Białko w mleku z piersi

Białko to niezbędny składnik odżywczy, który wspiera strukturę i funkcje organizmu człowieka. Buduje, wzmacnia i naprawia narządy, mięśnie, kości i krew. Białko jest również niezbędne do wytwarzania hormonów, enzymów i przeciwciał.

Białka znajdujące się w mleku matki

Białko zawarte w mleku matki jest ważne dla wzrostu i rozwoju dziecka, ale także pomaga chronić je przed chorobami.

W ciągu pierwszych kilku dni po urodzeniu dziecka, dziecko otrzyma siarę. Może być tylko niewielka ilość tego pierwszego mleka matki, ale zawiera mnóstwo składników odżywczych, w tym łatwostrawnego białka. Gdy pojawia się mleko matki, a siara zamienia się w mleko przejściowe i ostatecznie mleko dojrzałe, ilość białka spada.

Stężenie białka jest wyższe u rodziców o większej masie ciała w odniesieniu do wzrostu i niższe u rodziców, którzy produkują większą objętość mleka. Na białko nie ma wpływu to, co je karmiący rodzic.

Kazeina i serwatka

W mleku kobiecym występują dwa rodzaje białka: serwatka i kazeina (skrzepy).

Białka serwatkowe są płynne i bardzo lekkostrawne. Serwatka zawiera również przeciwciała, laktoferynę i lizozym, które pomagają dziecku zwalczać infekcje i choroby.

Białka kazeinowe są większymi, bardziej złożonymi cząsteczkami białek, które są trudniejsze do strawienia.

Stosunek serwatki do kazeiny zmienia się podczas laktacji. We wczesnej laktacji zawiera około 80% serwatki i 20% kazeiny. Przybliżona średnia w trakcie normalnego karmienia piersią wynosi 60% serwatki i 40% kazeiny. W miarę upływu czasu ilość białka serwatki spada, aż w późniejszym okresie laktacji będzie mniej więcej taka sama ilość serwatki i kazeiny.

Aminokwasy

Aminokwasy są budulcem białka. Kiedy białko jest trawione w żołądku dziecka, rozkłada się na aminokwasy. W mleku matki znajduje się ponad 20 różnych aminokwasów.

Oprócz aminokwasów związanych z białkami mleko matki zawiera wolne aminokwasy (FAA). FAA stanowią 5-10% wszystkich aminokwasów w ludzkim mleku. Badania wskazują, że te aminokwasy odgrywają rolę w rozwoju odporności niemowląt.

Glutaminian i glutamina stanowią około 50% wszystkich FAA w mleku matki. Oprócz zapewniania rozwoju odporności, naukowcy uważają, że te FAA wspierają wzrost tkanki nerwowej i jelit.

Tauryna jest drugim pod względem ilości FAA w ludzkim mleku. Badania pokazują, że tauryna pełni wiele funkcji, w tym łączy się z kwasami żółciowymi i odgrywa ważną rolę w rozwoju mózgu i oczu.

Niektóre z innych aminokwasów znajdujących się w mleku matki to cysteina, lizyna, fenyloalanina, tyrozyna i metionina.

Laktoferyna

Laktoferyna to białko wiążące żelazo, które przyłącza się do żelaza i transportuje je w organizmie. Ale to nie jedyna funkcja laktoferyny. Laktoferyna stymuluje układ odpornościowy i pomaga niemowlętom karmionym piersią w walce z organizmami, które mogą powodować infekcje bakteryjne, wirusowe i grzybicze przewodu pokarmowego.

Białko w Formule kontra białko w mleku z piersi

Mieszanka dla niemowląt zawiera tyle samo lub więcej białka niż mleko matki. Jednak białko w mieszance nie jest tym samym, co białko w mleku matki.

Mieszanka, zwłaszcza na bazie mleka krowiego, zawiera więcej kazeiny i mniej serwatki, co sprawia, że ​​mleko modyfikowane jest trudniejsze do strawienia niż mleko matki. Tak więc, mimo że mleko matki może zawierać mniej białka, białko, które zawiera, jest łatwiej trawione przez dziecko, a co za tym idzie, efektywniej wykorzystywane.