami nowotworowymi u 54 osób zaplanowanych do biopsji piersi po nieprawidłowych wynikach mammografii. Badanie wykazało, że całkowite spożycie warzyw krzyżowych było związane ze zmniejszonym wzrostem komórek w tkance piersi, chociaż w brokułach znajdują się inne związki, które mogły przyczynić się do tych ustaleń.

Autyzm

W 2014 roku opublikowano kontrolowane placebo, podwójnie zaślepione, randomizowane badanie, w którym zbadano leczenie sulforafanem 44 młodych mężczyzn z zaburzeniami ze spektrum autyzmu.

Po 18 tygodniach uczestnicy otrzymujący placebo doświadczyli minimalnej zmiany w porównaniu z tymi otrzymującymi sulforafan, którzy wykazali znaczną poprawę w zachowaniu. Po zaprzestaniu suplementacji sulforafanem, całkowite wyniki powróciły do poziomów bliższych tym przed suplementacją.

Inne badanie, opublikowane w 2018 r., dotyczyło autyzmu leczonego sulforafanem z brokułów.W 12-tygodniowym badaniu wzięło udział piętnaście dzieci z zaburzeniami ze spektrum autyzmu i pokrewnymi zaburzeniami neurorozwojowymi.

Naukowcy przyjrzeli się zachowaniu i reakcjom społecznym w odniesieniu do suplementacji sulforafanem. Po 12 tygodniach poprawiło się zarówno zachowanie, jak i responsywność społeczna, jednak istotna była tylko zmiana w responsywności społecznej.

Naukowcy zidentyfikowali również 77 metabolitów w moczu, które były związane ze zmianami w objawach.Te metabolity zostały znalezione w różnych szlakach fizjologicznych, w tym związanych ze stresem oksydacyjnym, neuroprzekaźnikami, hormonami, metabolizmem sfingomieliny i mikrobiomem jelitowym.

Choroba sercowo-naczyniowa

W 2015 roku opublikowano artykuł, w którym dokonano przeglądu dowodów z badań klinicznych i eksperymentów na zwierzętach dotyczących możliwych sposobów, w jakie sulforafan chroni przed chorobami sercowo-naczyniowymi.

Ponieważ stres oksydacyjny i stan zapalny są markerami chorób sercowo-naczyniowych, naukowcy doszli do wniosku, że właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne sulforafanów mogą odgrywać ważną rolę w ochronie przed chorobami serca.

Cukrzyca

Randomizowane badanie z podwójnie ślepą próbą z 2012 roku zbadało wpływ kiełków brokułów na insulinooporność u osób z cukrzycą typu 2.Naukowcy przeanalizowali poziom glukozy i insuliny u 63 osób, które przez 4 tygodnie otrzymywały placebo lub proszek z kiełków brokułów.

Wyniki wykazały znaczny spadek stężenia insuliny w surowicy i oporności u osób otrzymujących kiełki brokułów, potwierdzając teorię, że kiełki brokułów mogą poprawić oporność na insulinę u osób z cukrzycą typu 2.

Inny

Sulforafan był badany pod kątem jego stosowania w innych schorzeniach, chociaż istnieje niewiele, jeśli w ogóle, wysokiej jakości badań na ludziach na te tematy. Obejmują one:

Zaparcie
Uszkodzenie skóry przez słońce
Osteoporoza
Choroby neurologiczne
Otyłość

Możliwe efekty uboczne

Sulforafan jest bezpieczny w postaci roślinnej, takiej jak brokuły czy jarmuż. W postaci suplementu sulforafan ma niewielkie, jeśli nie jakiekolwiek skutki uboczne. Do głównych obserwowanych skutków ubocznych należą problemy trawienne, takie jak gaz.

Chociaż sulforafan wydaje się być dobrze tolerowany przy minimalnych skutkach ubocznych, nie ma wystarczającej jakości badań, aby wiedzieć, czy można go bezpiecznie przyjmować doustnie, zwłaszcza w dużych dawkach i przez długi czas.

Sulforafan jest bezpieczny w czasie ciąży i karmienia piersią, gdy jest spożywany w pełnej postaci żywności, takiej jak brokuły. Nie wiadomo, czy jest bezpieczny, gdy jest przyjmowany jako suplement podczas ciąży i karmienia piersią, dlatego nie jest zalecany.

Dawkowanie i przygotowanie

Suplementy sulforafanowe są najczęściej dostępne w postaci tabletek, kapsułek lub proszku, ale można je również kupić w postaci płynnej. Często wytwarza się je z brokułów, nasion brokułów lub ekstraktu z kiełków brokułów.

Niektóre suplementy sulforafanowe są również reklamowane jako połączone z enzymami mirozynazy w celu zwiększenia wchłaniania. Nie ma zaleceń dotyczących dziennego spożycia sulforafanu, a marki suplementów różnią się znacznie pod względem zalecanej dawki.

Chociaż istnieje szeroka dostępność sulforafanu w postaci suplementów, potrzebne są dalsze badania, aby określić idealną dawkę, bezpieczeństwo i skuteczność.

Czego szukać

Suplementy sulforafanu nie są regulowane przez Food and Drug Administration (FDA) ani żadną inną agencję rządową. Z tego powodu dostępne produkty uzupełniające mogą się znacznie różnić pod względem jakości, dawkowania i skuteczności.

Samo przeczytanie etykiety może nie dostarczyć wystarczających informacji, aby podjąć świadomą decyzję o zakupie suplementów, takich jak sulforafan. Najlepiej poprosić swojego lekarza i farmaceutę o pomoc w wyborze odpowiedniego suplementu.

Mogą poprowadzić Cię w kierunku najlepszego dawkowania dla Twoich potrzeb i polecić godny zaufania produkt certyfikowany przez stronę trzecią w celu zapewnienia jakości, taką jak Farmakopea USA, NSF International lub Consumer Lab.

Inne pytania

Czy gotowanie żywności zmienia zawartość sulforafanu?

Gotowanie żywności wydaje się zmniejszać ilość sulforafanu w warzywach kapustnych, przy czym surowe warzywa mają najwyższy poziom sulforafanu. Według badań surowe brokuły zawierają dziesięć razy więcej sulforafanu niż brokuły gotowane.

Jeśli wolisz gotować warzywa kapustne, gotowanie na parze może mieć najmniejszy wpływ na poziom sulforafanu.Jedno z badań wykazało, że gotowanie brokułów na parze przez jedną do trzech minut może być najlepszym sposobem na uzyskanie jak największej ilości sulforafanu podczas gotowania w porównaniu z gotowaniem w kuchence mikrofalowej.

Z tego powodu, jeśli chcesz w pełni wykorzystać zawartość sulforafanu w warzywach kapustnych, najlepiej unikać ich gotowania lub podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Zamiast tego zjedz je na surowo lub lekko na parze.

Które pokarmy mają najwyższą zawartość sulforafanu?

Jak wspomniano wcześniej, warzywa kapustne są dobrze znane ze swojej zawartości sulforafanów, zwłaszcza brokułów i kiełków brokułów. Inne warzywa krzyżowe zawierające sulforafan obejmują: