Dieta o niskiej zawartości sodu i żywność o niskiej zawartości sodu

Wytyczne dotyczące sodu

Sód jest minerałem występującym naturalnie w żywności, a także dodawanym do żywności. Sód odgrywa ważną rolę w utrzymaniu prawidłowej równowagi płynów w organizmie. Dieta niskosodowa jest ważna, aby kontrolować objawy niewydolności serca i zapobiegać przyszłym problemom z sercem.

• Ograniczenie spożycia sodu i płynów pomoże zapobiegać i kontrolować ilość płynów wokół serca, płuc lub nóg.
• Noszenie dodatkowych płynów sprawia, że ​​serce pracuje ciężej i może zwiększać ciśnienie krwi.

Dieta niskosodowa to coś więcej niż wyeliminowanie solniczki ze stołu!

• Jedna łyżeczka soli kuchennej = 2300 mg sodu

Ogólne wytyczne

• Wyeliminuj solniczkę.
• Unikaj używania soli czosnkowej, soli cebulowej, glutaminianu sodu, zmiękczaczy do mięsa, mieszanek bulionowych, sosu sojowego, sosu teriyaki, sosu barbeque, kapusty kiszonej, oliwek, marynat, ogórków konserwowych, kawałków bekonu i grzanek.
• Unikaj większości „fast foodów” i przetworzonej żywności. Sprawdź stronę internetową firmy, aby uzyskać informacje o wartościach odżywczych lub przeczytaj etykietę opakowania, aby uzyskać informacje o zawartości sodu.
• Używaj świeżych składników i/lub żywności bez dodatku soli.
• W przypadku ulubionych przepisów może być konieczne użycie innych składników i usunięcie dodanej soli. Sól można usunąć z każdego przepisu z wyjątkiem tych zawierających drożdże.
• Spróbuj soku z pomarańczy, cytryny, limonki, ananasa lub octu jako bazy do marynat mięsnych lub dla dodania cierpkiego smaku.
• Unikaj dań gotowych, takich jak zupy w puszkach, przystawki, warzywa, mieszanki makaronów i ryżu, mrożone obiady, błyskawiczne płatki zbożowe i puddingi oraz mieszanki sosów.
• Wybieraj mrożone posiłki, które zawierają około 600 mg sodu lub mniej.
• Używaj świeżych, mrożonych warzyw w puszkach bez dodatku soli, zup o niskiej zawartości sodu i wędlin o niskiej zawartości sodu.
• Poszukaj przypraw lub mieszanek przypraw bez soli lub spróbuj świeżych ziół, cebuli lub czosnku.
• Nie używaj substytutu soli, chyba że wcześniej skonsultujesz się z lekarzem lub dietetykiem, ze względu na potencjalne interakcje leków lub składników odżywczych.
• Bądź świadomy i staraj się ograniczać „Słoną Szóstkę” (American Heart Association), która obejmuje:
  • Chleby, bułki, bajgle, tortille mączne i wrapy.
  • Wędliny i wędliny.
  • Pizza.
  • Drób (dużo drobiu i innych mięs jest nastrzykiwanych sodem. Sprawdź Wartości Odżywcze pod kątem zawartości sodu lub przeczytaj na opakowaniu opis rozwiązania, na przykład „Świeży kurczak w 15% roztworze.”)
  • Zupa.
  • Kanapki.

Naucz się czytać etykiety żywności. Skorzystaj z informacji zawartych na etykiecie na opakowaniach żywności, aby dokonać najlepszych wyborów o niskiej zawartości sodu. Etykiety żywności są standaryzowane przez amerykańską Narodową Ustawę o Etykietowaniu i Edukacji (NLEA). W przypadku większości produktów spożywczych wymagane są etykiety wartości odżywczych i lista składników, dzięki czemu możesz dokonać najlepszego wyboru dla zdrowego stylu życia.

Zapoznaj się z poniższą etykietą żywności. Określ całkowitą ilość sodu w tym produkcie lub poproś dietetyka lub pracownika służby zdrowia, aby pokazał Ci, jak czytać etykiety żywności i zastosować informacje do swoich osobistych potrzeb.

Utrzymuj zdrową masę ciała. Obejmuje to utratę wagi, jeśli masz nadwagę. Ogranicz całkowitą dzienną liczbę kalorii, stosuj dietę niskotłuszczową i włączaj aktywność fizyczną przez większość, jeśli nie wszystkie dni, aby utrzymać zdrową wagę. Zdrowa dieta w celu utrzymania lub utraty wagi często oznacza zmianę obecnych nawyków żywieniowych.

Aby upewnić się, że zaspokajasz swoje specyficzne zapotrzebowanie na kalorie, witaminy i minerały, może Ci pomóc zarejestrowany dietetyk. Zarejestrowany dietetyk może zapewnić spersonalizowaną edukację żywieniową, dostosować te ogólne wytyczne do Twoich potrzeb i pomóc we wdrożeniu osobistego planu działania.

Wskazówki dotyczące posiłków w restauracji

• Wybierz restaurację, która przygotuje potrawy na Twoje życzenie i zamienniki.
• Planuj z wyprzedzeniem, zmniejszając porcje pokarmów bogatych w sód.
• Zamów jedzenie a la carte lub indywidualnie, aby otrzymać tylko te produkty, które chcesz.

Przystawki

• Unikaj zup i bulionów.
• Poproś o świeży chleb i bułki bez słonej, maślanej skórki.
• Unikaj panierowanych produktów.

Sałatki/warzywa

• Unikaj marynat, konserw lub marynowanych warzyw, oliwek, wędlin, kawałków bekonu i bekonu, przyprawionych grzanek, serów, solonych nasion i orzechów.
• Zamów dressingi do sałatek z boku i zanurz w nich widelec przed odgryzieniem jedzenia.
• Poproś o warzywa gotowane na parze.

Dania główne

• Wybierz mięso, drób, ryby lub skorupiaki, które zawierają słowa pieczone, pieczone, grillowane, pieczone i bez panierki.
• Poproś o zwykły makaron lub dania warzywne.
• Zapytaj kelnera o opcje menu o niskiej zawartości sodu i zapytaj, jak przygotowywane jest jedzenie.
• Poproś o gotowanie żywności bez soli lub glutaminianu sodu (MSG).
• Unikaj restauracji, które nie pozwalają na specjalne przygotowywanie posiłków, takich jak restauracje bufetowe, jadłodajnie lub sieci fast foodów.
• Unikaj zapiekanek i dań mieszanych. Poproś o sosy i sosy na boku lub pomiń je wszystkie razem.
• W restauracjach typu fast food wybierz przystawki sałatkowe lub niesmażone i nie panierowane i pomiń specjalne sosy, przyprawy i sery.*
• Unikaj panierowanych produktów.

*Unikaj solonych przypraw i dodatków, takich jak oliwki, pikle i smakołyki.

Desery

• Wybierz owoce, sorbet, żelatynę i zwykłe ciasta.

Mięso, Ryba, Jajka, Drób, Fasola

• Wybierz – 2-3 porcje dziennie
  • Mięso świeże lub mrożone (wołowina, cielęcina, jagnięcina, wieprzowina), drób, ryby lub skorupiaki.
  • Konserwy mięsne lub rybne o niskiej zawartości sodu.
  • Jajka.
  • Suszona lub mrożona fasola i groszek.
• Spokojnie
  • Wędliny niskosodowe takie jak szynka, peklowana wołowina, bekon, kiełbasa, mielonka, hot-dogi.
  • Mrożone obiady o niskiej zawartości sodu (mniej niż 600 mg sodu na posiłek).
• Unikać
  • Mrożone, solone mięso lub ryby.
  • Wędliny przetworzone, takie jak szynka, peklowana wołowina, bekon, kiełbasa, mielonka, hot-dogi, żeberka, solona wieprzowina, golonka, pasty mięsne.
  • Konserwy mięsne lub rybne.
  • Wędliny panierowane.
  • Fasola w puszkach, taka jak nerka, pinto, czarny groszek, soczewica.
  • Mrożone obiady lub dodatki z solą.

Mleczarnia

• Wybierać
  • Ser naturalnie niskosodowy (szwajcarski, kozi, ceglany, ricotta, świeża mozzarella).
  • Serek śmietankowy (lekki i odtłuszczony).
• Spokojnie
  • Mleko (1% lub odtłuszczone).
  • Lody i mrożony jogurt (lekki i odtłuszczony).
  • Jogurt (lekki i odtłuszczony).
  • Budyń, budyń (lekki i odtłuszczony).
  • Śmietana (lekka i odtłuszczona).
• Unikać
  • Sery topione i twarde (amerykański, cheddar, muenster) oraz pasty serowe.
  • Twarożek.
  • Maślanka.

