Ekstrakt z rdestu japońskiego może zmniejszyć ryzyko raka w przetworzonym mięsie

Najważniejsze:

• Ekstrakt z rdestowca japońskiego może być stosowany w przetworzonym mięsie w celu zmniejszenia ryzyka zachorowania na raka
• Naturalne dodatki można stosować w celu zmniejszenia niektórych szkodliwych skutków azotynów
• Stosowanie naturalnych dodatków w przetworzonym czerwonym mięsie zmniejsza tworzenie się w organizmie związków związanych z rakiem

Nowe badanie wykazało, że ekstrakt z rdestowca japońskiego dodany do przetworzonych produktów z czerwonego mięsa może zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego.

Rdest japoński, szybko rosnąca roślina, której właściciele domów obawiają się, że może atakować ogrody i budynki, zawiera substancję chemiczną, która może zastąpić konserwant azotynowy w wędlinach, takich jak bekon i kiełbasa.

Diety bogate w azotyny są powiązane z wyższym ryzykiem raka jelita grubego, co skłania naukowców do poszukiwania alternatyw.

W ramach projektu PHYTOME opracowano przetworzone czerwone mięso z dodatkiem naturalnych substytutów. Te naturalne substytuty redukują rakotwórczy azotyn dodawany do konserwowania mięsa.

Mieszanka roślin i owoców dodawana do czerwonego mięsa zawierała rozmaryn, zieloną herbatę i resweratrol – ekstrakt z rdestu japońskiego.

Odkrycia pokazują, że stosowanie naturalnych dodatków w przetworzonym czerwonym mięsie zmniejsza tworzenie się w organizmie związków związanych z rakiem.