Owoce warzywa

• Wybierz – 5 lub więcej porcji dziennie
  • Owoce świeże, mrożone, konserwowe lub suszone.
  • Warzywa świeże lub mrożone bez dodatku sosów.
  • Sok pomidorowy o niskiej zawartości sodu lub sok V-8.
  • Sos pomidorowy o niskiej zawartości sodu.
• Spokojnie
  • Zwykły sos pomidorowy.
• Unikać
  • Warzywa w puszkach.
  • Puszkowana fasola.
  • Warzywa marynowane np. kapusta kiszona, pikle, oliwki.
  • Zwykły sok pomidorowy lub sok V-8.

Chleby i Zboża

• Wybierz – 6 lub więcej porcji dziennie
  • Chleby o niskiej zawartości sodu.
  • Płatki zbożowe o niskiej zawartości sodu (staromodne płatki owsiane, szybko gotowane płatki owsiane, kasza, śmietanka pszenna lub ryżowa, rozdrobniona pszenica).
  • Makaron (makaron, spaghetti, makaron).
  • Ryż.
  • Krakersy o niskiej zawartości sodu.
  • Bułka tarta o niskiej zawartości sodu.
  • Granola/li.
  • Tortille kukurydziane.
  • Zwykłe muszle taco.
• Spokojnie
  • Zwykły chleb.
  • Bajgle.
  • Angielskie muffinki.
  • Rolki.
  • Płatki na zimno.
  • Naleśniki, gofry.
• Unikać
  • Croissanty, słodkie bułki, duńskie, pączki.
  • Zwykłe krakersy.
  • Makaron i ryż przygotowane z sosami śmietanowymi, maślanymi lub serowymi.
  • Zapiekanka z ziemniaków.
  • Gotowane w błyskawicznym tempie płatki zbożowe.
  • Mieszanki do chleba, pieczenia i farszu.
  • Mrożone lub pakowane mieszanki do ryżu, makaronu i ziemniaków.
  • Regularna bułka tarta.
  • Babeczki, herbatniki, chleb kukurydziany.
  • Tortilla z mąki.

Słodycze i przekąski

• Wybierz – z umiarem
  • Niesolone orzechy.
  • Chipsy ziemniaczane, precle, popcorn i inne przekąski o niskiej zawartości sodu.
  • Sorbet, sorbet, lody włoskie, lody na patyku.
  • Batoniki figowe, pierniki.
  • Żelki i twarde cukierki.
• Spokojnie
  • Ciasto z jedzeniem anioła.
  • Domowe ciasta, ciasteczka i torty.
  • ciasteczka.
• Unikać
  • Zwykłe chipsy ziemniaczane, precle, popcorn i inne solone przekąski.
  • Solone orzechy i nasiona.
  • Skórki wieprzowe.
  • Wędliny panierowane.

Tłuszcze, oleje i przyprawy

• Wybierać
  • Masło niskosodowe i margaryna.
  • Oleje roślinne.
  • Sos sałatkowy o niskiej zawartości sodu.
  • Sos domowy bez soli.
  • Zupy niskosodowe.
  • Bulion lub bulion o niskiej zawartości sodu.
  • Sok cytrynowy.
  • Ocet.
  • Zioła i przyprawy bez soli.
  • Musztarda niskosodowa.
  • Catsup o niskiej zawartości sodu.
  • Mieszanki sosów o niskiej zawartości sodu.
• Spokojnie
  • Zwykłe masło lub margaryna.
  • Regularny sos sałatkowy.
  • Musztarda zwykła, catsup.
• Unikać
  • Tłuszcz bekonowy, solona wieprzowina.
  • Ogórki konserwowe, oliwki.
  • Mieszanki sosów w puszkach lub instant.
  • Regularne zupy i buliony w puszkach.
  • Bulion zwykły.
  • Mieszanki zup, przyprawione sole.
  • Zmiękczacze i marynaty do mięsa.
  • Konserwanty sodu lub aromaty, takie jak glutaminian sodu (MSG).
  • Pieprz cytrynowy.
  • Sosy sojowe i teriyaki.
  • Sos Worcestershire.
  • Sos do steków.
  • Sos barbeque.
  • Tłuszcz, smalec.
  • Tłuszcze trans.